Barnsligt kul - En skål av choklad bokstavligt talat

Hittade detta tipset på Alprosoja som i sin tur funnit det på http://www.home-dzine.co.za/.

Fyll den med frukt och bär så har vi en perfekt fredagsdessert. Dessutom barnsligt kul att doppa ballonger i choklad och sedan äta skålarna. Detta ska vi testa! 

4:e Advent - Enkla julgodiset chokladfikon

Fjärde advent och bara två dagar till doppardagen. Vi har nu huset fullt av syster och bror, Viljars morfar. Jämthunden Jo är lycklig och får mys och kli bara han visar sig och Viljar har full uppmärksamhet och visar alla leksaker och bilar han har. Knäcken är kokad och fikonbollarna rullade, sista slatten smält choklad blev till chokladfikon, vansinnigt gott.

Enklaste julgodiset - chokladfikon och chokladaprikoser

Dela torkade fikon och aprikoser i 4 delar (jag tog 10 av varje). Rör ned i smält choklad och lägg upp på bakplåtspapper så att de ligger en och en. 

När chokladen stelnat, lägg upp i en skål tillsammans med torkade aprikoser, fikon och hasselnötter. Jättegott!

Höstgodis - torkade äpplen

Vi passar på medan de norska äpplena fortsatt finns i butiken och har idag torkat äpplen. Några ringar och några mindre tärningar. Ringarna äter vi som snacks och de små tärningarna ska bli en höstig müsli.

Skiva äpplen i 2-3mm tjocka skivor. Doppa skivorna i citronvatten (0,5dl vatten, 1 tsk citronsaft) för att de inte ska bli bruna. Placera på ett galler och sätt ugnen på 50-75 grader. Låt äpplena torka, mina stod i ugnen i ca 5 timmar men det tar olika lång tid beroende på ugn och äpplen. Ta ut dem och låt dem torka lite till över natten. Förvara i en glasburk eller något annat som håller fukten borta.
Jag torkade också små tärningar på bakplåtspapper för att ha i müsli.

Smaksätt med vaniljpulver, kanel, kardemumma, eller lite honung om man vill. Fast jag tycker nog de är godast som de är.

Baby safe feeder

Nu syns det inte så jättebra på bilden vad det egentligen är, men följ länken så finner ni mer info.

http://www.babysafefeeder.com/index.htm

Dessa nät är fiffiga! Jag gav dessa til Viljar från 4-5månader och han gillade dem. När de första tänderna var påväg som hade vi några frysta bär i, vilket lindrade den värsta klådan. Jag tycker är ett fint att kunna ge hel frukt och inte bara fruktpuréer och samtidigt slippar vara orolig för att han ska sätta i halsen.
Även nu när barnet tuggar ganska bra så kan man fylla ett nät med något spännande. Ett roligt sätt att introducera nya smaker och samtidigt ge barnet kontrollen på vad han eller hon stoppar i munnen.

Frukter som är trådiga eller har kärnor kan kännas otäckt att ge sitt barn. Sånt som ananas, apelsin , druvor och äppelbitar är lätta att sätta i halsen jämfört med banan. Så här i bärtider kan det bli både vinbär, blåbär och lingon eller varför inte hjortron.

Nu har jag bara tipsat om frukt men det är bara fantasin som sätter gränserna här, allt som går att skära upp och får plats i nätet är möjligt!
Har ni fler tips och erfarenheten med baby feedern, vad stoppar ni i den?

Bananpuré med apelsin och havtorn

Min mamma hade haft dom länge, höga och stora havtornsbuskar. Jag upptäckte dem förra helgen när vi var på besök i Sverige, fulla av bär i orange. Sura som sjutton och en ganska ny smak för mig. Så jag testlagade: banan och apelsinpuré med havtorn till min minikusin på 8 månader, det var klart godkänt! 

Ingredienser

1 banan

1/2 apelsin

2 msk havtorn

Mixa havtornen och sila bort kärnor och skal genom en sil. Tillsätt banan och apelsin och mixa vidare. Om barnet inte gillar de trådar och frukthinnor som kan bli kvar av apelsinen kan man använda saften av en 1/2 apelsin istället.

Glass på banan och vildhallon

En  liten efterrätt eller svalkande mellis en het sommardag. Sista dagarna av sommar hänger i luften och hösten väntar på att braka lös med alla färger då äter vi glass. Jag hittade ca 1 dl vildhallon när vi gick en prommis idag, Viljar satt i bärstolen och fick kanske vart annat hallon så egentligen hittade jag 2 dl men han åt resten...

Ingredienser
1 banan
1 dl hallon

Mixa slät och häll upp i glassformar eller andra formar som passar bra. Ställ i frysen, stick ned glasspinnar efter 1-2 timmar eller när de börjat stelna.

Ta fram en varm dag och ät!

Jag har skrivit denna från 4 månader, då tinad som puré istället för glass.

Smart val, fruktsallad istället fredagschokladen

En platta 100 g choklad innehåller lika många kcal som 4 portioner fruktsallad med vanilje kesam eller kesella. I tillägg till smaken bidrar frukten med fiber, vitaminer och mineraler och antioxidanter. Kesam eller Kesella innehåller relativt mycket protein vilket ger mättnad och bland annat kalcium.

bilder: freja.no, www.frukt.no, tine.no

Fruktsallad som motsvarar 100g mjölkchoklad
Ingredienser
1 st banan
1 st äpple
1 st apelsin
2 kiwi
10 st vindruvor
5 st jordgubbar
2,5 dl mager kesam eller kesella med vaniljsmak

Skala och skär upp, blanda och servera med en klick kesam/kesella.

Bananmuffins

Två bruna bananer har stirrat på mig de sista dagarna. Sist gjorde jag bananbröd men denna gången fick det bli muffins. Med russin och banan behövs inget extra socker. Dessa fungerar fint som mellanmål, frukost eller utflyktsmat. Jag gillar att detta receptet inte innehåller några ovanliga eller matvaror svåra att få tag i, tack Annica för receptet! 

Bananmuffins 

8-12st små eller 6 stora

Ingredienser

1,5 dl fiberhavregryn

1,5 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 krm salt

1 msk flytande margarin

1 ägg

1,5 dl mjölk

2 bananer

1 dl russin

Värm ugnen till 225 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt i muffinsformar om du vill slippa diska plåten. Mosa bananerna och blanda alla ingredienser till en smet. Klicka ut smeten i muffinsplåten/formarna. Grädda muffinsen längst ned i ugnen i ca 20 minuter.

Banan och vinbär

Nu är det skördetid igen, min lilla vinbärsbuske som ifjol bodde på balkongen har nu fått en säsong i trädgården intill solväggen och den trivs verkligen. Många små röda bara väntar på att bli ätna. 
Jag kan tycka synd om en stackars vinbärsbuske om den står oplockad, den ser liksom lite ledsen ut. Bärbuskar som vinbär, och krusbär, äppelträd och rabarber. Denna blandning fick lilleman när han var ca 6 månader och han gillade den. Det sura med det söta, det milda med det lite starka. 


Med banan som grund så går det mesta ner, det ger en trygg smak (även kallad smakbrygga) som han känner igen och allt annat ger piff. En brygga kan vara bra för de minsta som ska utveckla och träna upp smaksinnet.

En halv banan
En näve röda vinbär

Mosa med en gaffel (mixa den fint om det skal ges som smakportion) och så lassa in i munnen. Små röda vinbär fungerar också som fingermat, men följ noga med på det minsta barnen de är lätta att sätta i halsen.

Snacks på roadtrip

Med 100 nya mils erfarenhet och en liten kille som nu är några månader äldre än han var sist vi körde långt så har vi upptäckt att det är bra med bilsnacks. Något att tugga på i väntan på rastplats eller som ett litet mellanmål i farten.

Många små lådor med olika smaker har fungerat bra för oss. Tärningar av en ett gott bröd, gurka, melon, äpple, vindruvor, ostbitar, körsbärstomater, låt barnet bestämma vad slags snacks som ska finnas med. Men mycket grönsaker och frukt så kommer man undan de största socker och saltbomberna som godis, chips, russin mm.

Banan och mangoglass

50 % frysta mangotärningar, 50 % mogen banan. Mixa och servera. Det kyler och bedövar Viljars ömma gommar, svalkar en varm sommardag och en nyttig variant till efterrättsglassen. Servera den tinad eller rumstempererad till de allra minsta.

Plocksallad med melon och salladslök

En barnvänlig liten plocksallad som är både sur, söt och lite bitter. Viljar plockade först gurkan, sen melonen och till sist lökbitarna. Men skålen blev tom till slut.

Ingredienser

100 gvattenmelon

2 stjälkar salladslök

100g gurka

(ev. lite fetaost eller annan ost)

2 msk olivolja

peppar

chili

skär melon och gurka i tärningar, skiva salladslöken och blanda i en skål. Ringla olivolja ovanpå och krydda med peppar och lite chili (lite salt om de vuxna vill ha). 

Pollensäsong, har du koll på korsreaktioner

Personer med allergi mot grönsaker och frukt ha ofta en pollenallergi i botten och få så kallade korsreaktioner. Det betyder att kroppen inte ser skillnad på det protein man i utgångspunkt är allergisk mot utan också reagerar på proteiner som liknar på allergenen.
Vanliga reaktioner är klåda och svullnad i/på munnen, halsen och näsan. Detta är obehagliga men ofarliga reaktioner. Vissa får också reaktioner i mage och tarmkanalen.

En översikt över vanliga korsreaktioner vid pollenallergi

Björk, hassel, al, Salix (pil, vide)	Timotej och andra gräsarter	Gråbo
Äpple (rå), päron (rå)	Baljväxter (bönor, ärter, linser)	Selleri
Stenfrukt (persika, nektarin, körsbär, plommon, aprikos, mandel, mango)	Vete, korn, råg, havre	Purjolök, lök, vitlök
Morot (rå), potatis (rå)		Örter, naturläkemedel kryddor (persilja, basilika, oregano, koriander, etc.)
Hasselnöt, paranötter, valnöt		Paprika
jordnöt, selleri		Solrosfrön
Kiwi		Honung

Vad kan man göra?
Det viktigaste vid en allergi/intolerans/kryssreaktion är att inte undvika mer än nödvändigt och inte undvika det man inte reagerar på. Bara för att man reagerar på ett typ av livsmedel behöver man inte undvika alla.

Värst är det i pollensäsongen, kroppen har taggarna utåt och är klar. Många upplever att korsreaktionerna är kraftigare i pollensäsongen och någon märker inte alls av dem om vintern. Så att äta f eks äpplen under vintern kan gå fint. En korsallergi förvärrar inte symptomen av pollenallergin.
Många tål kok, skalad eller konserverad frukt bättre än rå i pollensäsongen. En äppelkaka kan till exempel gå bra men ett äpple direkt från trädet går dåligt.

Andra mindre vanliga korsreaktioner kan vara latexallergi som kan korsreagera med kiwi, avokado och banan. Kvalsterallergi kan korsreagera med skaldjur.

ta i trä men än så länge ingen allergi

Källa: Noges astma og allergiförbund

Fira födelsedagen / bursdagen med frukt

Av en slump hamnade jag på foreldremanualens sida där de tipsar om skojiga fruktfigurer, perfekt till födelsedagen eller kanske en helt vanlig fredag. Bygg dem tillsammans med barnen, lika kul att bygga som att äta. Alla bilder har jag lånat av foreldremanualen.no

Äppelbåtar, tandpetare och druvor och vips så har man bilar. Doppa äppelbåtarna i apelsinjuice så blir dem inte bruna.

En vindruvelarv; vindruvor på en pinne, med ögon av phildelphia och pyttesmå chokladbitar

Kermit av ett äpple, med ögon av marshmallows och en bit röd äpple till mun.

Banan(snö)gubbar med armar av salta pinnar, ögon och knappar av små chokladbitar och en näsa av morot.  

Fruktigelkott istället för tårta någon? Tänker att detta kan vara kul att ta med till förskolan istället för kaka på födelsedagen.

Rabarberbebisar

Jag fick rabarberfrö av min moster när jag och Viljar hälsade på i Stockholm, så nu gror dom små rabarberbebisarna i botten på en avklippt petflaska. Tyvärr får kan jag inte räkna med någon skörd i år, men nästa år då kanske de är tillräckligt stora. 
Att få odla, och skörda, plocka och äta. Fylla frysen om hösten det är en god känsla. Vi, jag och min sambo lever verkligen i stenålderskönsroller. Jag plockar och samlar, bär, frukt och svamp,. Han jagar, älg, hare och fågel. Jag tycker vi kompletterar varandra bra, för kantarellerna gör sig väldigt bra till älgsteken. 

Tips om rabarber - skala och skär upp i mindre bitar. Frys in och ät rabarberpaj, rabarbersylt och rabarberkräm året om.

Så i väntan på att mina små rabarber ska bli stora, så tar jag fram fjolårets sista påse med rabarber ur frysen och gör en rabarberkräm som dessert. Funfact - rabarber är förvånansvärt rik på kalcium, hela 140 mg per 100 g.

Ingredienser
500 g rabarber
1 dl socker (det går fint att använda sötningsmedel men tänk på att barn under 3 år inte rekommenderas konstgjorda sötningsmedel)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl

Skala rabarbern om stjälkarna är grova eller om du skördar lite sent på sommaren. Skär i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull, lägg rabarbern och låt koka 3-4 minuter. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt under omrörning, låt krämen koka upp och ta av från plattan. Servera med mjölk.

Slemlösande mat

Finns det slemlösande mat?
Viljar hostar, nyser, snorar och ovanpå allt feber på 39,5 grader. Lilla hjärtat alltså! Han har en hel del slem i halsen, han hostar och hostar. 

Finns det egentligen något att göra åt det, finns det något man kan äta tänker dietisten... nja det är tunt med bevis om vad som är slemlösande av mat. Många upplever att kaffe, te, citrusfrukter, chili och annan stark mat kan vara slemlösande på ett vis. Men det viktigaste som vid de flesta förkylningar är vätska. Dricker man tillräckligt blir slemmet mindre segt eftersom kroppen har mer vätska att gå på. Till barn fungerar det dåligt med kaffe och te, stark mat kan gå om lillen nu hade aptiten kvar.. Men citrusfrukter går ned, en baby safe feeder med blodapelsin var en hit och även om det nu inte finns så mycket vetenskap bak så får han iallafall i sig lite vätska. 

Edit: Fick tips av Emma på barnmat facebokksida om varm saft (vanlig med socker) som slemlösande. Sagt och gjort vi testar! Tack för tipset!!
 

Fredagsmys - fruktsallad

Ni har väl inte glömt bort fruktsalladen, ta den frukt som råkar finnas hemma, hacka, blanda och servera. Den är ett ypperlig alternativ till fredagsmyset som snacksföretaget vi inte nämner vid namn ska ha oss till att äta varje fredag.

Fruktsallad vs Chips  1-0

Frukt som i förkylningstider lägligt nog är fullproppat med vitaminer, mineraler och antiokidanter. Bra när lilleman nu släpar hem dagis-baciller. Frukt innehåller dessutom en hel del fiber som bidrar till ökad mättnad och håller tarmarna igång.

Till skillnad från till exempel chips som innehåller väldigt mycket salt och den lilla c-vitamin som kanske fanns i potatisen har försvunnit vid upphettningen/friteringen av chipsen.

Fruktsallad

Ingredienser
1 st ananas
2 st kiwi
1 st apelsin
1 st banan
1 st äpple

Skala, skär opp, blanda och servera som den är med eller utan tillbehör. Här hemma har vi lite delade meningar om vad som är godast. Jag gillar vaniljyoghurt eller något annat syrligt och krämigt medan pappan gillar vaniljsås, Viljar plockar i sig frukten utan topping.

Kräsna barn

Skär upp frukten men servera varje frukt för sig och låt barnet göra sin egen sallad. Uppmuntra gärna till att smaka av allt ändå.

Som smakportion 

Ta bort ev. skal på frukten,  ge några fruktbitar ett uppkok och kör i mixern med lite bröstmjölk, ersättning eller helt naturell. Frys i isbitformar eller liknande och ät fruktsallad hela veckan.

God helg!

Rismellis

Det blev en del ris kvar från middagen så jag fyllde på mjölk och kokade egen risifrutti, bra som mellanmål till lilleman. Med mörkertiden här uppe så infinner sig julstämmningen fort, speciellt när det luktar på kanel i huset.

Ingredienser
2dl kokt ris
1dl mjölk
1krm kanel
½ äpple

Lägg riset i en kastrull, tärna äpplet i små små tärningar och fyll på med mjölk och koka tills mjölken nästan är borta eller tills röran är sådär härligt krämig. Smaksätt med lite kanel. Färdigt!
Vi chansar och ser hur det går att frysa riset.. lovar återkomma om det inte fungerar.

Ella´s kitchen - fruktsmoothie

Dessa små fruktsmoothies är ju bara så bekväma. Barnet kan själv suga i sig all frukten och kladdet blir minimalt. Ett mellanmål i farten.

Vad innehåller dem?
100% mosad ekologisk frukt och bär. Inget koncentrat, inget konserveringsmedel och minimalt med besprutningsmedel.

Tittar man på näringsvärdet (the yellow one) per 100g:
70 kcal
0.7g protein
15.3g kolhydrater
varav sockerarter 15.1g
0.2g fett
2.1g kostfiber

Dessa smoothies innehåller inget tillsatt socker utan de sockret som finns i produkten är naturligt förekommande i frukt. Det är alltså ingen skillnad i näringsvärde att äta dessa gentemot samma blandning av frukt om du lagar den själv. Skillnaden ligger i pris då det är betydligt mer ekonomiskt att laga hemma.

Jag tycker det är ett ypperligt alternativ till frukt innan barnet lärt sig tugga och ha kontroll på tuggan i munnen. De är rekommenderade från 6 månader men på hemsidan står det att de även passar bra som matsäck till dagisbarn och skolbarn. Jag menar nog att skolbarn kan äta frukten hel eller uppskuren i bitar.

Näringsmässigt är fruktsmoothien lika komplett som fruktsallad och alltså inget att äta till frukost, lunch och middag. Men som mellanmål och som topping på gröten passar det bra. Eller som på bilden när man åker bil och inte har möjlighet att stoppa.