Snabb havregrynsgröt på tältturen

tur med Viljar i Lofoten 2013...
svårt att sova i middnattssol

Jag äter havgrynsgröt till frukost nästan alla dagar i veckan förutom söndagar då har vi mysfrukost med nybakt (eller tinat), juice, frukt/bär, ägg och massa olika pålägg.
Nästan vecka ska jag iväg på en av mina större utmaningar, men gröten ska med. Jag cyklar hem, från Bodø till Sundsvall totalt 87 mil och packningen måste vara lätt! Utan Viljar, hund och Sambo.
Förberedelserna är i full gång bland annat portionspåsar av detta alternativ som bara behöver vatten för att kunna serveras. Denna gröten lagar jag ofta när vi tältar med Viljar. Smidigt att bara behöva värma vatten så är frukosten färdig. Dessutom älskar han gröt med lite torkad frukt.

(1 stor vuxenportion).
Ingredienser
1,5 dl havregryn
(1 tsk linfrö eller solrosfrö)
1 msk russin / hackade torkade aprikoser / torkade äppelringar och kanel
1,5 msk torrmjölk
1 krm salt
1 knivsudd vaniljepulver

Packa ingredienserna i portionspåsar och ta med på turen. Koka upp 2,5 dl vatten, tillsätt gryn och vatten direkt i skålen som det ska ätas ur. Lite extra lyxigt blir det om den smaksätts med nyplockade blåbär, hallon eller kanske finner jag några hjortron när jag cyklar genom norra sverige.

Detta inlägg är schemalagt för att publiceras idag... så när ni läser det är jag förhoppsningsvis någonstans mellan norska gränsen och Arjeplog. 

Semestern - 1 vecka i tält

Kanske vill ni höra lite om vår semester också som har varit orsaken til den tysta bloggen. Vi har haft 3 fina veckor här i nordnorge med temperaturer som också hör nordnorge till det vill säga dunjacka om kvällen. En vecka i tält med lilleman och vi reste tillsammans med en annan familj och slog upp ett läger i Lofotein (kabelvåg/kalle). En väldigt barnvänlig gratiscamping (med tillgång på färskvatten, ett utedass och en platt gräsplätt) som också ligger mitt i klättercentrum av Lofoten.

Många nya erfarenheter om att tälta och utelivet med barn:

• Ät inte frukosten inne i det lilla tremanstältet även om det låter mysigt... det blir väldigt smuligt.
• Res med en annan barnfamilj, dela ansvaret och det roliga. Att leka tillsammans är dubbelt så kul. Dessutom kan man dela på sig och få sig en barnfri tur som en flera replängders klättertur samtidigt som de andra myser på campen.
• Ta med leksaker, cykel, hink och spade, böcker och pussel... ja det är mycket att släpa på men det gör campen lite mer intressant och du slipper springa och leta äventyrslystna barn hela dagarna. Också bra att ha på regniga dagar.
• En babysäng/babytält är genialt att sova i på dagen, svalt och skönt i skugga men myggfritt. Viljar använder fortfarande sin eftersom han sover en timme på dagen. Att sova i ett varmt tält är inte kul.
• Involvera barnen i aktiviteterna på campen det är spännande, laga maten tillsammans på gasköket, skär grönsaker, hämta vatten, lufta sovsäcker, mata hunden, diska i bäcken... allt är ganska spännande när man är liten.
• Smörj med solkräm om och om igen om familjen är ute hela dagarna man bränner sig lätt även om det är kalla vindar.
• Det går en del papper och våtservetter... ta med!

Matsmarta tips och måltider - tälttur med barn

• Se till at ha snacks/mellanmål lättillgängligt. Det går åt mycket energi at springa ute hela dagarna. Nötter, frukt, mackor, smoothies,
• Den färdiga barnmaten / smoothies /yoghurtblandningar tål rumstemperatur detta är bra när kylmöjlighetern är dåliga. Bunkra upp med detta. Smoothies ger dessutom bra med vätska som kan behövas.
• Soja- och havreprodukter som sojayoghurt,  havredryck, havregrädde etc. tål rumstemperatur och kan vara fina mellanmål och ingredienser i middagen.
• Bröd kan vara et alternativ til ris och pasta och lätt att ta med, man kan till exempel göra chili con carne i tortilla. Steker du köttfärsen hemma blir det ännu snabbare.

Till sist, njut av tältmyset. Om semestern begränsas av att man inte har möjlighet att laga allt från scratch så är det väl ingen semester. Det kan vara ok med barnmatsburkar, halvfabrikat och annat i situationer då 100% hemlagat är svårt både av hygien och utrustningsskäl.

Mer utemat och friluftsmat

Ute mat - Chili con carne i tortillabröd

Denna maträtt är perfekt att göra storkok av. Jag har lagat 16 portioner och fryst in dem fyra och fyra. Bara att ta fram, tina och sen värma på spisen eller som här på gasköket i ett tortillabröd. Varm middag efter en heldag ute i den nord-norska våren (läs 10 grader och moln). Vill man kan man laga denna rätten ute på primus. Skär upp löken och fräs färsen hemma, men låt allt koka ihop ute på elden eller gasköket.

Chili con carne att äta ute - 4 portioner
Ingredienser
400 g köttfärs / quornfärs eller annan veg.färs
2 dl svarta bönor
2 dl vita bönor
1 dl black eye bönor
800 gram tomater eller 2 burkar krossade tomater
2 st fint rivna morötter
1 st gul lök
1 dl majskorn
1 msk tomatpuré
1/2 tsk torkade chiliflagor
1 st vitlöks klyfta
1 tsk paprika
1/4 tsk spiskummin
svartpeppar
salt eller köttbuljong

Stek köttfärs tillsammans med vitlök, gul lök, chili och kryddor. Tillsätt tomater och tomatpuré, rör försiktigt ned bönor och låt allt småputtra i minst 30 minuter och gärna ett par timmar. Ju längre desto bättre gäller för chili, den blir också mindre rinnig om den får reduceras lite. Om den blir väldigt rinnig kan den redas av med 1 msk maizena redning eller vetemjöl.

Servera som här i ett bröd och ät som taco eller med en sked. Några morotsstavar fungerar fint som grönsakstillbehör ute.

För de minsta - mos och puré
Hoppa över salt och buljong. Det är massa spännande smaker ändå. Mosa eller mixa tillsammans med lite kokt ris, späd med lite bröstmjölk eller vatten och tillsätt 0,5-1 tsk olja per portion.

Veckomeny med utemat / tur och friluftsmat

Vår och soliga dagar, då är det fint med mat som kan ätas ute. När man kan stanna ute hela dagarna mår jag som bäst. Här kommer en veckomeny med mat som kan endera lagas ute eller förberedas inne och ätas ute.

Våffeltoast med spenat eller ost och skinka

 

Pizzabullar och morotssoppa på termos

 

Lammfärsbullar i tortilla wrap med färska grönsaker och vitlökssås på kesam och vitlök

 

Grillad korv med pinnbröd

 

Grön pastasallad med kycklingspett som tillbehör

 

Enklaste linssoppan på termos och hembakt

Skattkista från havet på grillen
 

Dessert

Grillade äppelpaket med kanel och hasselnötter

Delar ett foto från påsken 2014. En timme på fjället och kvalitetstid med man och hund medan lilleman sover middag hos bestemor. Sköna dagar!

 

 

Pizzabullar på rester

Jag sparar, jag kan inte kasta mat.. Så när jag gick igenom frysen idag fann jag 3 sorters riven ost. Jag river alltså den lilla kantbiten som aldrig äts upp och fryser in den. Med 2 ensamma 2 ensamma champinjoner och tacorester så har man ypperlig fyllning till pizzabullar. Hoppas ni har en skön helg!

Ingredienser
6 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl / sammalt hvete
2 msk olja
3,5 dl vatten 40-45 grader
1,5 tsk torrjäst
0,5 tsk salt

Blanda de torra ingredienserna och rör ned vatten och olja. Arbeta degen i 5-10 minuter. Gärna i maskin eller bli stark. Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.
Kavla ut och fyll. Rulla ihop, skär i ca 2,5 cm tjocka skivor. Vik in en bit deg under bullen. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter. istället för pärlsocker så sprid ut riven ost på bullarna.
Grädda på 225 grader i ca 8 minuter.

Fyllning
Tomatsås: 4 tomater, 0,5 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 tsk torkad basilika.  - kör allt i matberedaren till en supergod tomatsås.
Finhackade champinjoner
Finhackad skinka, korvbitar eller köttfärsrester.
Riven ost i alla varianter
Soltorkade tomater
Majs
Spenat
Lök
Kyckling rester, curry och ananasbitar
Räkor

Fler tips på fyllning: Gå in på närmaste pizzeria och copy paste.

Kycklingspett

Att äta med fingrarna är lika populärt längre, nej här hemma ska det vara gaffel eller "ged". Men när maten servers på spett blev kul att äta med fingrarna igen. Iallafall spettet, potatisen och moroten åts med gaffel. Gott blev det iallafall och en fin variation till köttbullar och annat. Gott att grilla, eller ta med som friluftsmat.

Ingredienser
400g kycklingfärs
1-2 krm salt
1-2 krm peppar
2 krm paprika pulver
1/2 st vitlöksklyfta
1/2 gul lök lök
1 ägg
0,5 dl havregryn
2 msk vatten
Olja till stekning

Blanda ägg, vatten, havregryn och kryddor. Låt svälla i 5 minuter. Hacka lök och vitlök och blanda med kycklingfärs och äggblandningen. Forma till avlånga järpar runt ett spett.
Stek på medelhög värme så de får färg runt om (använd en stekpanna med låga kanter om spetten är långa). Lägg i en ugnsfast form och stek vidare i ugnen på 175 grader i 15 minuter eller tills de är genomstekta.

Servera spetten till ris, potatis eller vad man önskar. En kall yoghurtsås eller en varm currysås. Det mesta passar till dessa spett.

Grovt matbröd med hela korn

Detta brödet är inget för dem som inte gillar frön eller hela korn i sina bröd. Men jag tror att barn som får bröd med hela korn har lättare för att acceptera det när de blir äldre, även om de har en period med frö-vägran..

Super som tillbehör till soppa eller som ett mellanmål.

Ingredienser
6 dl vatten
1 dl helt vete eller korn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
9 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl fint
50 g jäst

Koka upp 3 dl vatten och tillsätt de hela kornen. Låt stå i minst en timme.
Tillsätt ytterligare 3 dl ljummet vatten och lös upp jästen. Tillsätt olja, salt, linfrö, solrosfrö och grahamsmjölet arbeta till en jämn smet. Arbeta in mjölet lite i taget tills de släpper från kanterna i skålen. Arbeta degen i minst 10 minuter gärna i maskin.

Låt jäsa i 1 timme under bakduk

ta upp degen på bakbordet och knåda den för hand i några minuter. Dela upp i lagom stora bullar och rulla. Placera på en plåt på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda på 225 grader i ca 12 minuter.

Lapper - en typ av filmjölksplätt

Lapper, lefser och sveler... egentligen varianter av samma sak: plättar. Lapper är fluffiga och lite sega på samma gång. Med traditionella tillbehör är dessa typiskt norsk. Att de dessutom serveras till eftermiddagskaffet och inte som maträtt är kul och ganska smart, så du kan ju alltid ha färskt fikabröd om du får besök, de är dessutom inte proppfulla av socker och kan fungera som ett mellanmål. Efter ett par timmar med pulkaåkning i snöovädret var dessa supergoda!

Ingredienser
1 ägg
1,75 dl  filmjölk / kulturmelk
1 dl vetemjöl
0,75 dl grahamsmjöl fint / sammalt hvete fint
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
0,5 krm salt
1 msk flytande margarin / smör till stekning

Blanda ägg, mjöl, bakpulver, salt, socker och hälften av filmjölken till en jämn smet. Rör ned resten av filmjölken och vispa i nån minut. Låt röran svälla i minst 10 minuter eller gör den färdig innan man går ut så är de klara att stekas när det är dags att gå in. Smält smör i en stekpanna eller plättjärn. Klicka ut i pannan eller använd ett plättjärn. Stek på medelvärme, ca 1 minut på varje sida.

Tillbehör
brunost
skivad banan
sylt eller bær
keso / cottage cheese / creme fraishe / rømme

Viljar gillar sina med brunost och banan

Varm choklad med och utan mjölk

Medan de flesta av mina vänner postar bilder på påskliljor och tussilago så väntar vi fortsatt på värmen här uppe. Solen är här men värmen får vi nog vänta på, lite lustigt är att jag bott i Bodø i över 4 år nu... och jag kan nog räkna antalet gånger jag använt sommarklänning utan leggings under.. Det är fortfarande varmchoklad säsong, vilket ju inte är fy skam.

Den varma chokladen har vi med oss ut, sitter i solväggen medan Viljar övar på balanscykeln mellan isfläckarna. Japp han har hjälm.

Jag har tidigare postat pappans lyxiga choklad:
http://barnsmat.blogspot.se/2013/03/den-varma-chokladens-choklad.html

En snabb variant till pappans varma choklad:

Varm choklad utan mjölk med mindre socker  - på soja mjölk
Alpro naturella sojamjölk har en ljuvlig vaniljsmak, den behöver inget extra socker bara tillsätt lite kakaopulver så är det klart. Även om sojamjölken innehåller lite tillsatt socker så blir mängden socker ändå mindre än med vanlig mjölk och lite extra socker som man tillsätter själv. Bra att veta om man inte önskar en alltför söt varm choklad eller vill dra ned på sockret.

Rosiga kinder och man kan ana en chokladmustasch 

En påse godis eller en påse med nötter och torkad frukt? Barns mat har jämfört:

Som lördagsgodis händer det att Viljar får torkad frukt och nötter i en liten skål. Han älskar det!
Så vad är skillnaden mot helt vanligt godis då? Är det verkligen bättre att välja torkad frukt och nötter istället för godis?  En påse smågodis eller en påse med nötter och torkad frukt? Jag har jämfört:

Näringsinnehåll	50 g ljus mjölkchoklad 50 g godis (ej choklad)	50 g blandade nötter* 50 g torkad frukt
Kcal	458 kcal	373 kcal
Fett	18,9 g	22,8
Mättat fett	11,1	2,7
Enkel-omättat	5,9 g	10,9 g
Fler-omättat (omega-3)	0,7 g (0,14 g)	8 g (0,77 g)
Kolhydrater	69 g	34,2 g
Fiber	0,2 g	7,3 g
Protein	5,1 g	8 g
Järn	1,9 mg	3,3 mg
Kalcium	329 mg	46 mg
D-vitamin	-	-
C-vitamin	-	3 mg
B12	-	-
Selen	1,1 ug	1,85 ug
Natrium	101 mg	21 mg
* blandade nötter är beräknat på:10 g valnötter, 10 g pekannötter, 10 jordnötter och 10 g cashewnötter. Utan salt. Beräkningen är gjord i Kostkoll MAX version 3.0

Nötterna och frukten innehåller mer fett och av en betydligt bättre kvalitet med hög andel omättat och fleromättat fett. Nästan 1 gram omega-3 jämfört med futtiga 0,14g i choklad och godisalternativet. Dessutom vet vi lite om just denna chokladens innehåll av palmolja och vilken typ av mättat fett som producenten använt sig av. Nu ska det också nämnas att detta är en jämförelse av näringsinnehåll, i godis och chokladkakor finns andra tillsatser som färgämnen.
Inte helt oväntat så innehåller nötterna och frukten mer av de flesta vitaminer och mineraler förutom kalcium som vi får från mjölkchokladen. Men då kan vi å andra sidan dricka ett glas mjölk istället och få lika mycket kalcium som i 50 gram choklad.

Sammanfattningsvis innehåller torkad frukt och nötter alltså mindre kalorier, mindre socker, mer fiber, mer protein, mer omega-3 och mer vitaminer och mineraler. Torkad frukt och nötter är ett bättre alternativ till lördagsgodis.

Ett litet tillägg, föräldrar till barn med övervikt skal också ha i bakhuvudet att också torkad frukt och nötter bidrar med mycket kalorier och det kan blir för mycket även av nötter och torkad frukt. Såklart är det bra med näringsrika alternativ som detta men begränsa mängden och välj gärna färskfrukt istället för torkad som tar större plats i magsäcken och ger större mättnad. 

Fler förslag på lördagsgodis

Mini - morotsmuffins

Vi var hemma igår, en lite småsjuk kille som behövde många goa mammakramar. Vi myste inne med pussel, film ( de 10 min han orkar sitta framför tvn) och så bakade vi morotsmuffins. Med djup koncentration hällde lilleman ned mjöl, bakpulver och kryddor i skålen. Jag knäckte äggen... annars måste jag leta skal i smeten och så rördes det för livet med en stor träslev. 

Detta recept gav 15 st minimuffins som passar perfekt i en barnhand och smakar nästan lite pepparkaka enligt Viljar. Själv tycker att de smakar kryddig morotskaka. 

Ingredienser
2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl grovt
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl riven morot
1 tsk sirap / honung (Till barn under året, undvik honung)
olja till att smörja formarna

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna, rör ned ägg, mjölk, morot och honung. Klicka ned i smorda muffinsformar och grädda i ca 10 min.

Höstgodis - torkade äpplen

Vi passar på medan de norska äpplena fortsatt finns i butiken och har idag torkat äpplen. Några ringar och några mindre tärningar. Ringarna äter vi som snacks och de små tärningarna ska bli en höstig müsli.

Skiva äpplen i 2-3mm tjocka skivor. Doppa skivorna i citronvatten (0,5dl vatten, 1 tsk citronsaft) för att de inte ska bli bruna. Placera på ett galler och sätt ugnen på 50-75 grader. Låt äpplena torka, mina stod i ugnen i ca 5 timmar men det tar olika lång tid beroende på ugn och äpplen. Ta ut dem och låt dem torka lite till över natten. Förvara i en glasburk eller något annat som håller fukten borta.
Jag torkade också små tärningar på bakplåtspapper för att ha i müsli.

Smaksätt med vaniljpulver, kanel, kardemumma, eller lite honung om man vill. Fast jag tycker nog de är godast som de är.

Vad göra med bruna bananer? Banan- och valnötmuffins och annat gott

Bananer med bruna fräknar det gillar varken jag eller min sambo. Viljar äter men jag kan ju inte mosa i honom banan bara för att slippa kasta dem även om han säkert skulle bli glad för banan till frukost, lunch och middag. Som tur är så är banan användbart och det passar i både bakverk och middagsmat. Så några tips till de ensamma fräkniga bananerna som väntar på sin livsuppgift.

Banan och kokospannkaka
Glass på banan och vildhallon
Djungelgryta med banan och curry
Bananmuffins med russin
Bananbröd
Banan och avocadopuré (från 4 mån)

Banan och valnötmuffins
8-12st små eller 6 stora
Ingredienser1,5 dl fiberhavregryn
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker (kan uteslutas, bananen ger sötma)
1 msk rapsolja
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 bananer
0,5 dl grovt hackade valnötter

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten eller smörj muffinsplåten. Mosa bananen och hacka valnötterna, blanda alla ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Dekorera med en valnöt. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.

Givetvis är det bra att följa med när barn äter nötter och sådant som kan fastna, till de minsta kan man köra valnötterna i matberedaren för att undvika bitar som kan sättas i halsen!

Pizzabullar med bacon och prästost

Av pizzadegen och fyllningen som inte blev pizza blev det pizzabullar.Så blir det ibland,  alltså göra en stor deg och baka ut några bullar av det som blir över. Som oftast finns det dessutom fyllning kvar, men pizzabullar kan ju innehålla lite vad som helst.

Deg
Pizzadeg med fullkorn

Fyllning
tomatsås som var över efter pizzamiddagen
Strimlat bacon som jag stekte lätt i pannan och hällde av överflödigt fett.
riven ost
peppar
oregano

Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut, sprid ut fyllning, rulla ihop och skär i 1,5cm tjocka skivor. Vik in kanten under bullen och placera i formar på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått lite färg.
låt svalna på galler.

Perfekt i "matpakken", som mellanmål, på utflykt eller som till tillbehör till en vegetarisk soppa.

Torsdagssoppa och pannkaka med banan och kokos

En torsdagssoppa när höstvädret härjar utanför med regn och rusk. Den enkla linssoppan är så lätt att man har tid att steka några pannkakor som dessert. Överblivna pannkakor kan ätas som mellanmål, läggas i matpakken på skolan eller på utflykt.

Enklaste linssoppan - receptet här

Banan och kokospannkakor
Ingredienser
1½ dl vetemjöl
1 dl fint grahamsmjöl/rågmjöl/spelt eller annat fullkornsmjöl.
1 krm salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 banan
4 msk kokosflingor
Flytande margarin att steka i.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Mosa banan och blanda ned i smeten, tillsätt kokosflingor.Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter. Stek i flytande margarin för att få lite av den goda smörsmaken. 

Utflyktsmat: Våffelhjärtan med äpple, kanel och cottage cheese

Utflyktstips - med en äppelskiva en matsked cottage cheese och ett kryddmått kanel blir våffeltoasten supergod. Bara att grädda en gång till med fyllning som toast så har man perfekt utflyktsmat.

Bananmuffins

Två bruna bananer har stirrat på mig de sista dagarna. Sist gjorde jag bananbröd men denna gången fick det bli muffins. Med russin och banan behövs inget extra socker. Dessa fungerar fint som mellanmål, frukost eller utflyktsmat. Jag gillar att detta receptet inte innehåller några ovanliga eller matvaror svåra att få tag i, tack Annica för receptet! 

Bananmuffins 

8-12st små eller 6 stora

Ingredienser

1,5 dl fiberhavregryn

1,5 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 krm salt

1 msk flytande margarin

1 ägg

1,5 dl mjölk

2 bananer

1 dl russin

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten. Mosa bananerna och blanda alla ingredienser till en smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.

Ost och spenatmuffins

Mer utflyktsmat eftersom utflykterna har varit många i det sista. Matmuffins går fort, mycket fortare än pizzabullar och kan bakas innan man drar iväg. Med ägg och kvarg så blir dem matiga och mättande. Receptet rekommenderas från 12 månader eftersom de innehåller spenat, använd riven morot eller något annat om de ska ges till mindre barn. Detta recept ger 12 små muffins. 

Ingredienser

1,5 dl vetemjöl
0,75 dl grahamsmjöl/sammalt hvete
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g riven ost gärna lagrad (jag hade prästost)
100 g spenat
0,75 dl kesam/kesella
2 ägg
2 msk olja

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ned resten. Klicka ned i muffinsformar eller en muffinsplåt.
Spara lite av osten och strö över muffinsen innan de går in i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Tänk hygien och barnmat

Det närmar sig rötmånad så publicerar jag denna post en gång till.  En sommar med hög temperatur och luftfuktighet är  det gynnsamt för bakterietillväxt vilket gör att maten lätt blir dålig. Spädbarn är extra känsliga för bakterier, immunförsvaret är inte fullt utvecklat och hygien är därför viktigt när man lagar egen barnmat.

• Använda matvaror gott innanför hållbarhetstiden.
• Tvätta såklart händerna innan du sätter igång och efter att du tagit i rått kött.
• Barnmat ska vara well done, alltså genomstekt kött och kyckling. 
• Ställ färdig mat så fort som möjligt i kylskåpet eller frys den. Bakterier förökar sig snabbt i ljummen mat som står framme i köket.
• Bakterier dör vid upphettning vilket är fiffigt när man ska värma gårdagens mat. Istället för att värma till ljummen temperatur så låt den gärna bli het och sen svalna snabbt.  

Ute på tur kan det vara svårt med hygien, men värm på maten ordentligt!

hemmagjorda korvbröd, lomper och pinnbröd

För alla korvälskande ungar och vuxna så tipsar jag om olika korvbröd, lomper, korvbröd och pinnbröd. Här uppe äts korven med lomper en typ av potatisbröd som påminner om en tortilla (inte omeletten utan de mjuka tacoskalet). Typiskt norskt enligt matprat.no och jättegott om du frågar mig. Linas recept på på hemma gjorda korvbröd (matsaklart.se) är helt klart godare än de köpta. Perfekt att ha bunkra upp med i frysen till picknick och utflykter. Har man varken korvbröd eller lomper så är det både gott och lite spännande att ta med en deg och göra pinnbröd, kladdigt men kul!

lomper - bild från matprat.no

Hemmagjorda lomper

Ingredienser

1 kg potatis

1 tsk salt

1,5 dl vetemjöl

1 dl siktat rågmjöl

Koka potatisen med skalet på, mosa och blanda med salt. Blanda in försiktigt in mjölet, de kan bli hårda med för mycket mjöl. dela upp i 12-14 bitar och kavla dem runda och platta med ca 20cm i diameter. Stek lomperna i en torr stekpanna, de ska blir lite gyllenbruna och fläckiga. Lyft ur och täck över med en handduk så de inte blir torra. 

Hemmagjorda korvbröd

Hemmagjorda korvbröd - matsåklart.se

Pinnbröd

Pinnbröd - ett tidigare inlägg här på barnsmat

God Tur!