Veckomatsedel - hösten är här

Hösten är här efter en intensiv sommar med många äventyr, inte så många matäventyr men desto fler tältnätter, fjällvandringar och lek på stranden. Men hösten så passar det bra med soppor, grytor och långkok tycker jag. Någon av dom här kanske kan passa:

 

Thaigryta med spenat och kidneybönor

 

Älggryta eller köttgryta

 

Nikkalouktasoppa

 

Soppa med räkor och saffran

 

Lammfärsgryta med squash och gröna linser

 

Morfars fiskbullssoppa

 

Bestemors fiskesuppe 

 

Enklaste linssoppan

Veckomeny - sommarsallader och salladstillbehör

Kanske kan något av dessa recept ge inspiration till en sommarsallad eller någon middag under bästa sommarveckan. Värmen har kommit även till nord och ljuset är kvar hela natten. Min egen veckomeny denna vecka består av torrmat (dvs frystorkat och kokande vatten) då jag är på cykelsemester. Men jag hoppas ni får lite mer variation.

 

Pastasallad med ogräs till fisk eller kött

Potatissallad med rädisor och gräslöksdressing till sillen eller en annan fisk

Melon, gurka och salladslök en fin kombination till grillat

Röra med linser och äpple som topping till sallad

Pesto på mandel och västerbottensost fin fin topping på lax

Pastasallad med grönärtsås

Potatissallad med pepparrot och gräslök

Pesto på mandel och västerbottensost

Länge sen sist - Veckomeny för semesterfirare

länge sedan ja absolut, här har semstern utnyttjats till fullo och vi har haft en vecka i tält, besök av mormor och så några familjedagar. Vädret har alltså varit så bra att jag inte velat sitta inne och blogga. Men visst är det så att man kommer starkt tillbaka efter att ha fyllt på D-vitaminlagren, sovit länge och bara gjort sådant man har haft lust med.

Njutit av god mat har vi gjort i massor och vi har bland annat ätit detta:

Potatissallad med gräslöken och pepparroten från trädgården och några skivor gravad lax som matpakke

Grillat korv med nygräddade korvbröd på fjället

 

Grillad älgentrecote med äkta bearnaisesås och klyftpotatis

 

Grillad kyckling med ljummen couscoussallad

 

Grillade kycklingspett en bit bröd, lite grönsaker och olivolja.

 

Ost och spenatvåfflor i ryggsäcken på cykeltur

 

Hoppas ni också njuter semestertider eller fina helger ute i skog och mark.

 

Veckomeny med utemat / tur och friluftsmat

Vår och soliga dagar, då är det fint med mat som kan ätas ute. När man kan stanna ute hela dagarna mår jag som bäst. Här kommer en veckomeny med mat som kan endera lagas ute eller förberedas inne och ätas ute.

Våffeltoast med spenat eller ost och skinka

 

Pizzabullar och morotssoppa på termos

 

Lammfärsbullar i tortilla wrap med färska grönsaker och vitlökssås på kesam och vitlök

 

Grillad korv med pinnbröd

 

Grön pastasallad med kycklingspett som tillbehör

 

Enklaste linssoppan på termos och hembakt

Skattkista från havet på grillen
 

Dessert

Grillade äppelpaket med kanel och hasselnötter

Delar ett foto från påsken 2014. En timme på fjället och kvalitetstid med man och hund medan lilleman sover middag hos bestemor. Sköna dagar!

 

 

Veckomeny från Lisa (eco-dietista)

Inspirationen har sinat och jeg behövde lite nya vindar, nya kryddor, nya smaker. Tack lisa för att du lagat en veckomeny för oss barnfamiljer att testa. Jag längtar redan efter surkål, aioli och hamburgare, alla smaker som jag inte känt på länge.

Måndag: Pasta med ungsgrillade grönsaker

Tisdag: Rotsaksgratäng med txistorra och surkål

Onsdag: Potatismos med biffar med smak av timjan

Torsdag: Krämig lax i ugn och ärtor

Fredag:Kyckling, bröd och morotssallad med Morotssallad

Lördag: Hemmagjord hamburgare med strips och alioli

Söndag: Spansk tortilla och Grön morotssallad

Veckomeny med min favoritknöl - potatis

Vi har potatistema denna vecka, eftersom mina generösa svärmor skickade ned 2 kassar med mandelpotatis från Andøya. Känns otroligt lyxigt att få frossa i eko-mandelpotatis.

Palt med fläsk

Rårakor med morot och purjo

Sheperds pie

Libanesisk linssoppa med potatis

Gnocchi med  lax och pesto

Ugnsstekt potatis och rotfrukter med marinerade bönor

Pommes Anna eller potatiskaka och pappans älgfärsbiffar med skysås

Ha en skön vecka!

Gnocchi med bacon och riven västerbottensost

Veckomeny när man inte har tid att laga mat

Som ni vet har de sista veckorna varit hektiska då jag har både tenta och ett projektarbete som ska levereras, försvaras och omarbetas. Så här kommer en veckomeny på några snabblagade maträtter. 

Snabbstuvade makaroner med morot och köttbullar från frysen 

Bakad potatis - enkelt att göra i micro, röra på cottage cheese, örter och peppar. 

Pasta med broccoli och korv  - koka dubbel mängd pasta sätt i kylskåpet,

 använd i makaronilåda dagen efter.

Makronilåda - med pasta från dagen innan.

Fiskburgare av fiskbiffar med thaismak från frysen, med chilisås, grönsaker och ett gott bröd. 

En grönsallad med ärtor, tomat och gräslök, linsröra på gröna linser

och ett gott bröd med färskost.

Rester!

Årets första veckomeny

Efter en kortvecka på jobb tar vi nya tag, första veckomenyn för i år och vi startar med några fräscha maträtter efter den tunga jul och nyårsmaten.

Kikärtsbiffar med mandel och västerbottensost

Ugnsstekt lax och potatissallad

Pasta med köttbullar med soltorkade tomater och oregano i tomatsås

Tomatsoppa med röda linser och grillad paprika

Grekisk lammfärsgryta med squash och gröna linser och spagetti

Lax och sejbiffar med gräslök på en rostad ciabatta med blandade grönsaker

Rester!

Veckomeny av julens rester

Nu infinner sig lugnet och stillheten, mellandagarna eller romjula kanske är den bästa tiden i jul. När gästerna åkt, förväntningarna är som bortblåsta och var och en pysslar med sina julklappar. Kylskåpet är som regel fullt av mat som man kanske inte har sån jätte lust på. Men kasta den inte!  

Här kommer några maträtter som vi ska äta de närmsta dagarna, recepten kommer..

Kålsoppa på skinkbuljong - har du buljong kvar från dopp i grytan eller skinkan så laga en kålsoppa. Enligt min farmor så är kålsoppa godast på skinkbuljong!

Ost och skinkpaj

Lasagne på rökt lax och spenat

Pyttipanna på diverse korvar, tjälknöl, ripa och kanske revbenspjällrester. Kokt potatis, morot, lök och svamp. 

God fortsättning!

Veckomeny

Sista veckan innan jul blir det snabba middagar som inte kräver så mycket insats, ha en fin vecka och stressa inte med julen den ska njutas!

Torskfilé med pestotäcke

Chili con carne

Makaronilåda med spenat och ost

Morotssoppa med ingefära och vitlök

Köttfärssoppa

Pasta med röda linser i tomatsås

Rester!

Veckomeny

Måndag igen och ny vecka. Vi försöker veckohandla och planera veckans middagar så vi slipper snabba turer inom affären och ekande tomt kylskåp. Det fungerar bra de veckor vi får till det.. Så denna vecka ska jag handla in så vi kan laga följande middagen. Ha en fin vecka!

Nudelwok med thai-fiskbiffar 

- Snabbmiddag. nudlar, wok grönsaker och thai-fiskbiffar från frysen

Broccoligratäng med bacon och stora vita bönor

Kåltotsbiffar, ugnsstekta grönsaker och yoghurtsås

Kycklingbollar med prästostbollar med citron

Cottage pie / shepherds pie

Köttfärspaj

Rester

Vegetarisk Veckomeny

Vet inte om jag är den enda men jag så här i förjulstider har jag ingen lust på kött utan äter hellre vegetariskt, så här kommer en veg. vecka till er! Ha en fin vecka.

Libanesisk linssoppa

Bakad potatis med cottage cheese

Våfflor med spenat och ostfyllning

Pyttipanna med sojabönor

Pasta med ratatouille 

Veg. pizza

Rester

Veckomeny med mat att plocka med

En veckomeny av vardagsmat som går att plocka med underlättar middagen och städandet efteråt. Viljar börjar bli haj på gaffeln men för de lite mindre fungerar dessa måltider lika bra att äta med fingrarna. Det allra saltaste som bacon och den gröna spenaten kan uteslutas för de minsta. Ha en fin vecka så här i förjulstider.

Palt med bacon och grönärtstuvning

Thaisoppa med spenat och kidneybönor

Mandelpanerad torsk och ärtris och citronsås

Blodpuddingspytt

Lax och grön pastasallad

Korvstroganoff med broccoliris

Rester!

Veckomeny

En veckomeny med nordiska smaker så här i både jakttid och skördetid, ha en fin vecka!

Fiskburgare

Lappskaus på kyckling

Pappans älgfärsbiffar

Bestemors fiskesuppe

Makaronilåda med spenat och ost

Vinkokt älgstek med kokt potatis,  rödvinsåss och kokta grönsaker

Rester! Varje vecka har vi en dag med restmat, då blir det veckotapas

Veckomeny - tre soppor

Måndag igen och veckorna flyger fram och snart är det jul. Hösten är här, det ligger löv på marken och det är mössa och vantar på när jag cyklar på jobb. Härligt, då är det plötsligt ok att sitta inne med en kopp te och en god bok eller stickning (som jag nyligen upptäckt), soppa hör till hösten till så här kommer 3 soppor på en vecka. Njut hösten!

Veckomeny

Pastasallad med lax och ogräs

Rårakor med morot och purjolök och kall pepparrotsås

Blodpuddingspytt med äpple och bacon. från MatSåKlart.se

Tomatsoppa med röda linser och grillad paprika

Torskfilé med pestotäcke och ris

Köttfärssoppa och ett nybakt bröd

Fiskesuppe på bestemors vis

Veckomeny

Medan vi koser oss i Gdansk så delar jag en veckomeny av vardagsrätter, inget krångligt eller konstigt bara gott.

Veckomeny

Spagetti och köttfärssås

Lax- och sejbiffar med gräslök, potatis och citronyoghurt

Makaronilåda med soltorkade tomater och skinka

Pastasallad med ogräs och stekt lax

Morfars fiskbullssoppa

Våffehjärtan med spenat- och ostfyllning

Grillat med hemgjord bearnaise 

Måndag och veckomeny

Måndag idag och jag försöker vara ambitiös och göra en veckomeny. Det är ju väldigt bra att ha en meny att gå efter, men alltför sällan är jag ute i god tid och handlar. Så ikväll blir det storhandling, och detta ska vi äta till middag denna vecka. God måndag!

Måndag   Tomatsoppa med grillad paprika och röda linser
Tisdag      Valborgsmässoafton, Grillmat och finväder
Onsdag    1 maj, ledig dag. Om vädret tillåter blir det en heldag ute med utemat kanske en havets skattekiste fra godfisk
Torsdag    Couscous, Köttbullar med soltorkade tomater och oregano och fetaostkräm
Fredag      Rårakor med morot och purjlök, rökt lax och pepparrotssås
Lördag     Djungelgryta, kyckling, banan och curry - recept kommer
Söndag     Köttfärssoppa