Hjortron, jordgubbar och blåbär

En liten semesterhälsning, vi njuter av hjortron och blåbär direkt från fjället och jordgubbar från bestemors land.

Viljar har haft några fina dagar med höjdpunkter som att sitta i traktorn med bestrfar och bada i fjällsjön efter 2 timmar i bärstolen.

Hoppas ni också har en fin sommar!

Banan och vinbär

Nu är det skördetid igen, min lilla vinbärsbuske som ifjol bodde på balkongen har nu fått en säsong i trädgården intill solväggen och den trivs verkligen. Många små röda bara väntar på att bli ätna. 
Jag kan tycka synd om en stackars vinbärsbuske om den står oplockad, den ser liksom lite ledsen ut. Bärbuskar som vinbär, och krusbär, äppelträd och rabarber. Denna blandning fick lilleman när han var ca 6 månader och han gillade den. Det sura med det söta, det milda med det lite starka. 


Med banan som grund så går det mesta ner, det ger en trygg smak (även kallad smakbrygga) som han känner igen och allt annat ger piff. En brygga kan vara bra för de minsta som ska utveckla och träna upp smaksinnet.

En halv banan
En näve röda vinbär

Mosa med en gaffel (mixa den fint om det skal ges som smakportion) och så lassa in i munnen. Små röda vinbär fungerar också som fingermat, men följ noga med på det minsta barnen de är lätta att sätta i halsen.

Ugnsstekta neper/rovor med vitlök och olivolja

Neper eller rovor/majrova som vi kallar dem i Sverige har glömts bort, en gammal Nordisk kulturväxt med mycket smak. den påminner lite om rädisan men inte lika besk. Tidigare användes den mycket men potatisen har tagit över. Potatisen och majrovan är relativt lika näringsmässigt men majrovan innehåller lite mer C-vitaminer, mer fiber och betydligt mindre kolhydrater. Den passar bra istället eller som här tillsammans med både sötpotatis och färskpotatis. 

Ingredienser
(beräkna 1-2 neper/rovor per person beroende på vad som serveras till).
5 neper
Vitlök  1 solo eller 2 klyftor.
2 msk Olivolja
svartpeppar
(salt) beroende på barnets ålder

Skrubba rovorna rena, lägg dem i en träsked och skär snitt i dem utan att skära helt igenom. Skiva vitlöken i tunna skivor och stick ned skivorna i de halvskurna rovorna. Krydda med peppar och salt (utan eller lite salt om det är små barn som ska äta), ringa över olivolja.
Stek rovorna i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills de är gyllenbruna på toppen.

Jag stekte allt på samma plåt och började därför med potatisen, skrubbade, skar i bitar och ringlade olivolja på plåten. Potatisen stektes i ca 30 minuter på 175 grader. Därefter ökade jag temperaturen till 225 grader. Skalade sötpotatis och lade den på samma plåt som potatisen, samma med rovorna och sedan stektes allt i ytterligare 20 minuter. 

Till härligheten serverades grillad älgfilè och en Falsk (mager) bearnaisesås. Det var vansinnigt gott!