Stekt torskrygg med rotmos och skirat smör

Enkel torskmiddag utan krångel. Godast är denna med en bit färsk torskfilè men också en fryst bit som fått tina i lugn och ro blir god med lite skirat smör. Viljar mumsar fisk i stora stycken, men var noga och gå igenom först å ta bort ev. ben.

Ingredienser (4 vuxna portioner)
3 morötter
5 potatisar
300g kålrot
muskotnöt
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar

600 g torskrygg
100 g smör

Skala potatis och rotfrukter. Koka potatisen en kastrull för sig. Dela morötter och kålrot i mindre bitar och koka mjukt i 5 dl grönsaksbuljong. Häll av men spara buljongen. Mixa morötter och kålrot. Mosa potatis med en trägaffel. Blanda med rotfruktspurèn. Tillsätt buljong till önskad konsistens och smaka av med muskotnöt och ev. lite salt och peppar.

Skär fisken i portionsbitar, behåll skinnet på. Stek i smör i en stekpanna på medelhög värme. Sänk temperaturen och vänd fisken, lägg ev. på ett lock för att korta stektiden.

Skira smöret och servera tillsammans med några gröna ärter.

Mild coleslaw till både kött och fisk

En stor sats coleslaw står i kylen. Den ska ätas flera gånger denna vecka.. och det fina är att den blir bara godare av att stå en dag. Här serverades den med fiskekaka / fiskbiffar i pitabröd, senare i veckan blir det hamburgare. Snabb vardagsmat om man har fiskekakor / fiskbiffar i frysen eller går för halvfabrikat. 

Ingredienser
250 g vitkål
200 g morot
100 g kålrot
3 msk hackad gräslök
1,5 dl kvarg / kesam
2 msk majonnäs
1 tsk fransk senap / dijon senap
0,5 - 1 tsk Svartpeppar grovt malen

Riv kålen, morot och kålrot. Blanda allt i en skål. Smaka av med peppar. Förvara i en burk med lock eller dra plast över.

Fish and chips utan trycksvärta

Fredags- fish and chips, med ugnsstekt potatis, kålrot och morot skurna i tunna stänger och stekta på högvärme blir det som chips fast godare om du frågar mig. En enkel majonnäsröra med gurka och så fisk med krispig panering. Servera den i en tidning eller ät på tallrik, det gör man som man vill.

Viljar stal den innan jag hann fota färdigt...

Ingredienser (4 portioner)
1 bit kålrot
2 morötter morot
5-6 medelstora potatisar
1 gul lök lök
400-600 g halvtinat fiskblock (sej/torsk eller annat vit fisk)

1 ägg
0,5 dl havregryn
0,5 dl grovt grahamsmjöl/sammalt hvete
1 krm salt, 2 krm peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, morot och kålrot och skär upp i stänger ca 1 cm tjocka. Sprid ut på bakplåtspapper på en plåt. Ringla lite olja ovanpå och blanda runt. Stek i ugnen tills det fått färg och de är mjuka inuti. ca 30 minuter.

Skär fisken medan den är halvfryst i lagom stora fisk-pinnebitar. Vispa upp ett ägg. Blanda mjöl, havregryn salt och peppar. Vänd fisken först i ägg och sedan i mjölblandningen. Stek på medelvärme 1-2 minuter på varje sida. Servera med potatisen och majonnäsröran.

Majonnäsröra
4 msk majonnäs
6 msk kesam/kesella/kvarg
6 msk hackad inlagd gurka
1 tsk citron
smaka av med salt och peppar

Skär gurkan i små bitar, rör ihop alla ingredienser och servera. Doppa fisken och potatisen i röran och ät!

Viljars betyg: Viljar åt ca 6 st fiskbitar.. men inget annat! Så är det ibland... imorgon ska han troligtvis bara ha potatisen.