Trotsålder och matvägran på semestern

Vi är i Gdansk och myser hela familjen. Vi vuxna testar nya smaker medans Viljar just upptäckt sin egen viljas kraft. Han protesterar kraftigt med vredesutbrott när han inte får som han vill. Han som tidigare gapade och åt det mesta ska nu smaka på allt genom att sträcka ut tungan och låta tungspetsen stå för hela den gastronomiska upplevelsen.. För att sedan grimasera vilt även om han egentligen tycker om det.

Är det detta som kallas trotsåldern?

Ja hur som helst så blir det såklart lite krångligt när vi ska äta. Jag vägrar beställa barnmeny som består av bara pommes frites och korv utan vill ge honom större utmaning än så. Vi beställer enten halv portion från ordinarie meny eller så får han småplocka av vår mat. Som igår blev det anka på japanskt vis med körsbärssås. Det var tydligen gott...?!

Smart val, fruktsallad istället fredagschokladen

En platta 100 g choklad innehåller lika många kcal som 4 portioner fruktsallad med vanilje kesam eller kesella. I tillägg till smaken bidrar frukten med fiber, vitaminer och mineraler och antioxidanter. Kesam eller Kesella innehåller relativt mycket protein vilket ger mättnad och bland annat kalcium.

bilder: freja.no, www.frukt.no, tine.no

Fruktsallad som motsvarar 100g mjölkchoklad
Ingredienser
1 st banan
1 st äpple
1 st apelsin
2 kiwi
10 st vindruvor
5 st jordgubbar
2,5 dl mager kesam eller kesella med vaniljsmak

Skala och skär upp, blanda och servera med en klick kesam/kesella.

Bananmuffins

Två bruna bananer har stirrat på mig de sista dagarna. Sist gjorde jag bananbröd men denna gången fick det bli muffins. Med russin och banan behövs inget extra socker. Dessa fungerar fint som mellanmål, frukost eller utflyktsmat. Jag gillar att detta receptet inte innehåller några ovanliga eller matvaror svåra att få tag i, tack Annica för receptet! 

Bananmuffins 

8-12st små eller 6 stora

Ingredienser

1,5 dl fiberhavregryn

1,5 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 krm salt

1 msk flytande margarin

1 ägg

1,5 dl mjölk

2 bananer

1 dl russin

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten. Mosa bananerna och blanda alla ingredienser till en smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.