Pepparkakor - Gör egen pepparkaksdeg, det blir så mycket godare!

Har du inte gjort egen pepparkaksdeg förut så är det på tiden, det blir så mycket godare och är inte alls svårt! Dessa pepparkakor blir smakrika, kryddiga och knapriga precis som pepparkakor ska vara. Viljar har inte smakat sin första pepparkaka ännu men känner jag min pappa(morfar) rätt så kommer han smyga åt honom en när mamman och pappan inte ser. 

Detta receptet har jag lånat från http://bakgladje.blogspot.se bloggen är inte längre speciellt aktiv men en fantastisk receptbank om man vill ha lite bak-inspiration.

PEPPARKAKOR
Ger en deg på ca 1,8 kg

Ingredienser
3 dl sirap (420 g)
300 g farinsocker eller strösocker
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
4 tsk bikarbonat
200 g smör
700-800 g vetemjöl
2 ägg

Låt smöret bli rumsvarmt. Smör och socker röres poröst. Koka upp sirapen tillsammans med kryddorna och häll över smörblandningen. Tillsätt en del av mjölet. Vispa upp äggen och tillsätt dem. Arbeta in resten av mjölet. Låt degen vila i kylskåpet tills nästa dag. Kavla ut degen mycket tunn och ta ut kakor med kakmått. Grädda i 3-5 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.
Vill man så går det även bra att röra ihop alla ingredienserna i en matberedare.
Lycka till!

Pizzabullar på rester

Jag sparar, jag kan inte kasta mat.. Så när jag gick igenom frysen idag fann jag 3 sorters riven ost. Jag river alltså den lilla kantbiten som aldrig äts upp och fryser in den. Med 2 ensamma 2 ensamma champinjoner och tacorester så har man ypperlig fyllning till pizzabullar. Hoppas ni har en skön helg!

Ingredienser
6 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl / sammalt hvete
2 msk olja
3,5 dl vatten 40-45 grader
1,5 tsk torrjäst
0,5 tsk salt

Blanda de torra ingredienserna och rör ned vatten och olja. Arbeta degen i 5-10 minuter. Gärna i maskin eller bli stark. Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.
Kavla ut och fyll. Rulla ihop, skär i ca 2,5 cm tjocka skivor. Vik in en bit deg under bullen. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter. istället för pärlsocker så sprid ut riven ost på bullarna.
Grädda på 225 grader i ca 8 minuter.

Fyllning
Tomatsås: 4 tomater, 0,5 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 tsk torkad basilika.  - kör allt i matberedaren till en supergod tomatsås.
Finhackade champinjoner
Finhackad skinka, korvbitar eller köttfärsrester.
Riven ost i alla varianter
Soltorkade tomater
Majs
Spenat
Lök
Kyckling rester, curry och ananasbitar
Räkor

Fler tips på fyllning: Gå in på närmaste pizzeria och copy paste.

Grovt matbröd med hela korn

Detta brödet är inget för dem som inte gillar frön eller hela korn i sina bröd. Men jag tror att barn som får bröd med hela korn har lättare för att acceptera det när de blir äldre, även om de har en period med frö-vägran..

Super som tillbehör till soppa eller som ett mellanmål.

Ingredienser
6 dl vatten
1 dl helt vete eller korn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
9 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl fint
50 g jäst

Koka upp 3 dl vatten och tillsätt de hela kornen. Låt stå i minst en timme.
Tillsätt ytterligare 3 dl ljummet vatten och lös upp jästen. Tillsätt olja, salt, linfrö, solrosfrö och grahamsmjölet arbeta till en jämn smet. Arbeta in mjölet lite i taget tills de släpper från kanterna i skålen. Arbeta degen i minst 10 minuter gärna i maskin.

Låt jäsa i 1 timme under bakduk

ta upp degen på bakbordet och knåda den för hand i några minuter. Dela upp i lagom stora bullar och rulla. Placera på en plåt på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda på 225 grader i ca 12 minuter.

Mini - morotsmuffins

Vi var hemma igår, en lite småsjuk kille som behövde många goa mammakramar. Vi myste inne med pussel, film ( de 10 min han orkar sitta framför tvn) och så bakade vi morotsmuffins. Med djup koncentration hällde lilleman ned mjöl, bakpulver och kryddor i skålen. Jag knäckte äggen... annars måste jag leta skal i smeten och så rördes det för livet med en stor träslev. 

Detta recept gav 15 st minimuffins som passar perfekt i en barnhand och smakar nästan lite pepparkaka enligt Viljar. Själv tycker att de smakar kryddig morotskaka. 

Ingredienser
2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl grovt
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl riven morot
1 tsk sirap / honung (Till barn under året, undvik honung)
olja till att smörja formarna

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna, rör ned ägg, mjölk, morot och honung. Klicka ned i smorda muffinsformar och grädda i ca 10 min.

Scones med riven morot

Söndagmorgon är verkligen min favoritmorgon, ofta har vi planer först lite senare på dagen så vi har god tid på långfrukost. Idag har vi lagat morotsscones och kan sätta oss till en god frukost innan den ljusnar.. Vilkar tyckte degen var kladdig och hade ett riktigt morgonhumör.. men desto gladare när varma scones serverades med färskost och marmelad.

Med fina marmeladkokande vänner har jag fått både morotsmarmelad och apelsin och citronmarmelad, lite extra gott är det när den är hemlagad eller hur!

Ingredienser

1 dl riven morot

1 dl mjölk

2 msk kesella/kesam/kvarg

1 krm salt

1 tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl / sammalt vete

250 grader

10-12 minuter

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna, rör ned mjölk, kesellla och morot. Det blir en kladdig deg. Forma endera till 6 bullar eller 3 kakor (ca 2 cm tjocka). Lägg bullarna/kakorna på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. 

Äts genast, här serverades dem med 1 msk kesella och marmelad. Men smör och ost är minst lika gott till!

Nu startar julbaket - pepparkakor med smak av turkisk peppar och apelsin-chili

Nu startar vi julbaket och tänder adventsstjärnan. Igår bakade vi pepparkakor, traditionella, med lakrits och med apelsin. Det är första gången jag testar nya varianter, brukar gå för de traditionella men så hittade jag recept med både lakrits- och apelsinchilipepparkakor och blev tvungen att testa (älskar lakrits).

 Viljar har såklart hjälpt till och kavlat, rullat, knådat och kanske för det mesta ätit.. 

men mysigt var det!

Vi tog utgångspunkt i detta receptet från bakglädje.blogspot.se, samma recept vi gjorde pepparkakor på ifjol. Men i år spetsar vi dem lite med både lakrits och apelsin.

PEPPARKAKOR
Ger en deg på ca 1,8 kg

Ingredienser
3 dl sirap (420 g)
300 g farinsocker eller strösocker
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
4 tsk bikarbonat
200 g smör
700-800 g vetemjöl
2 ägg

Låt smöret bli rumsvarmt. Smör och socker röres poröst. Koka upp sirapen tillsammans med kryddorna och häll över smörblandningen. Tillsätt en del av mjölet. Vispa upp äggen och tillsätt dem. Arbeta in resten av mjölet. Låt degen vila i kylskåpet tills nästa dag. Kavla ut degen mycket tunn och ta ut kakor med kakmått. Grädda i 3-5 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.
Vill man så går det även bra att röra ihop alla ingredienserna i en matberedare.

Smaksättning
Dela receptet ovan på två.

Turkisk peppar
Smält 150 turkisk peppar i 210 g sirap i en kastrull, tillsätt kryddorna och koka upp. Fortsätt tillsätta  ingredienserna ovan (halvera mängden!!) till en färdig deg.  Låt svalna i kylskåp över natten.

Chili och apelsin
Tillsätt rivet skal av 2 apelsiner och 4 gram torkad mald chili i smöret och sockret.  Följ receptet och ingredienserna (halvera mängden) till en färdig deg. Låt svalna över natten.

Ha en härlig första advent!

kanelbullens dag

Sedan 1999 har vi i Sverige firat kanelbullens dag den 4:e oktober, kanske en lite onödig dag? Samtidigt som jag inte kan låta bli att längta efter nybakade kanelbullar och den ljuvliga doften som sprider sig i huset. Jag sitter och pluggar hela dagen, kolhydratmetabolism och kroppens energisystem men helst av allt så vill jag baka.

Glukos/druvsocker eller blodsocker är det enda näringsämne som kan brytas ned till energi utan närvaro av syre. Det vill säga att jag nog behöver en kanelbulle till min intervallträning senare i eftermiddag om jag ska springa till mjölksyra.

pizzabulle

Så här kommer tre bullrecept.
Grova kanelbullar med äpple
Pizzabullar med bacon och prästost
Pizzabullar med fetaost

Vad göra med bruna bananer? Banan- och valnötmuffins och annat gott

Bananer med bruna fräknar det gillar varken jag eller min sambo. Viljar äter men jag kan ju inte mosa i honom banan bara för att slippa kasta dem även om han säkert skulle bli glad för banan till frukost, lunch och middag. Som tur är så är banan användbart och det passar i både bakverk och middagsmat. Så några tips till de ensamma fräkniga bananerna som väntar på sin livsuppgift.

Banan och kokospannkaka
Glass på banan och vildhallon
Djungelgryta med banan och curry
Bananmuffins med russin
Bananbröd
Banan och avocadopuré (från 4 mån)

Banan och valnötmuffins
8-12st små eller 6 stora
Ingredienser1,5 dl fiberhavregryn
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker (kan uteslutas, bananen ger sötma)
1 msk rapsolja
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 bananer
0,5 dl grovt hackade valnötter

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten eller smörj muffinsplåten. Mosa bananen och hacka valnötterna, blanda alla ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Dekorera med en valnöt. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.

Givetvis är det bra att följa med när barn äter nötter och sådant som kan fastna, till de minsta kan man köra valnötterna i matberedaren för att undvika bitar som kan sättas i halsen!

Pizzabullar med bacon och prästost

Av pizzadegen och fyllningen som inte blev pizza blev det pizzabullar.Så blir det ibland,  alltså göra en stor deg och baka ut några bullar av det som blir över. Som oftast finns det dessutom fyllning kvar, men pizzabullar kan ju innehålla lite vad som helst.

Deg
Pizzadeg med fullkorn

Fyllning
tomatsås som var över efter pizzamiddagen
Strimlat bacon som jag stekte lätt i pannan och hällde av överflödigt fett.
riven ost
peppar
oregano

Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut, sprid ut fyllning, rulla ihop och skär i 1,5cm tjocka skivor. Vik in kanten under bullen och placera i formar på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått lite färg.
låt svalna på galler.

Perfekt i "matpakken", som mellanmål, på utflykt eller som till tillbehör till en vegetarisk soppa.

Minimuffins med grötpulver och röda vinbär

Jag har en kartong med grötpulver som står i skåpet, en kartong som Viljar aldrig tyckte om och som verkar bli över helt enkelt. Experimenterade i köket idag och ut av ugnen kom dessa små minimuffins med en mild vaniljsmak och sura vinbär på toppen. Viljar gav dem mer än godkänt och hade helst ätit upp hela plåten men han fick nöja sig med 2 stycken varma nygräddade muffins. Även Viljars kompis Herman gillade dem starkt ett gott betyg alltså. 

Med grötpulvret blir muffinsen berikade med vitaminer och mineraler, beroende på vilken typ av gröt man har. Läs mer om berikning i barngröt här: Bramat.no test av barngröt.

Ingredienser

1 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
1st ägg

0,5 tsk vaniljsocker eller 1 knivsudd vaniljpulver
1 dl mjölk

0,5 dl gröt pulver
0,5 tsk bakpulver 

1 msk rapsolja

1 näve vinbär

Sätt ugnen på 220 grader, smörj formen med olja/flytande margarin. 

Vispa ägg och vaniljsocker poröst, rör ned resten av ingredienserna och fördela smeten i muffinsformarna, dekorera med några vinbär på toppen. Jag använde silikonformar från barnmatsburken som gav mig 8 små minimuffins a 25 ml. Perfect snack-size!

Bananmuffins

Två bruna bananer har stirrat på mig de sista dagarna. Sist gjorde jag bananbröd men denna gången fick det bli muffins. Med russin och banan behövs inget extra socker. Dessa fungerar fint som mellanmål, frukost eller utflyktsmat. Jag gillar att detta receptet inte innehåller några ovanliga eller matvaror svåra att få tag i, tack Annica för receptet! 

Bananmuffins 

8-12st små eller 6 stora

Ingredienser

1,5 dl fiberhavregryn

1,5 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 krm salt

1 msk flytande margarin

1 ägg

1,5 dl mjölk

2 bananer

1 dl russin

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten. Mosa bananerna och blanda alla ingredienser till en smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.

Ost och spenatmuffins

Mer utflyktsmat eftersom utflykterna har varit många i det sista. Matmuffins går fort, mycket fortare än pizzabullar och kan bakas innan man drar iväg. Med ägg och kvarg så blir dem matiga och mättande. Receptet rekommenderas från 12 månader eftersom de innehåller spenat, använd riven morot eller något annat om de ska ges till mindre barn. Detta recept ger 12 små muffins. 

Ingredienser

1,5 dl vetemjöl
0,75 dl grahamsmjöl/sammalt hvete
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g riven ost gärna lagrad (jag hade prästost)
100 g spenat
0,75 dl kesam/kesella
2 ägg
2 msk olja

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ned resten. Klicka ned i muffinsformar eller en muffinsplåt.
Spara lite av osten och strö över muffinsen innan de går in i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Mormors bondkakor

Med tanke på gårdagens inlägg och som en hyllning till Viljars mormor så delar jag ett recept på bondkakor. Farligt goda så lägg inte upp för många på fatet, 2 stycken till kaffet är perfekt. Jag gillar dem små som en femkrona ungefär, knapriga med kolasmak. Två till de vuxna och en till de små. Tips, frys in degen och grädda dem senare om tiden inte räcker till.

Bondkakor ca 100 st
Ingredienser
5,5 dl vetemjöl
2 dl socker/råsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
60 g grovhackad sötmandel
200 g smör

Mät upp smöret och låt det bli rumstempererat. Hacka mandeln grovt med en kniv eller i matberedaren. Blanda Bikarbonat och vatten. 
Använd en elvisp och rör ihop smör, socker och sirap till en jämn smet. Tillsätt mandel, vetemjöl och bikarbonat och vatten. Arbeta degen i ett par minuter eller till den går att forma till en stor klump. Om den blir smulig kan du arbeta degen längre eller tillsätta pyttelite vatten. 
Dela degen i två och rulla ut var och en ca 25 cm lång rulle ca 3-4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i ca 2 timmar eller tills de blivit hårda. 
Ta av plastfolien och skär i 0,3-0,5 cm tjocka skivor, lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda  mitt i ugnen i 200 grader i 5-7 minuter tills kakorna fått lite färg, ju mer färg desto hårdare blir dem.

Under mammaledigheten hade jag dessa små i frysen, perfekt när jag och Viljar hade besök,
tinar på ett par minuter i rumstemperatur. Hembakt till kaffet.

hemmagjorda korvbröd, lomper och pinnbröd

För alla korvälskande ungar och vuxna så tipsar jag om olika korvbröd, lomper, korvbröd och pinnbröd. Här uppe äts korven med lomper en typ av potatisbröd som påminner om en tortilla (inte omeletten utan de mjuka tacoskalet). Typiskt norskt enligt matprat.no och jättegott om du frågar mig. Linas recept på på hemma gjorda korvbröd (matsaklart.se) är helt klart godare än de köpta. Perfekt att ha bunkra upp med i frysen till picknick och utflykter. Har man varken korvbröd eller lomper så är det både gott och lite spännande att ta med en deg och göra pinnbröd, kladdigt men kul!

lomper - bild från matprat.no

Hemmagjorda lomper

Ingredienser

1 kg potatis

1 tsk salt

1,5 dl vetemjöl

1 dl siktat rågmjöl

Koka potatisen med skalet på, mosa och blanda med salt. Blanda in försiktigt in mjölet, de kan bli hårda med för mycket mjöl. dela upp i 12-14 bitar och kavla dem runda och platta med ca 20cm i diameter. Stek lomperna i en torr stekpanna, de ska blir lite gyllenbruna och fläckiga. Lyft ur och täck över med en handduk så de inte blir torra. 

Hemmagjorda korvbröd

Hemmagjorda korvbröd - matsåklart.se

Pinnbröd

Pinnbröd - ett tidigare inlägg här på barnsmat

God Tur!

toast-våffelhjärtan, med ost och spenat eller ost och skinka

Ett matigare sätt att äta våfflor, lite kladd och väldigt gott. Perfekt som plockmat. En fredagsvåffla idag kanske?

Tänk på att barn under året ska vara undvika gröna bladgrönsaker som spenat, gör dem med ost och tomat eller kanske några bitar skinka istället. Viljar åt dem till middag och sen som matsäck på stranden dagen efter.

Fullkornsvåfflor ca 10 st
ingredienser 
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl / sammalt hvete
1 dl havregryn
7 dl mjölk
0,5 tsk salt
2 ägg
2 msk flytande margarin

Bladna de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa slät, tillsätt resten av mjölken, äggen och matfettet. Låt gärna smeten svälla en stund. Hetta upp våffeljärnet och grädda.

Toastvåffla

Grädda våfflorna men kanske lite mindre gräddat än vanligt , lägg tillbaka en våffla i järnet, täck med fyllning och lägg en våffla ovanpå. Grädda i ett par minuter, tills fyllning smält och dubbelvåfflan blivit lite knaprig på utsidan. Skär upp i hjärtan och servera direkt eller ta med på utflykten. 

Förslag på fyllningar
riven ost med spenat
riven ost med skinka eller kalkon

riven ost och hackad tomat/paprika eller annan grönsak

smulad fetaost och ruccola

keso/cottage cheese och lite frukt eller bär

keso/cottage cheese äpple och kanel

smaksatt keso/cottage cheese

Grova äpple- och kanelbullar

Bullar som passar bra på utflykt eller till kaffet en söndagseftermiddag i solen, eller på en födelsedag som min idag! Det är inte så söta vilket passar mig prefekt, pappan i huset hade dock velat ha lite mer socker i dem. Men då får han baka nästa gång.

hipp hurra, det är min födelsedag!

Ingredienser
ca 30-40 st
50 g jäst
5 dl mjölk
3/4 dl flytande margarin (75 g)
0,5 st salt
250 g kesella/kesam
1 tsk psylliumfrö/HUSK
2 dl grahamsmjöl/sammalt hvete
1 dl havregryn
ca 12-13 dl vetemjöl
till pensling 1 ägg

Fyllning
1 rivet äpple (eller äppelmos)
50 gram flytande margarin
2 msk socker (kan uteslutas)
1 msk kanel

Smula ned jästen i en bunke, värm mjölken och matfettet till 37 grader. Blanda med jästen. Tillsätt salt, kesella, psyllium, grahamsmjöl och havregryn. Arbeta in vetemjöl i minst 5 minuter. Arbeta in så mycket mjöl att degen släpper från kanterna i bunken.
Låt jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
Arbeta degen smidig på ett mjölat bakbord, kavla ut till ca 0,5 cm tjock platta. Blanda smör, rivet äpple, socker och kanel och bred ut röran på degen. Rulla ihop och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, strö lite kanel och socker ovanpå och grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter på 225-250 grader.
Låt svalna på galler under en bakduk.

Pizzabullar med fetaost, perfekt att ha med på utflykt

Pizzabullar är som färdigbredda mackor fast godare, speciellt om de äts ute tillsammans med en stor dos frisk luft. Dessa är ganska grova vilket jag tycker pizzabullar ska vara, de passar som mellanmål eller som lunch. Viljar slukade dem snabbt, de gick tydligen hem. Men så är man alltid som hungrigast när man är ute, eller vad säger ni?

Ingredienser
ca 30-40 st
50 g jäst
5 dl mjölk
3/4 dl flytande margarin (75 g)
0,5 st salt
250 g kesella/kesam
1 tsk psylliumfrö/HUSK
3 dl grahamsmjöl/sammalt hvete
1 dl havregryn
ca 10-12 dl vetemjöl
till pensling 1 ägg

Fyllning
1 dl krossade tomater med smak ex. vitlök/chili
50g fetaost
ca 1 dl riven ost
oregano
peppar

Smula ned jästen i en bunke, värm mjölken och matfettet till 37 grader. Blanda med jästen. Tillsätt salt, kesella, psyllium, grahamsmjöl och havregryn. Arbeta in vetemjöl i minst 5 minuter. Arbeta in så mycket mjöl att degen släpper från kanterna i bunken.
Låt jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
Arbeta degen smidig på ett mjölat bakbord, kavla ut till ca 0,5 cm tjock platta. Bred ut tomatsås, fetaost och krydda med oregano. Rulla ihop och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, sprid ut riven ost ovanpå och grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter på 225-250 grader.
Låt svalna på galler under en bakduk.

Vi bakar morotskaka

Vi ska få besök så vi bakar idag, Viljar har rört i smeten och hållit i elvispen. Det gick sisådär... mycket kladd. Men jag vill så gärna att han ska trivas i köket när han blir större att lite kladd nu det får vi bara acceptera. Det blir en morotskaka med en massa god glasyr ovanpå. Viljar han får fruktsallad medan vi vuxna tar oss en kakbit. Receptet kommer från leila, denna super-bakar-kvinna.

Ingredienser
3  ägg
2 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja eller rapsolja
4 1/2 dl rårivna morötter

färskostglasyr
3,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Vispa ägg och socker. Blanda i resten av de torra ingredienserna och blanda med ägget och sockret. Vänd ned försiktigt så att inte luften smiter ut. Tillsätt till sist de rivna morötterna och oljan. Smörj en form. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter i 150 grader. 
Blanda alla ingredienserna till frostingen och bred över kakan när den svalnat.

Bananbröd

Banankonsumptionen i denna familjen har ökat med minst 200% sedan Viljar kom till världen. Jag har aldrig varit speciellt förtjust i banan men Viljar gillar dem, mjuka i konsistensen och mild i smaken. Bra barnmat helt enkelt. Med ökade inköp har vi också fler bruna bananer och jag vägrar kasta mat. Så idag blev det bananbröd. Detta brödet innehåller lite salt, om man struntar helt i saltet och hoppar över linfröna så passar det bra till det minsta.

Ingredienser

2 st Bananer

2,0 st Ägg

2 dl Vatten

2,5 dl Fullkornsmjöl
1 dl havregryn 
2 dl vetemjöl

2 msk linfrö

2,0 tsk Bakpulver
0,25 tsk salt

0,5 tsk kardemumma eller kanel 

Sätt ugnen på 200 grader

Mixa bananer och ägg till en jämn smet, rör ned mjöl, bakpulver, linfrö och kardemumma. Smöra/olja en brödform och strö lite havregryn längs kanterna. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter i 200 grader. Eller när innertemperaturen har nått 94 grader.

Skiva och frys in, det är godast nygräddat eller ny-tinat och passar till kaffet som fikabröd eller med en ostskiva till frukost.

Morotsbröd utan salt

Köpt bröd innehåller mycket salt och för barn som inte dricker välling eller äter gröt blir det lätt många brödmåltider. Jag har experimenterat i köket i helgen och resultatet blev ett morotsbröd utan salt. Detta är ett relativt grovt bröd utan frön eller kli som kan vara tunga saker för en liten mage. I de flesta brödrecept kan man reducera på saltet, allt använd istället mer örter, kryddor och degvätskor med smak. Eftersom brödet bakades till Viljar så skivades det och hamnade i frysen, allt förutom kantbiten som åts varm med smör. Mums.

Ingredienser
3dl fint rivna morötter
3dl vatten
2msk olja
1 tsk mörk sirap
1 tsk kummin (krossad i morteln)
25 gram jäst
4dl  fullkorns vetemjöl / fint grahamsmjöl
ca 5 dl vetemjöl

Riv morötterna fint och häll dem och vattnet i en bunke. Tillsätt olja sirap och kummin.  Värm vätskan till 37 grader och lös upp jästen. Arbeta in mjölet och ta så mycket mjöl att degen börjar släppa från kanterna.
Låt jäsa i 30 minuter.
Arbeta degen på ett mjölat bakbord, tillsätt ev. lite mer mjöl om den är kladdig. Forma till ett bröd eller flera bullar. Jag lade brödet i en brödform för att de skulle bli lite högre och därmed större skivor.
Låt jäsa i 45 minuter, grädda i ugnen på 175grader i ca 1 timme.