Tips för grönsaksvägrare - Viljar vägrar sallad, men detta går tydligen bra

Morotsstavar, gurkstavar, kålrot, paprika, sockerärter, haricots verts. Ja det mesta går faktiskt ned så länge det kommer i ett glas och inte blandat i en sallad. Näringsmässigt har det ju liten betydelse om salladen är blandat, hackat eller skuren så länge den faktiskt äts.
Plockmat till hela familjen alltså. 

Vi börjar få en matvägrare här hemma...

Det skakas på huvudet, nej, nej, nej, nej... Det verkar inte spela någon roll vad som ligger på tallriken det viktiga är att han får bestämma själv och säga NEJ själv. Sällan tömmer han tallriken och ofta hamnar hälften på golvet och i hunden mage. Lite frustrerande!! Jag vet ju att han närmar sig åldern när många barn matkrånglar och vill bestämma själv så vi försöker helt enkelt rida ut stormen.

Jag och min sambo resonerar så här:

• Viljar sitter vid bordet och äter eller inte äter med oss, han sitter kanske 10 minuter, vill han gå så får han göra det då. 
• Under måltiden så lägger vi upp mat, gärna i prydliga högar så det inte blandas (för då kan det bli kris)
• Maten ska ligga på tallriken även om han inte kommer äta den, bara för att rätt som det är tar han en tugga.. när vi inte ser.
• Vi lagar inte dubbelt, utan han får det vi andra äter, även om det kanske blir Viljar mat lite oftare nu. 
• Vi försöker att inte låta honom småäta så mycket mellan måltiderna utan hålla på de fasta måltider vi har, även om det kan bli lite förskjutningar om han vägrat lunchen. 

Hur gör ni? Fler tips mottages tacksamt!!!

Detta är något som fortfarande går hem, köttbullar med soltorkade tomater, makaroner och kokt morot. Men man kan ju inte äta det 7 dagar i veckan.. eller?

Nya barnbestick från Biltema?!

Nya barnbestick, jag har sökt med ljus och lykta efter vanliga barnbestick. Inte bestick av plast eller med plastdetaljer utan helt vanliga. Eftersom Viljar sträcker sig efter vuxenbesticken så har han ätit med våra gafflar en period. Men det ser lite lustigt ut och inte särskilt praktiskt att äta med en stor gaffel när man har en liten barnmun.

Så vart hittade jag besticken tillslut? Jo på Biltema av alla platser. Så jag kryper till korset och erkänner för min kära sambo att Biltema har allt man någonsin kan behöva.

tallriken är loppis, besticken är tro det eller ej... biltema!

Tänk hygien och barnmat

Det närmar sig rötmånad så publicerar jag denna post en gång till.  En sommar med hög temperatur och luftfuktighet är  det gynnsamt för bakterietillväxt vilket gör att maten lätt blir dålig. Spädbarn är extra känsliga för bakterier, immunförsvaret är inte fullt utvecklat och hygien är därför viktigt när man lagar egen barnmat.

• Använda matvaror gott innanför hållbarhetstiden.
• Tvätta såklart händerna innan du sätter igång och efter att du tagit i rått kött.
• Barnmat ska vara well done, alltså genomstekt kött och kyckling. 
• Ställ färdig mat så fort som möjligt i kylskåpet eller frys den. Bakterier förökar sig snabbt i ljummen mat som står framme i köket.
• Bakterier dör vid upphettning vilket är fiffigt när man ska värma gårdagens mat. Istället för att värma till ljummen temperatur så låt den gärna bli het och sen svalna snabbt.  

Ute på tur kan det vara svårt med hygien, men värm på maten ordentligt!

Testa nya matvaror - tips för kräsna barn

Så här kan man jobba med kräsna barn, med kräsna barn som menar jag barn som inte gillar en livsmedelsgrupp som fisk, kött, kyckling eller inte gillar en typ av konsistens utan bara klarar purè, eller barn som bara gillar en typ av matvara till exempel bara kokt potatis med grillkrydda som frukost, lunch middag. Ja ni förstår vad jag menar. Min erfarenhet säger att dessa barnen tycker det är obehagligt, otryggt  att testa nya matvaror, det handlar inte bara om smak utan rädsla för att testa något nytt.

Att dela upp ingredienserna kan göra det enklare att våga smaka - plockmat med chorizo

Det viktiga är barnet ska lära sig att smaka och samtidigt känna sig trygg i situationen, man ska få beröm och belöning när man vågar smaka. Barnet ska tillsammans med föräldrarna bestämma hur de ska gå till väga och de ska tillsammans ingå ett avtal med tydliga ramar. Detta kräver att barnet är tillräckligt stor för att förstå vad avtalet innebär.

Exempel på avtal mellan barn och föräldrar

Barnet får gärna vara med själv och bestämma vilket pålägg, typ av grönsak eller kött som ska testas ut. Ta gärna med barnet i butiken.

En dag i veckan bestämmer barnet vad resten av familjen ska äta till middag.

Smakportionen ska vara av en bestämd storlek

ex. pålägg som täcker 1/4 av en brödskiva, 1 tsk kött/fisk/grönsak och så vidare

Hur ofta ska det testas ny mat?
Ex ett nytt pålägg per vecka
en ny middagsmatvara per vecka
eller en del lunchen varje dag

hur många gånger ska barnet smaka på en matvara?
ex. ska smaka minst 3 gånger på samma matvara innan barnet kan säga att hen inte tycker om den.

Ska barnet vara "ledigt" från provsmakning i helgen?
En dag i veckan utan tjat kan vara skönt både för föräldrar och barn.

Nedan finns ett schema, här fyller föräldrarna tillsammans med barnet i vilken matvara de har testat, hur den smakade med hjälp av ansiktena och om barnet kan tänka sig att pröva den igen.

klicka på bilden så blir den så stor att den kan skrivas ut.

När man ingått ett avtal med sitt barn är det viktigt att alla parter följer det, och respekterar det. Att fråga om barnet har "lust att smaka" kanske är onödigt, och att tjata om hur kräset barnet är på den fria dagen är också onödigt.

Det är vanligt att barn blir kräsna i perioder men ta kontakt med BVC, eller helsestasjon om du är bekymrad för ditt barns näringsintag. 

Tips om du flyger från Arlanda utrikes

Mittemot Starbucks finns Junibacken, en superfin lekplats för barn som behöver springa av sig för att de ska klara av att sitta stilla under flygresan. Så 08.00 på tisdagmorgon köpte jag mig en soja-cappuccino och så lekte vi helt till flyget gick kl 9.45.  Win Win för för oss båda!

Tips till barn som inte gillar hemlagad mat utan hellre äter burkmat

När barnet ratar den hemlagade maten framför köpt burkmat är det många föräldrar som blir besvikna, här försöker man laga hemlagad näringsrik mat till sitt allra käraste och så vill hen hellre ha färdig burkmat. Kan man göra något åt det? Tja alla barn är ju olika och gillar olika, någon gillar mycket smak andra lite smak, någon klarar olika konsistenser tidigt medan andra vill ha slät pure en längre tid. Men vi ska också komma ihåg att smak- och ätutveckling behöver träning och gärna samma smak flera gånger. Så finns det något som man kan göra åt det eller ska man köpa burkmaten?

Testa att gradvis byta ut burkmat med hemlagad. Till exempel om du köper färdig fiskgryta på burk, så laga egen fiskgryta som du blandar med burkmaten, börja med lite ex 1/4 hemlagad 3/4 burkmat och öka sedan med mer och mer hemlagat för varje dag. Detta ger barnet längre tid på att vänja sig vid dem hemlagade maten som troligtvis smakar mer och har lite annan konsistens än den köpta.

Läs mer om smakutveckling under fliken börja med smakportioner
Läs en jämförelse av näringsinnehåll i hemlagad och köpt barnmat

Varm bebismat på fjället, mat-termos

Vi har varit på fjället idag, med solbrillor och härlig påskstämning. Måste tipsa om mat-termos eller vilken annan termos som helst bara den har stor öppning. Det är perfekt att ta med bebismat i om man inte har möjlighet att värma på plats.

Viljar har ätit fiskgryta idag ur min lifeventure kaffemugg. Den rymmer ca 3 dl alltså en stor barnportion. Super! - i mobilen

Innertemperaturer - En stek står i ugnen

Utan stektermometer skulle jag aldrig lyckas få köttet sådär medium rare som jag gillar bäst, det är också ett super verktyg för att se till att köttet är genomstekt för våra små som den första tiden inte bör äta rått kött. Jag använder stektermometern både till kött, kyckling och fisk det är enkelt och så bra för att slippa torr fisk eller rosa kyckling. Mer saftig mat helt enkelt, nu väntar vi på att skinksteken ska nå sina 70 grader, heja heja!

Jag har lånat tabellen från sannalund.se (tusen tack för den!)

Nöt
Filè och rostbiff	rare	55˚
	medium	60˚
	well done	70˚
Stek och ryggbiff	medium	65˚
	well done	70˚
Entrecote	rare	65˚
	medium	60˚
	well done	68˚
Älg, rådjur och hjort
Filè	medium	57˚
	well done	65˚
Stek	medium	62˚
	well done	68˚
Lamm
Sadel och stek	medium	60˚
	well done	65˚
Fläsk
Karrè	genomstekt	70˚
Kotlettrad	genomstekt	65-70˚
Skinkstek	genomstekt	70˚
Filè	genomstekt	65˚
Fisk
	genomstekt	55˚
Kyckling
Hel och halv	genomstekt	80˚
Bröst (med skinn och ben)	genomstekt	70-75˚
Ben, klubba och lår	genomstekt	80˚
Lårfilè	genomstekt	75˚
Bröstfilè	genomstekt	70˚
Kalkon
Hel och halv	genomstekt	80˚
Bröstfilè	genomstekt	70˚
Lårstek	genomstekt	75-80˚
Struts
Filè och stek	medium	65˚
	genomstekt	75˚

När är mitt barn mätt?

Hur gör ditt barn när det är mätt, hur visar barnet att nu vill jag inte ha mer. Det kan vara lite klurigt, speciellt i starten att se när barnet signalerar att hen inte vill ha mer. Min lilleman han börjar leka med maten istället för att stoppa den i munnen, han kladdar mackan i håret eller kastar den till hunden på golvet... glad hund lite mindre glad mamma eftersom vår hårige vän börjar bli lite rund om magen. Hur visar era små när det är tillräckligt? Babycenter.se har punktat upp några tecken som jag delar med er.

• hålla munnen stängd när mat erbjuds 
• säga nej 
• vända bort huvudet från den mat som erbjuds 
• putta bort en sked, skål eller tallrik med mat 
• behålla maten i munnen men vägra svälja den 
• upprepat spotta ut mat 
• luta sig ut ur barnstolen eller försöka klättra ner 
• gråta eller skrika 
• kväljas eller få kräkreflexer 

Barnmatsburkar i silikon och bröstmjölksförvaring

Jag gillar smarta saker, som denna variant av barnmatsförvaring. Som stora isbitformar lätt att dosera lätt att laga mycket och frysa in. Jag tror inte dessa finns i Norge men kan beställas i Sverige. 

Minus för det lite saftiga priset, jag menar 150;- för en silikonform!? Jag tänker att min muffinsform i silikon fungerar minst lika bra. Nackdelen också för att det fungerar mindre bra för mammor på farten eftersom det kräver lite extra arbete att tömma över en portion i en annat burk och ta med. Men plus för en enkel lösning och slippa ha 14 olika burkar i frysen, de tål dessutom att både frysas och stå i ugnen.

http://www.barnmatsburken.se/

En annan variant som jag använde och använder fortfarande är Avents behållare för bröstmjölk. Nu slutade ju jag amma för ett par månader sedan men dessa burkar är smart förvaring av barnmat som ska frysas, lätt att ta med på tur och så känns det lite bra att använda dem till mer än bara bröstmjölksförvaring. De tål micro på svag effekt, de tål inte att stå i ugnen, men de tål att frysas och det är lätta att ta med för mammor på farten. De kan dessutom användas som flaska med en extra del som följer med i förpackningen.

Jag gillar inte fisk!

Fisk är inte bara fisk, det är torsk, sill, lax, strömming, uer, sej, kveite, fiskekaker, öring, röding, makrill, sjötunga, hälleflundra, sik, tonfisk ... ja ni fattar vitsen. Min sambo pratade om detta till middagen och jag gillar verkligen tänket. Nu försöker jag tänka om, det heter inte längre fisk till middag, det heter alltså lax, torsk, makrill och så vidare till middag. För om Viljar plötsligt bestämmer sig för att inte gilla torsk så finns det många andra sorters fisk han kan prova.. men om han bestämmer sig för att inte gilla FISK då har man ett problem.


Vi säger ju inte KÖTT till middag utan kallar det för vad det är, älggryta eller köttbullar eller bacon så varför inte kalla FISKEN för vad det faktiskt är.

Ett av mina vackrare ögonblick i morfars träningsoverall i sommarstugan med fiskrens från kvällens fångst.

Gör barnmat av julmaten

På morgonkvisten har jag gjort lite barnmat av resterna, för är det någon gång man har kylen full av mat så är det väl på juldagen. Men ha i bakhuvudet att barn har känsliga magar. Laga inte barnmat av mat som stått framme länge i rumstemperatur, bakterier trivs gott i rumstemperatur och förökar sig snabbr. Laga hellre barnmaten av den maten som fått stå mest möjligt i kylskåpet och värm den så den ryker när den ska ätas och låt svalna något.

Mosad potatis, köttbullar och lite rödbetssallad. Toppa med flytande margarin eller olja för lite extra energi. Mosa allt och kanske smaka av med lite kryddpeppar.

Mild och god, mosa kalvsylta och potatis, blanda med kålrotmos (traditionellt tillbehör till lutfisk).
 

Lappskojs

Det är egentligen tur-mat för mig. Min pappa serverade det alltid när vi var ute på seglingsstemester med familjen, jag har tagit rätten med mig hit och jag och min sambo har alltid en påse potatismos och en burk corned beef med oss i ryggräcken när vi ska ut på fjället några dagar. Till Viljar så är både moset och Corned beef alltför salt, så jag lagar den av köttfärs och potatismos istället. Här kommer båda recepten.

Lappskojs originalet som jag är uppväxt med
Ingredienser
1 påse potatismos till 4 portioner
1 burk corned beef
Inlagda rödbetor

rör ihop och servera!

Lappskojs med mindre salt
Ingredienser
4 medelstora potatisar
2 msk flytande margarin
mjölk
200g köttfärs
1 msk flytande margarin/rapsolja
1 stor eller 2 små rödbetor

Tvätta rödbetorna och lägg dem i en kastrull med vatten. Koka mjuka,  och skala dem.
Skala potatisen och koka mjuk,  mosa och tillsätt margarin, och lite mjölk till önskad koncistens.
Stek köttfärsen i flytande margarin/olja, rör ned köttfärsen i potatismoset.
Tärna de kokta rödbetorna och servera som tillbehör att plocka med.



 

 

Blodpudding/-pølsetips

Om det bara är barnet i familjen som gillar blodpudding eller om man vill ha en snabb lunch tillgänglig i portionsform så skiva den och frys in. Enkelt och snabbt, ta fram så många skivor du behöver och stek dem frysta i pannan.. Färdiga på ett par minuter.

Mat och Kladd



http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/70179754/



Min lille gogris blir bara kladdigare och kladdigare, allt ska kännas på, klämmas på och smakas på. Det gapas för grötskeden men sen följer handen med in i munnen för att ta ut gröten, känna på och sen ätas igen... Jag försöker hejda mig från att torka, rensa och plocka undan och låta honom hålla på.

Så jag vill tipsa om dessa hakklappar (länk till IKEA under bilden), geniala! Vi sparar en hel del tvätt med dessa och Viljar får hålla på bäst han vill, vilket verkar vara väldigt kul. Andra saker som sparar tvätt och städning är vaxduk bara att torka utan att teakbordet blir förstört och sen en hund som rensar på golvet. 

Stek i ugnen istället för i pannan

Steka köttbullar, biffar, plättar, äggröra det är mycket som kan stekas i ugnen istället för i stekpannan. Jag sparar tid, det blir mindre skorpa och lättare för Viljar att tugga och jag får användning för muffinsformen som används alltför sällan.

30 minuter på 175 grader så lång tid tog det att steka broccoliplättarna som jag klickat ned i muffinsformar. Vem har egentligen sagt att plättar ska vara platta? Pröva att steka köttbullarna i ugnen nästa gång, vill du ha mer stekyta så höj temperaturen på slutet till 225 grader.

Ingen matlust här hemma

Vi har en sjukling här hemma med feber. Han är slapp och utan piff helt enkelt. Gör ont i mammahjärtat att se honom. Jag tänker genast på mat och vätska (arbetsskada).

Vid feber så ökar både vätskebehov och energibehov, kroppen förbrukar alltså mer kcal och vätska även om man bara ligger på soffan. Har man dessutom dålig matlust är det lätt att hamna på minus.

Vanligtvis rekommenderar jag inte söta drycker till små barn men när behovet av vätska är större kan det fylla en funktion. Vatten tillsammans med lite socker absorberas nämligen snabbare och lättare i tarmen än bara vanligt vatten. Så svag saft, utblandad juice och liknande är riktigt bra för att få bästa möjliga uppsugning i tarmen. Dessa drycker ger dessutom lite extra kcal när man som bäst behöver det.

Så här hemma går det i välling, amning, fruktpuréer, svag saft och banan.
Har ni några tips på sjuk-mat som brukar gå hem?