Sök och om intestinal svikt.

Nu fungerar sökfunktionen igen, ovanför inlägget här finner ni sökrutan som gör det lite enklare att hitta gamla inlägg. För det börjar visst bli en del. Under våren kommer även etiketterna att förbättras så det blir lättare att finna recept och annat matnyttigt.
Jag hoppas ni blir med på barns mats resa.

Fredag idag alltså, jag har haft en heldag i Oslo om intenstinal svikt eller tramsvikt som är ett lite enklare ord. Föräldrar till barn med tarmsvikt sliter med betydligt tuffare problem än huruvida de kan få lite socker på pannkakan eller om en ostkrok är ok för en ettåring. Det ger verkligen perspektiv på livet och maten.

funfact - tunntarmen hos en nyfödd bebis är ca 2,5 m lång. Hos en vuxen person är den ca 5 meter lång och i denna sker det allra mesta av näringsupptaget. Den växer alltså 2,5 meter under barn och ungdomstiden.... fascinerande. Det är inte längden och vikten som förändras hos våra små.

bilden har jag lånat från doktorn.com

Borta bra med hemma bäst

Tillbaka i vardagen, ganska skönt om du frågar mig. Jag tror Viljar också tycker det även om glass, bad och sena kvällar är skoj. Viljars klassiska mellanmål efter dagis: Norskt bröd, leverpastej, äppelbitar och lite nötter och så ett stort glas norsk mjölk. 

Medan han fikar så börjar jag lite smått med middagen. Det blir fredagspizza här hemma, vad ska ni äta?

Gran Canaria i januari

Expressens löpsedlar pratar om storm, förstörda hotell och turister som måste stanna inne... men vi är på i maspalomas alltså södra delen av gran canaria och visst är det lite blåsigt men vi njuter i solen om vi hittar en lävägg.
Säga vad man vill om charterflyg, lätt berusade pensionärer, taxfree och flygplansmat men det är ganska smidigt att resa så med barn. Bokat klart, transfer, frukostbuffé och unga reseguider som gör sitt yttersta för att semestern ska bli det man önskat.

Vad önskar då vi oss en vecka i januari...
jag önskar mig cortado till frukost varje morgon, papas arugadas och salsa rojo, conejo och en och annan sangria. Viljar han önskar sig -"bada, bada, baaaaada" vilket utgör 90% av det som han sagt sista dygnet. Tror han tycker det är ganska skönt att slippa ullstumpbyxor, fleecebyxor och vinteroverall... nu har vi istället sand mellan tårna, keps och solbrillor. Ganska skönt med andra ord.

Vi bor i ett lägenhetshotell, jag tycker det är smidigt att kunna fixa kvällsmat och mellanmål till Viljar och till mig själv. Med mig hade jag ett nödpaket med naturell musligröt. Inte för att han äter pulvergröt till vardags annars men för att det är smidigt och för att det enda som behövs är en flaska vatten så har han faktiskt en fullgod måltid. Utan att behöva jaga en supermercado första kvällen.

Tyvärr så blev Viljar sjuk första dagen så mellan badandet går det i snorpapper och mammamys. Vi jobbar på med vätska ialla dess former, isglass, frukt, vatten, mjölk och det som går ned. Även om inte det är jättevarmt här så har han ett ökat behov av vätska vid feber och i varmare temperaturer.. en dålig kombo.
Vi följer med på kissblöjor och han är i någolunda ok form..

Läs mer om vätska i barnmat, vätskebehov och sjuka barn här.

Jag gräver ned mig i mina böcker i 1 vecka - idrottsnutrition

1 vecka till tentan i Idrottsnutrition och lika många dagar till presentation av projektarbetet i samma ämne. Det vill säga att jag har vansinnigt mycket att göra. Fokus blir nu idrottsnutriton, citronsyracykel, glykolys och Beta-oxidation. Inlägger kommer nog lite glesare, men jag kommer starkare tillbaka och med mer kött på benen när det gäller idrottsnutrition.

Som tur är har jag köttbullar, kycklingbullar, och djungelgryta i frysen, bara att ta fram när middagen måste gå fort!

Funfacts:
En genomsnittsman på 80 kg har 2000 kcal lagrad energi i form av glykogen (glukos=kolhydrat) i muskel, lever och blodplasma och hela 111 000 kcal lagrad energi i form av fett (om han har ca 12 kg fett eller fettprocent på ca 15 %).

Trots detta stora lager är kroppens favorit bränsle kolhydrater då vår metabolism av fett är begränsad vid högre intensitet. Det finns lite forskning som faktiskt visar att prestationen ökar genom att öka fettoxidation genom ett ökat fettintag. Tvärt om, med mindre kolhydrater och mindre glykogen når speciellt uthållighetsidrottare snabbare utmattning, springer kortare och på sämre tider, speciellt på högre intensiteter (över 65% av max). (sports nutrition - jeukendrup, gleeson 2010)

I sommar är planen att springa genom denna dalen och runt i loppet børvasstindan classic. Gissa om jag ska kolhydratladda då! Här kan du läsa artikeln jag skrev för sats om kolhydratladdning för några år sedan.

Bloggens femhundrade inlägg - här har ni 10 i topp

Inlägg nummer 500 och jag funderar på vad vi ska fira med, pepparkakor kanske eller lussebullarna som jag gömde i frysen, eller en fuskpannacotta på mannagryn kanske. Jag skriver i bloggen för att det ger energi, jag får uppdatera mig inom mitt jobb och intresse och bli bättre på det jag gör. Era frågor som kommer in på mail och i kommentarer är så välkomna och uppskattade, så fortsätt med det.

500 inlägg sedan september 2012 och dessa 10 är de flest lästa:

Enkla köttgrytan med fläskkött, mango chutney och bönor. Enkel och god!

Köpa eller laga egen barngröt

jag har beräknat och jämfört innehåll av fiber, järn och kalorier med och utan berikning.

Köpta barnmaten är inte bra nog men är den hemlagade bättre? 

jämför hemlagad spagetti och köttfärsås och 8 månadersburkmaten.

Mannagrynsgröten när den ser ut som pannacotta med hjortron

Klassisk älggryta som får koka länge

Babymat - blomkålspuré 

Julgodis av torkad frukt och mandelmassa

Tack för den kängan Jonas Colting

Jonas skrev ett nästan lite hatiskt blogginlägg riktat till alla dietister.. svårt att inte ta det personligt.

Järnrik mat för små 

tabeller, berikningsexempel och annat om järn

Älgfärsbiffar för småkillar 

utan salt men med mycket smak

De 3 vanligaste flikarna som visats är:

SMAKPORTIONER

MATVÄGRAN

MAT som barn ska vänta med

Detta var alltså inlägg nummer 500! Det är ganska mycket barnmat det. Jag hoppas ni finner det ni söker (även om sökfunktionen är ur funktion.... tack blogger!?) Jag ska se om jag kan få till en annan lösning som gör bloggen lite enklare att manövrera.

Sökfunktionen fungerar inte och fina kommentarer

Tusen tack för feedback och fina kommentarer jag fått via kontaktformuläret det sista dagarna, jag blir så glad och peppad att skriva av er. Så fortsätt kommentera och läs. Nu närmar sig julen så det kommer bli några juliga inlägg framöver. Vi firar hemma i Bodö denna julen och släkten kommer tillresande. För första gången är det vi som håller i julen, lite nervöst och väldigt kul. Givetvis har jag redan börjat planera julmiddagen.

En av er kära läsare gjorde mig uppmärksam på att sökfunktionen inte fungerar, jag har kontaktat blogger och hoppas på en lösning så fort som möjligt. Tillsvidare så får ni söka med hjälp av Etiketter och i rullisten en bit ned på vänstersida finns alla inlägg i bloggen listade.

Ha en skön fredag!

Juklappar att äta upp

Nu närmar sig julen med stormsteg, har ni börjat fundera på julklapparna ännu.. jag har funderat men inte köpt någon ännu. Tänkte försöka sticka något, safta något, sylta något, baka något och kanske torka något. För visst är det lite extra kul att få en och ge bort en ätbar, handgjord julklapp.

Här får ni några tips på julklappar

Blåbärsbalsamico - gott till glass, sallad eller viltkött

Havtornsmarmelad - ljuvligt på en skorpa med ost eller direkt i filen

Bondkakor - man kan göra många!

Rostade kikärter - krydda med julen, neilika, kardemumma, kanel

I år ska vi stå för julen och givetvis har jag börjat tänka på vad som ska stå på middagsbordet. Det fina med att ha julen hemma hos sig själv är att vi kan bestämma vilka traditioner vi vill behålla och vad som vi kan strunta i. Om det blir som jag tänkt blir det när producerat, skjutit av pappan i huset, plockat, saftat och syltat av mig. Tror vi går bort från det traditionella julbordet även om morfarns gravade lax har sin givna plats!

Detta är bättre än tandfen och nästan bättre än tomten...

När barnen sover kommer dinosaurierna till liv, de bakar, äter, river och leker... eller är det egentligen föräldrarna som leker. Jag älskade mina dinosaurier högre än hästar och barbiedockor så detta är ju hysteriskt kul, gissa vad Viljar har att vänta när han blir lite större.

http://www.quickmeme.com/p/3vpa2h

Två snorjärshar och banan och vildhallonglass

Det har varit lite glesare mellan inläggen i det sista och det har sin förklaring, jag lägger krutet på studier och på kursen i Idrottsnutrition som jag läser nu i höst. Med en liten "snorjäsh" (eller hur det nu stavas) hemma så finns det lite tid och önskar mig ett par timmar extra i dygnet! Idag är vi hemma bägge två, två snorjärshar som myser i soffan, äter bananglass och jobbar på att bli friska.

glass på banan och vildhallon

Jag är i matlandet Sverige

För det är verkligen ett matland , utbudet är stort och brett! Osthyllan sträcker sig långt och jag botaniserar, testar nya och köper gamla saknade favoriter. Ett snabbt besök hemma hos Viljars mormor och morfar och jag fyller väskan med svenskt starkt classic kaffe, västerbottensost och norrglimt, rådflingor, quinoamjöl, vaniljepulver och vaniljte. Nam nam!

Njut av Sveriges matutbud, det är stort, gott och saknat hos en utflyttad dietist.

Nya barnbestick från Biltema?!

Nya barnbestick, jag har sökt med ljus och lykta efter vanliga barnbestick. Inte bestick av plast eller med plastdetaljer utan helt vanliga. Eftersom Viljar sträcker sig efter vuxenbesticken så har han ätit med våra gafflar en period. Men det ser lite lustigt ut och inte särskilt praktiskt att äta med en stor gaffel när man har en liten barnmun.

Så vart hittade jag besticken tillslut? Jo på Biltema av alla platser. Så jag kryper till korset och erkänner för min kära sambo att Biltema har allt man någonsin kan behöva.

tallriken är loppis, besticken är tro det eller ej... biltema!

Årets frystömning, en trerättersmiddag med bröstfilè av gås, älgstek, årets kantareller och blåbärsbalsamico

Publicerar detta inlägg på nytt men denna gången med tillhörande recept, laga finmiddag när hösten tar över och sena kvällar på balkongen byts ut mot regnet som slår mot fönstret. 

Med kommande älgjakt i september måste frysen tömmas för att få plats med nytt kött. Så några fina vänner och jag hade en fantastisk middag på söndagen som var. En riktig festmiddag av det som fanns i frysen och det som finns i skogen nu när hösten närmar sig. Många goda samtal om barnuppfostran, politik, killar och kommande fjällturer. Recepten kommer snart, tillsvidare får det vattnas i munnen.

Meny

En ljuvlig liten förrätt

Bröstfilé av gås, sesampanerad prästost, ruccola och blåbärbalsamico

Varmrätt

Två sorters älgstek, potatiskaka, skogssvampsås, rödvinsås och granskottgelè. Serverades med en sallad av bladspenat, ruccola, stora vita bönor och vårlök.

Dessert

En alldeles ljuvlig frasier

 

Känner ni igen er?

Skeden ligger på golvet, maten på trappsteget och Viljar balanserar på stolen... en helt vanlig middag. Just nu önskar jag mig köket som var i en IKEA-reklan för några år sedan. Kommer ni ihåg det helkaklade köket som man gjorde rent genom att spola bort allt med trädgårdsslangen..

Reseerfarenheter och slut på semestern

Då var vi hemma igen och semestern börjar gå mot sitt slut, det har verkligen varit semester på vårt vis denna sommar. Med klättring i Lofoten, fjällturer och en storstadssemester som pricken över i:et.

Jag kan verkligen rekommendera Gdansk, en stad som inte är för stor. Det gick fint att gå runt de olika stadsdelarna även om vi var trötta i fötterna efteråt. Vi hade 20-25 grader vilket inte kändes för varmt utan helt ok även för en liten kille som lätt blir otålig och lite sur när det är för varmt (det gäller iof min sambo också). Gdansk ligger nära havet och 20-30 minuter med tåg eller spåvagn är man plötsligt på långa vidsträckta sandstränder med bad och svalka. Lite väl mycket folk på stranden för min del men Viljar stortrivdes. 

Givetvis har vi lärt vad som kan vara bra att ha med sig, vad som fungerar och inte fungerar med en 18 månaders på resa. Att bo på hotell med hotellfrukost ett snilledrag, otroligt smidigt att gå ned på morgonen och bara ta det vi hade lust på. Men kanske lite krångligt att få till kvällsmat till lillen utan något kök eller vattenkokare på rummet. 

Frukostbuffén innebar för min del ett frosseri i färska bär och frukt och tjock turkisk yoghurt. Mums!

Vi släpade med oss vår "skräpvagn" dvs vagnen som Viljar använder som sovvagn i förskolan, detta kändes väldigt bra även om det är lite tyngre och större än en sån där resevagn. Med hjul utan luft, full liggfunktion och en stor sufflett så sov Viljar som en kung. Vi kunde alltså lägga honom i vagnen på hotellet om kvällen och sedan rulla iväg på en liten restaurang och äta en romantisk middag medan han sov. 

Ett lite oväntat problem för mig var att vi hela tiden saknade skedar och var vi än gick i Gdansk hittade vi ingen som sålde engångsskedar. Detta hade varit bra eftersom vi saknade kök på hotellet och var i behov att kunna köpa yoghurt eller något annat till Viljar som mellanmål. Det var svårt att köpa något till Viljar på restauranger och cafeer eftersom han var och är i en period när allt ska smakas på och gärna spottas ut ett par gånger innan han kanske törs äta några större mängder. Därför hade vi en barnmatsburk med oss när vi vuxna skulle äta.  Givetvis fick han smaka på allt som kom in på våra tallrikar men sällan som han åt några större mängder. Förutom gås på körsbärssås som Viljar pappa beställde på en japansk restaurang!?

Att köpa barnmat utomlands är ju alltid spännande men faktiskt så älskade han den polska spagetti och köttfärsåsen på burk som smakade betydligt mer än den jag smakat här hemma. På barnmats hyllan fanns mycket annat som vi inte är vana att se som till exempel chokladpudding till 10 månaders. Vad denna nu fyller för funktion i en allsidig och näringsrik småbarnskost anar jag inte.

Allt som allt så har semestern varit toppen, med ett par dagar kvar ska jag testa barnmatsburkens produkter, tvätta och ladda för förskole- och jobbstart.

Ljuva semester

Nu tar jag semester med klättring, fjällturer, standhäng och bestemormat. Men barnsmat fortsätter, dels blir det lite mobilbloggning från nord-Norge och Gdansk där vi ska spendera en vecka och förhoppningsvis få lite värme (mer än 10 grader iallafall). Dels finns några schemalagda inlägg med recept som dyker upp då och då. 

Jag hoppas ni njuter av sommaren av primörer, färska frukter och bär.  Alla tips om pärlor i Gdansk och polskmat är extra välkomna just nu!

sommar i nordnorge - gore-tex, mössa och vantar..

En veckas semester

Nu tar den här mamman semester, en veckas klättersemester i Lofoten och det kommer vara lite stilla i bloggen en stund. Jag har några schemalagda inlägg men lite tyst blir det nog om det inte blir lite mobilbloggning från stormköket. 

Pappan och Viljar ska vara hemma, lite ensamt och tomt kommer det bli, tur att klättringen kräver full fokus men jag kommer ändå sakna dem som tusan.

Vad har ni med er när ni packar matsäck, än så länge har jag torkad frukt, nötter, choklad, havregryn, sojamjölk (eftersom den kan förvaras i rumstemperatur innan den öppnas), knäckebröd, mjukost på tur, kaffe, gaskök etc.

oj oj vilken helg!

Lördagen var underbar på alla sätt! Snart passerar jag 30-strecket, känns bra! Min underbara sambo hade planerat allt in i minsta detalj. Jag skulle klättra på lördagen och tro det var lite av en överraskning att möta fina, nära, kära vänner på parkeringen efter 170 meter vertikal klättring och nästan 6 timmar på tur. Där stod dem med en öl i handen, inflyttade i tälten och lammlår på grillen. Lite av en kväll. Sambon hade fixat barnvakt (bästa svägerskan hade rest till bodö för att passa gullungen) så detta var vår första natt tillsammans utan Viljar. Så blir det när far och morföräldrar bor långt borta.. dagens tips, utnyttja era vänner som erbjuder sig att sitta barnvakt, det har vi gjort alltför lite. Men vänta bara.

Ja så vill ni lära känna mig lite närmare än bara som Viljars mamma och dietist så kolla filmen:

Återkommer med ett nytt inlägg om vegankost till småttingar och anda recept, nu ska jag fortsätta fira mina 30- år! God söndag

Flik om fett

lägger alla inlägg om fett i en flik ovanför, bara så ni vet vart ni ska leta.

Bæremeis - det är fett bra det!

När barnehagen firar utan mig så blir jag lite sur

När jag hämtade Viljar på förskolan idag så berättade de andra barnen stolt att de ätit våfflor och glass idag och med ett Bodö som badat i sol de närmsta dagarna och temperaturer som vanligtvis inte hör till den nord-norska sommaren så förstår jag att det var gott med glass. Klart ungarna ska  ha glass när solen lyser! Eller?

lilleman körde bil i baris i helgen

Självklart så vill jag att Viljar ska kunna njuta av en glass i solen, men är det för mycket begärt att jag som mamma har monopol på just sådana här spontana glass-dagar. Jag är lite sur... jag menar om jag nu velat dela en glass med Viljar idag så har förskolan tagit den stunden av mig. Två glass-måltider på en dag blir lite mycket om han ska ha plats till annan mat vid sidan av. Dessutom var det 17:e maj på fredagen och annandag pingst igår, två stora glassdagar i Norge, jag tänker då att det kanske är tillräckligt med glass på en vecka för de flesta barn. Det är dessutom lite elakt mot de föräldrar och barn som jobbar med att minska en övervikt.

Nu ska det sägas att förskolepersonalen är mina hjältar, de har världens viktigaste jobb och får alltför lite uppmärksamhet för vad det gör för våra barn. De kommer ihåg Viljars favoritpålägg, håller ordning på kläder, det är god stämning mellan barn och föräldrar och Viljar stortrivs. Men några har bara lite för lite kunskap om näringslära helt enkelt.

Om jag sa ifrån? Nej inte där och då, men jag har tidigare skrivit om mitt privilegium som mor och att välja när det firas med glass och kaka i förskolans utvärdering. En lite trött förskolelärare behöver inte höra min irritation en tisdag eftermiddag, men ledaren får gärna läsa den i utvärderingen.

Vad hade jag önskat att de gjorde istället?
Kanske egen isglass på juice, eller iskalla smoothies/milkshakes på banan, yoghurt eller mjölk och bär. Bara ett glas färskpressad apelsinjuice kan vara spännande. Eller frysta druvor, kul och nyttade snacks än glass på en tisdag.

Gratulerer med dagen Norge

Hipp hipp hurra, idag firar hela Norge, går tåg och viftar med flaggor. Det är väldigt annorlunda den svenska lite blekare nationaldagen. Men ett land som tidigare varit ockuperat av Tyskland har all rätt att fira! Så gratulerer Norge! Hade vi varit i Bodö och sett på tåget så hade folkdräkten åkt på.. nu får den hänga i skåpet och damma medans vi grillar på stranden.