Veckomeny från Lisa (eco-dietista)

Inspirationen har sinat och jeg behövde lite nya vindar, nya kryddor, nya smaker. Tack lisa för att du lagat en veckomeny för oss barnfamiljer att testa. Jag längtar redan efter surkål, aioli och hamburgare, alla smaker som jag inte känt på länge.

Måndag: Pasta med ungsgrillade grönsaker

Tisdag: Rotsaksgratäng med txistorra och surkål

Onsdag: Potatismos med biffar med smak av timjan

Torsdag: Krämig lax i ugn och ärtor

Fredag:Kyckling, bröd och morotssallad med Morotssallad

Lördag: Hemmagjord hamburgare med strips och alioli

Söndag: Spansk tortilla och Grön morotssallad

Lapper - en typ av filmjölksplätt

Lapper, lefser och sveler... egentligen varianter av samma sak: plättar. Lapper är fluffiga och lite sega på samma gång. Med traditionella tillbehör är dessa typiskt norsk. Att de dessutom serveras till eftermiddagskaffet och inte som maträtt är kul och ganska smart, så du kan ju alltid ha färskt fikabröd om du får besök, de är dessutom inte proppfulla av socker och kan fungera som ett mellanmål. Efter ett par timmar med pulkaåkning i snöovädret var dessa supergoda!

Ingredienser
1 ägg
1,75 dl  filmjölk / kulturmelk
1 dl vetemjöl
0,75 dl grahamsmjöl fint / sammalt hvete fint
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
0,5 krm salt
1 msk flytande margarin / smör till stekning

Blanda ägg, mjöl, bakpulver, salt, socker och hälften av filmjölken till en jämn smet. Rör ned resten av filmjölken och vispa i nån minut. Låt röran svälla i minst 10 minuter eller gör den färdig innan man går ut så är de klara att stekas när det är dags att gå in. Smält smör i en stekpanna eller plättjärn. Klicka ut i pannan eller använd ett plättjärn. Stek på medelvärme, ca 1 minut på varje sida.

Tillbehör
brunost
skivad banan
sylt eller bær
keso / cottage cheese / creme fraishe / rømme

Viljar gillar sina med brunost och banan

Varm choklad med och utan mjölk

Medan de flesta av mina vänner postar bilder på påskliljor och tussilago så väntar vi fortsatt på värmen här uppe. Solen är här men värmen får vi nog vänta på, lite lustigt är att jag bott i Bodø i över 4 år nu... och jag kan nog räkna antalet gånger jag använt sommarklänning utan leggings under.. Det är fortfarande varmchoklad säsong, vilket ju inte är fy skam.

Den varma chokladen har vi med oss ut, sitter i solväggen medan Viljar övar på balanscykeln mellan isfläckarna. Japp han har hjälm.

Jag har tidigare postat pappans lyxiga choklad:
http://barnsmat.blogspot.se/2013/03/den-varma-chokladens-choklad.html

En snabb variant till pappans varma choklad:

Varm choklad utan mjölk med mindre socker  - på soja mjölk
Alpro naturella sojamjölk har en ljuvlig vaniljsmak, den behöver inget extra socker bara tillsätt lite kakaopulver så är det klart. Även om sojamjölken innehåller lite tillsatt socker så blir mängden socker ändå mindre än med vanlig mjölk och lite extra socker som man tillsätter själv. Bra att veta om man inte önskar en alltför söt varm choklad eller vill dra ned på sockret.

Rosiga kinder och man kan ana en chokladmustasch