Vet inte om jag är den enda men jag så här i förjulstider har jag ingen lust på kött utan äter hellre vegetariskt, så här kommer en veg. vecka till er! Ha en fin vecka.
Rester
2 december 2013
1 december 2013
Nu startar julbaket - pepparkakor med smak av turkisk peppar och apelsin-chili
Nu startar vi julbaket och tänder adventsstjärnan. Igår bakade vi pepparkakor, traditionella, med lakrits och med apelsin. Det är första gången jag testar nya varianter, brukar gå för de traditionella men så hittade jag recept med både lakrits- och apelsinchilipepparkakor och blev tvungen att testa (älskar lakrits).
Viljar har såklart hjälpt till och kavlat, rullat, knådat och kanske för det mesta ätit..
men mysigt var det!
Vi tog utgångspunkt i detta receptet från bakglädje.blogspot.se, samma recept vi gjorde pepparkakor på ifjol. Men i år spetsar vi dem lite med både lakrits och apelsin.
PEPPARKAKOR
Ger en deg på ca 1,8 kg
Ingredienser
3 dl sirap (420 g)
300 g farinsocker eller strösocker
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
4 tsk bikarbonat
200 g smör
700-800 g vetemjöl
2 ägg
Låt smöret bli rumsvarmt. Smör och socker röres poröst. Koka upp sirapen tillsammans med kryddorna och häll över smörblandningen. Tillsätt en del av mjölet. Vispa upp äggen och tillsätt dem. Arbeta in resten av mjölet. Låt degen vila i kylskåpet tills nästa dag. Kavla ut degen mycket tunn och ta ut kakor med kakmått. Grädda i 3-5 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.
Vill man så går det även bra att röra ihop alla ingredienserna i en matberedare.
Smaksättning
Dela receptet ovan på två.
Turkisk peppar
Smält 150 turkisk peppar i 210 g sirap i en kastrull, tillsätt kryddorna och koka upp. Fortsätt tillsätta ingredienserna ovan (halvera mängden!!) till en färdig deg. Låt svalna i kylskåp över natten.
Chili och apelsin
Tillsätt rivet skal av 2 apelsiner och 4 gram torkad mald chili i smöret och sockret. Följ receptet och ingredienserna (halvera mängden) till en färdig deg. Låt svalna över natten.
Ha en härlig första advent!
Gnocchi i två varianter med röktlax och pepparrot eller bacon, broccoli och västerbottensost.
Vi hänger på gnocchitrenden och det kokades massor av potatis till köttgrytan i veckan. Utav de 700g potatis som blev över gjordes alltså gnocchi. De kan smaksättas med lite av varje som örter, soltorkade tomater, pesto, vitlök, paprika, ja you name it. Men vi gjorde ett basrecept utan smak för att äta smakerna som tillbehör. Bra restmat när man har potatis över.
Ingredienser
ca 700g kokt skalad potatis
1 ägg
2,5 dl mjöl (gärna durumvete) (mjölmängden varierar mycket efter typ av potatis och om den fått svalna eller är varm när den bakas med.
salt (kan uteslutas om den ska ges till barn under 15 månader)
Mosa potatisen med en gaffel eller en potatispress, blanda i ägget och saltet. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop till en deg. Detta blev 3 vuxen portioner och 2 barnportioner (eller 4 vuxna) så det blev två middag för vår familj, en med gnocchi, rökt lax och pepparrotskeso.
Ingredienser
ca 700g kokt skalad potatis
1 ägg
2,5 dl mjöl (gärna durumvete) (mjölmängden varierar mycket efter typ av potatis och om den fått svalna eller är varm när den bakas med.
salt (kan uteslutas om den ska ges till barn under 15 månader)
Mosa potatisen med en gaffel eller en potatispress, blanda i ägget och saltet. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop till en deg. Detta blev 3 vuxen portioner och 2 barnportioner (eller 4 vuxna) så det blev två middag för vår familj, en med gnocchi, rökt lax och pepparrotskeso.
Serveringsförslag
Grönsallad, rökt lax, gräslök/purjolök och cottage cheese blandat med
pepparrot, svartpeppar och ev. lite salt.
Kokt broccoli, knaperstekt bacon och riven västerbottensost.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)