Fish and chips utan trycksvärta

Fredags- fish and chips, med ugnsstekt potatis, kålrot och morot skurna i tunna stänger och stekta på högvärme blir det som chips fast godare om du frågar mig. En enkel majonnäsröra med gurka och så fisk med krispig panering. Servera den i en tidning eller ät på tallrik, det gör man som man vill.

Viljar stal den innan jag hann fota färdigt...

Ingredienser (4 portioner)
1 bit kålrot
2 morötter morot
5-6 medelstora potatisar
1 gul lök lök
400-600 g halvtinat fiskblock (sej/torsk eller annat vit fisk)

1 ägg
0,5 dl havregryn
0,5 dl grovt grahamsmjöl/sammalt hvete
1 krm salt, 2 krm peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, morot och kålrot och skär upp i stänger ca 1 cm tjocka. Sprid ut på bakplåtspapper på en plåt. Ringla lite olja ovanpå och blanda runt. Stek i ugnen tills det fått färg och de är mjuka inuti. ca 30 minuter.

Skär fisken medan den är halvfryst i lagom stora fisk-pinnebitar. Vispa upp ett ägg. Blanda mjöl, havregryn salt och peppar. Vänd fisken först i ägg och sedan i mjölblandningen. Stek på medelvärme 1-2 minuter på varje sida. Servera med potatisen och majonnäsröran.

Majonnäsröra
4 msk majonnäs
6 msk kesam/kesella/kvarg
6 msk hackad inlagd gurka
1 tsk citron
smaka av med salt och peppar

Skär gurkan i små bitar, rör ihop alla ingredienser och servera. Doppa fisken och potatisen i röran och ät!

Viljars betyg: Viljar åt ca 6 st fiskbitar.. men inget annat! Så är det ibland... imorgon ska han troligtvis bara ha potatisen.

Rårakor med äpple

Dessa blev verkligen lyckade och smakrika. Tina (pickipicki) tipsade om äpple i rårakorna sist jag publicerade ett recept med rårakor och hon har rätt. Gott! För grönsaksvägrare kan detta vara ett alternativ och  fint riven lök, morot och äpple kan gå hem. Med den rökta laxen och pepparrots-crème fraichen får en barnvänlig maträtt lite vuxensmaker. 

För de små? Uteslut saltet och laxen (använd gärna kokt lax istället) och denna rätt kan ges även till de allra minsta, mixas om det behövs. 

Ingredienser

8 potatisar

3 morötter

1 gul lök

1 äpple

2 ägg

2 msk mjöl

salt

vitpeppar

Tillbehör

rökt lax

crème fraiche 

2 tsk riven pepparrot

Viljars betyg: rårakorna 5/5, men crème fraiche och rökt lax 1-2/5... kanske blir siffran högre nästa gång han testar. 

En påse godis eller en påse med nötter och torkad frukt? Barns mat har jämfört:

Som lördagsgodis händer det att Viljar får torkad frukt och nötter i en liten skål. Han älskar det!
Så vad är skillnaden mot helt vanligt godis då? Är det verkligen bättre att välja torkad frukt och nötter istället för godis?  En påse smågodis eller en påse med nötter och torkad frukt? Jag har jämfört:

Näringsinnehåll	50 g ljus mjölkchoklad 50 g godis (ej choklad)	50 g blandade nötter* 50 g torkad frukt
Kcal	458 kcal	373 kcal
Fett	18,9 g	22,8
Mättat fett	11,1	2,7
Enkel-omättat	5,9 g	10,9 g
Fler-omättat (omega-3)	0,7 g (0,14 g)	8 g (0,77 g)
Kolhydrater	69 g	34,2 g
Fiber	0,2 g	7,3 g
Protein	5,1 g	8 g
Järn	1,9 mg	3,3 mg
Kalcium	329 mg	46 mg
D-vitamin	-	-
C-vitamin	-	3 mg
B12	-	-
Selen	1,1 ug	1,85 ug
Natrium	101 mg	21 mg
* blandade nötter är beräknat på:10 g valnötter, 10 g pekannötter, 10 jordnötter och 10 g cashewnötter. Utan salt. Beräkningen är gjord i Kostkoll MAX version 3.0

Nötterna och frukten innehåller mer fett och av en betydligt bättre kvalitet med hög andel omättat och fleromättat fett. Nästan 1 gram omega-3 jämfört med futtiga 0,14g i choklad och godisalternativet. Dessutom vet vi lite om just denna chokladens innehåll av palmolja och vilken typ av mättat fett som producenten använt sig av. Nu ska det också nämnas att detta är en jämförelse av näringsinnehåll, i godis och chokladkakor finns andra tillsatser som färgämnen.
Inte helt oväntat så innehåller nötterna och frukten mer av de flesta vitaminer och mineraler förutom kalcium som vi får från mjölkchokladen. Men då kan vi å andra sidan dricka ett glas mjölk istället och få lika mycket kalcium som i 50 gram choklad.

Sammanfattningsvis innehåller torkad frukt och nötter alltså mindre kalorier, mindre socker, mer fiber, mer protein, mer omega-3 och mer vitaminer och mineraler. Torkad frukt och nötter är ett bättre alternativ till lördagsgodis.

Ett litet tillägg, föräldrar till barn med övervikt skal också ha i bakhuvudet att också torkad frukt och nötter bidrar med mycket kalorier och det kan blir för mycket även av nötter och torkad frukt. Såklart är det bra med näringsrika alternativ som detta men begränsa mängden och välj gärna färskfrukt istället för torkad som tar större plats i magsäcken och ger större mättnad. 

Fler förslag på lördagsgodis