Babypuré - Chickencurry

Detta recept publicerades första gången när Viljar var 7-8 månader och tokgillade allt som kom på sked. Senare när jag läser gamla recept inser jag att jag nog varit i "ammetåka" på godt norsk.. har uppdaterat och förtydligat nu.

När de vuxna ska äta chickencurry så ska väl också de små smaka? Skar först upp alla ingredienserna till kvällens middag. Sen plockade jag ut lite av varje till Viljars gryta som fick stå på sidan och puttra. Genom att använda samma smaker som de vuxna äter tror jag att övergången från barnmat till "vuxenmat" blir lättare. Istället för ris som vi vuxna åt blandade jag i couscous som fick småkoka i moset. Då ger couscousen fin konsistens med små mjuka korn som inte behöver mosas till lite större barn som hanterar korn och små bitar.

Ingredienser
0,5 st morot
5 cm squash
2 msk hackad paprika
0,5 st grönt äpple
50 g kycklingfilè
1 tsk hackad lök
1 krm curry
3-4 msk eller en skvätt matlagningsgrädde
2 msk rapsolja
 ev. Bröstmjölk/ersättning/mjölk
1 dl couscous

Skär grönsaker, kyckling och lök i mindre bitar. Fyll på med lite vatten (ca 1,5 dl) så det täcker och tillsätt curry. Koka mjukt utan lock. Mixa allt till et jämnt mos, rör ned olja och matlagningsgrädde. Tillsätt 1 dl couscous som får små puttra i ett par minutter tills det är mjukt. Fyll ev. på med mer vatten. Mixa igen om barnet vill ha slät konsistens. Justera konsistensen med att tillsätta bröstmjölk / ersättning / vanlig mjölk.

Det blev 3 portioner på ca 1 dl med mild currysmak.

Stekt torskrygg med rotmos och skirat smör

Enkel torskmiddag utan krångel. Godast är denna med en bit färsk torskfilè men också en fryst bit som fått tina i lugn och ro blir god med lite skirat smör. Viljar mumsar fisk i stora stycken, men var noga och gå igenom först å ta bort ev. ben.

Ingredienser (4 vuxna portioner)
3 morötter
5 potatisar
300g kålrot
muskotnöt
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar

600 g torskrygg
100 g smör

Skala potatis och rotfrukter. Koka potatisen en kastrull för sig. Dela morötter och kålrot i mindre bitar och koka mjukt i 5 dl grönsaksbuljong. Häll av men spara buljongen. Mixa morötter och kålrot. Mosa potatis med en trägaffel. Blanda med rotfruktspurèn. Tillsätt buljong till önskad konsistens och smaka av med muskotnöt och ev. lite salt och peppar.

Skär fisken i portionsbitar, behåll skinnet på. Stek i smör i en stekpanna på medelhög värme. Sänk temperaturen och vänd fisken, lägg ev. på ett lock för att korta stektiden.

Skira smöret och servera tillsammans med några gröna ärter.

Plötsligt händer det - Viljar gillar tacos

Det tog nästan 1,5 år av smakportioner innan Viljar bestämde sig för att tacos var gott. Kanske har han testat det 15 ggr och ett gott exempel på att vi som föräldrar inte ska ge oss med att introducera smaker som ratas de första gånger. Stolt som en tupp är jag att Viljar nu tränat och utvidgat sina smakspreferenser. 

Inte alls för att taco är livsviktigt att tycka om, men det är fint att han nu gillar en kombination av grönsaker, köttfärs och bröd. Han törs blanda smakerna och det är coolt!


Recept på babytaco från 4-6 månader
Ingredienser
0,5 dl couscous
50 g köttfärs
0,5 dl majs
0,5 st morot
1/4 vitlöksklyfta
spiskummin, koriander (chili eller paprikapulver).
1,5 msk rapsolja eller 1 tsk smör och  1 msk olja
1 dl vatten

Koka upp vattnet och tillsätt köttfärs, majskornen, riven morot, riven vitlök. Låt småputtra. Tillsätt couscousen och låt den koka med i ett par minuter tills den blir mjuk. Tillsätt oljan Mixa med stavmixer till de minsta. Tillsätt eventuellt mer vatten för önskad konsistens. Smaka av med koriander, spiskummin och kanske lite chili.

Babypué - Köttfärsbiffar med potatis & kantarellsås

Viljar gillade denna från första tuggan och åt med god aptit trots den gråa färgen på det färdiga resultat. Barnmatspuréerna ser verkligen trevliga ut innan de mixas eller vad säger ni? 


Ingredienser
2 st potatisar
0.5st morot
1 msk gröna ärter
5cm squash
ett par stycken kantareller
ca 50g köttfärs
2-3 msk rapsolja
lagerblad
timjan
mjölk/ersättning/bröstmjölk

Skala potatis och morot, skär upp och lägg allt i en kastrull. Fyll på med vatten så det täcker. Koka ihop, ta ut lagerbladet, mixa, blanda ut med bröstmjölk eller ersättning till önskad konsistens. Fix färdig!

Libanesisk linssoppa med potatis

Efter att in vän kom med potatis från landet så har vi ätit potatis i det mesta och till det mesta. Ett fantastiskt livmedel om ni frågar mig, går att variera i oändlighet. Linssoppa med potatis.

Libanesisk linssoppa (recept från boken Saras Kök)
4 personer
Ingredienser

2 gula lökar
2 potatisar
2 vitlöksklyftor
3 dl röda linser
2 grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 liter vatten
1 citron
1-2 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
salt och peppar

Skala och skär löken och potatisen i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken tunt. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg linser, potatis, lök, vitlök och buljongtärningar i en kastrull. Häll på vattnet och låt koka i 20 minuter under lock på svag värme.
Smaksätt med pressad citron, spiskummin och kajennpeppar precis innan servering. Smaka av med salt och peppar. Prova toppa med lite knaperstekt bacon och persilja. 

Servera med bröd och kanske en klick grekisk yoghurt smaksatt med lite citron.

Denna soppa går fint att servera till de minsta, hoppa över buljongen och mixa en portion till bebisen vid sidan. Tillsätt så buljongen i vuxengrytan så kan hela familjen äta samma sak.

Babypuré - Currylinser

Nya spännande smaker för en liten människa, Viljar var lite skeptisk när han smakade på denna första gången men efter några försök så var denna linsgrytan en hit.

Ingredienser
2 små morötter
0.5dl couscous
0.5dl röda kokta linser
0.5dl majs
0,25 st vitlöksklyfta
1 krm curry
koriander

Rapsolja

Mjölk/bröstmjölk/ersättning

Skär upp morötterna och lägg alla ingredienserna i en kastrull, fyll på med vatten och koka det mjukt.  Mixa och blanda ut med olja och ersättning.

röda linser är proteinrika, relativt milda för magen och snabba att koka. 

Morotspuré med ingefära & vitlök till baby och vuxna

Detta blir ganska många portioner till en liten eller två vuxna portioner morotssoppa och ett par smakportioner till liten.

Ingredienser
6-7 morötter
3 potatisar
15 cm purjolök
Vitlök
Ingefära
4 msk  crème fraiche
Mjölk/ersättning/bröstmjölk

Skär upp grönsakerna i bitar stek i flytande margarin eller olja. Fyll på med vatten så det täcker. Koka tills allt är mjukt o kan mosas med gaffel. Smaksätt med ingefära och vitlök. Häll i mjölk, crème fraiche o koka vidare. Mosa eller mixa beroende på hur stora bitar barnet klarar av, som smakportion kan den vara helt slät men ett lite större barn kan äta den mosad med gaffel.
Denna var en hit.

BabyViltgryta - som puré

Det är älgjakt och en viltgryta passar ju bra även för små smakare. Jag har tidigare skrivit inlägg om viltkött och bly. Läs det inlägget här.

Ingredienser
100g Viltkött (gärna file, stek eller annat helt kött)
3st potatisar
1st morot
0,5st äpple
10cm salladslök/purjolök
3st enbär
0,5 tsk torkad timjan
1/2 tsk koncentrerad svartvinbärssaft eller lingonsylt
bröstmjölk/ersättning/komjölk
rapsolja/flytande margarin

Skär upp potatis, morot, lök, äpple och köttet. Lägg allt i en kastrull och tillsätt krossade enbär och timjan. Fyll på med vatten så det täcker och koka upp. Låt småkoka i ca en timme (fyll på med vatten om det behövs).
Tillsätt fettet, smaka av med svartvinbärssaft. Mixa! Fyll på med mjölk till önskad konsistens. Om man vill ha lite bitar av potatis o morot så plocka ur lite och mina resten först. Mosa lite potatis, morot med gaffel och tillsätt dem till sist.

fjällbebis  - Sörmela, Andöya, Vesterålen, Norge

Thaikyckling till min bebis - puré

När de vuxna äter thai passar det bra att ta ut några av ingredienserna till en gryta vid sidan. Ingen chili, inget salt men massa smak.

Ingredienser
1 morot
0.5dl ris
ca 75g kycklingfilé
koriander
citrongräs
1 st vitlöksklyfta
kokosmjölk
Rapsolja

Skär upp morot och kyckling. Koka morot, ris och kyckling tillsammans med citrongräs, vitlök och koriander. Låt vattnet koka bort , lyft ur citrongräset och vitlök . Tillsätt lite kokosmjölk så det går att mixa. Berika med rapsolja.

Babypué - Vegetarisk viltsmak

Resterna från en gåsmiddag utgör basen till Viljars lunch dagen därpå. En puré med viltsmak helt utan kött

Ingredienser

4 små kokta mandelpotatisar
1 morot
4 st brysselkål
1 krossat enbär
0.25 st Vitlöksklyfta
ca 2 krm Timjan
0.5 tsk Lingon
Mjölk/bröstmjölk/ersättning
Rapsolja

Skär upp morot, potatis, brysselkål lägg allt i en kastrull fyll upp med vatten och låt koka med vitlök, timjan, lingon. Koka allt mjukt, mixa eller mosa och rör ned mjölken till önskad koncistens. Berika med en msk rapsolja.

Men vi hade inga gåsrester så det fick bli en msk leverpastej som ger lite köttsmak och järn till denna vilda rätten. Alternativt så struntar man i leverpastejen och äter den som den är, god ändå!

Morot, Palsternacka & Leverpastej - barnmatspuré

Detta var ett tips från helsesöster eller personal på BVC beroende på vilket land man är i. Ett gammalt trix för att barnet ska vänja sig vid den annorlunda smaken av kött och så får man på köpet en del järn som det är dåligt av i bröstmjölken. En matsked leverpastej ger ca 1 mg järn.
Varning denna luktar lite som.. och ser ut lite som kattmat. Men smakar gott både enligt mamman och barnet.

Ingredienser
1 morot
1 palsternacka
rapsolja
ersättning/bröstmjölk
1 msk leverpastej

Skär upp och koka grönsakerna mjuka, mixa och tillsätt olja och ersättning/bröstmjölk till lagom konsistens. Till sist tillsätter du leverpastejen och mixar vidare. Smaklig spis!

Tips!
Välj en leverpastej som är nyckelhålsmärkt så innehåller den lite mindre salt, mättat fett och socker än andra leverpastejer. Lite fett kan man sen tillsätta i form av rapsolja/olivolja.
Läsa mer om nyckelhålet

Indiska kikärter - babypuré

Hade några kikärtor kvar från salladen jag själv åt till lunch när jag var mammaledig. Indiskt och kikärter hör för mig ihop. Jag vet egentligen inte om det är en basvara i Indien men gott är det och bra bebismat.

Ingredienser
2 små eller 1½ medelstora potatisar
1 morot
1 dl kokta kikärter
½ dl majskorn
½ vitlöksklyfta
1/2 tsk GaramMasala krydda utan salt *
1 msk hackad mango, nektarin eller liknande frukt
2 msk rapsolja

Koka potatis och morötter mjuka. Stek sedan morötterna, vitlöken och kryddorna i rapsolja. Blanda i majs och frukt och mixa slät. Mosade tillsist potatisen med gaffel och rörde ner den, detta för att få lite mjuka potatisbitar att tugga på.

Om han tyckte om det? Jodå, första tuggan sisådär med andra och tredjegången gapade han stort.

* kryddblandningen innehåller: koriander, ingefära, spiskummin, svart peppar, muskot, kanel, kardemumma, lagerblad, nejlika.

Babypuré - Pasta med broccoli och blomkål

Pastasås med broccoli, ost och bacon är en klassiker och detta var inspirationen till Viljars pastarätt idag. I denna rätt föredrar jag ersättning/bröstmjölk framför vatten och vanlig mjölk som bas då rätten i sig både är mager och vegetarisk.

Ingredienser
ca 2 dl blomkål
ca 1dl broccoli
1 liten morot
1 st vitlöksklyftor
4 st skivor ost
1 tsk torkade örter (organ, basilika, dragen, timjan, mejram, rosmarin)
1,5 dl pasta
1 msk rapsolja
Ersättning/bröstmjölk

Fyll upp vatten i en kastrull och koka pastan under tiden. Skär upp broccoli, blomkål, morot och vitlök. Lägg i en kastrull och fyll upp med vatten så det täcker. Koka allt mjukt, häll av det mesta av vattnen (spara lite på botten att mixa i). Lägg i örterna och pasta med grönsakerna och mixa allt. Rör ned 4 skivor ost (ev. mixa igen). Fyll på med ersättning/bröstmjölk till rätt konsistens.
Totalt blev det ca 6dl mat

Färskt så det sprattlar - babypuré med färsk fisk

Färskfångad fisk från Saltstraummen, torsk, sej och makrill. En lyckad tur en höstdag i september 2012!

Torsk & makrill helstektes i ugnen på 100 grader i ca 1,5 timme därefter urbenad & mosad med gaffel. Tog ut ca 25 g fisk till Viljar.
1 kokt potatis mosad med gaffel.
2st Broccolibitar i mixern.
dill
mjukt margarin
rapsolja
ersättning/bröstmjölk/mjölk

Blanda ut till rätt koncistens med ersättning eller bröstmjölk.
Smaksätt med mjukt margarin, olja & dill.
Blev gott tycker jag, Viljar är inte övertygad att fisk är mumma... ännu.

Babymat - Blomkålspure

Puren är mild och lätt att tycka om, den passar både till fisk och kött om man önskar att få upp protein- och järninnehållet till barn som äter mer och får mindre energi från bröstmjölk eller ersättning.

Ingredienser
ca 1/4 blomkålahuvud
3st potatisar
1st morot
0,25st vitlöksklyfta
pyttelite riven muskot
Bröstmjölk/ersättning/vatten
Rapsolja

Skala potatis och morot, skär potatis, blomkål och morot i småbitar och koka i vatten som täcker. Blanda i lite riven vitlök och en nya muskot. Låt allt vatten koka bort eller tills det är mjukt och går att mosa med gaffel. Mixa om barnet behöver mindre bitar. Fyll på med lite ersättning/bröstmjölk/vatten till önskad koncistens. Berika med rapsolja.

Babypuré - Enkel Laxgryta

I brist på färska grönsaker från kylen så kan man göra fynd i frysen, Viljar åt denna flera gånger, lätt och snabb att laga, fin att frysa in. Jag ville få Viljar att gilla fisk tidigt i livet i hopp om att han fortsatt gillar det när han blir större. Läs mer om fördelarna med fiskfett här.

Ingredienser
ca 2-3 dl fryst grönsaksblandning (jag hade blomkål, ärter och morot)
ca 50g lax
1/2 vitlöksklyfta
1krm ingefära
1krm koriander
erstättning/bröstmjölk
1 tsk mjukt margarin
1 tsk rapsolja

Kokade grönsakerna mjuka i vatten med vitlöken o kryddorna. Tillsätt lax i tärningar, späd ut med mjölken och koka upp. Tillsätt fettet på slutet och mixa.

Avokadomos - mild barnmatspué

Perfekt första smak, mild och len till en ovan liten mun. Som smakportioner eller som mellanmål. Avokado innehåller sunt omättat fett, är mild och god för en bebismun och fin variation till klassikern banan.

så här kan det se ut med avokadosmak för första gången...

1/2 avokado
1/2 banan eller något annat fruktmos

Mixa, servera.
Supergott!!

Bananpuré med apelsin och havtorn

Min mamma hade haft dom länge, höga och stora havtornsbuskar. Jag upptäckte dem förra helgen när vi var på besök i Sverige, fulla av bär i orange. Sura som sjutton och en ganska ny smak för mig. Så jag testlagade: banan och apelsinpuré med havtorn till min minikusin på 8 månader, det var klart godkänt! 

Ingredienser

1 banan

1/2 apelsin

2 msk havtorn

Mixa havtornen och sila bort kärnor och skal genom en sil. Tillsätt banan och apelsin och mixa vidare. Om barnet inte gillar de trådar och frukthinnor som kan bli kvar av apelsinen kan man använda saften av en 1/2 apelsin istället.

Barnmatspuré av Kyckling och rotfrukter med smak av dragon och dijon senap

Mild kycklinggryta som gick ned i ett nafs, passar bra från 6 månader och uppåt.


Ingredienser
1st kycklingfile
3st potatisar
1st morot
0.25st kålrot
0.5st vitlöksklyfta
dragon
0.5 tsk dijon senap
rapsolja
mjölk/ersättning/bröstmjölk

Skär upp rotfrukter, lök och kycklingfilé. Fräs allt i en kastrull i rapsoljan. Tillsätt dragon, senap och fyll på med vatten så det täcker. Koka allt mjukt. Mixa. Tillsätt 1 msk rapsolja och mjölk,ersättning eller bröstmjölk till önskad konsistens.

Senap salt vilket ju är något man ska vara försiktig med till små barn, jag rekommenderar det därför inte till barn under 6 månader. Mängden salt överstiger inte den dagliga rekommendationen så länge resten av kosten innehåller lite salt.

En ny etikett: "purè och mos"

Med en 18 månaders hemma har det blivit lite glesare mellan pure och smakportionsinläggen men de finns där, ett 50-tal varianter av mos och puréer som småttingar kan äta under etiketten puré och mos hittar ni dem alla.