Bakad potatis

Bakad potatis är tacksam mat, var och en kan välja fyllning. Om barnen är kräsna på fyllningen så duka fram ingredienser till olika fyllningar och låt var och en bestämma vad man önskar ha i sin potatis. Jag bakar min potatis i microvågsugnen, enkelt och snabbt. Under tiden kan man förbereda röror och duka bordet. Middag under 30 minuter.

Baka potatis i micro
Stikk potatisarna med en gaffel runt om. Placera på ett fat och kör i micro på full effekt i ca 10-15 minuter (beroende på potatisens storlek). Eventuellt kan man vända på potatisen efter halva tiden.

Förslag på fyllningar

Kycklingröra: 4 dl hackad grillad kyckling i bitar, 1 tsk curry eller garam masala, 2 dl matlagningsyoghurt (eller creme fraiche), 1 dl majs och 1 hackad röd paprika.

Tonfiskröra: 2 burkar tonfisk, 1 hackat eller rivet äpple, 2 msk kapris, 3 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche samt 0,5 krm cayennepeppar.

Löjrom: 4 msk löjrom eller annan rom, 1 dl gräddfil, 0,5 hackad rödlök, 4 tsk smör och 4 tsk gräslök (blandas ej utan klickas i potatisen).

Skagenröra: 4 dl skalade räkor, 2 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche, 0,5 dl dill, 2 msk citronsaft, 1 dl majs, 0,5 tsk salt, 1 krm vitpeppar

skinkröra: 1 dl yoghurt (10%), 1 msk majonnäs, 0.25-0.5 tsk salt, 0.5-1 krm svartpeppar, ev. italiensk salladskrydda, 150 g rökt skinka eller kassler, ev. 75 g ost, 1 st röd paprika

Linsröran på bilden: 1 dl keso/cottage cheese, 1 dl kokta gröna linser, 1 msk hackad gräslök, 1 msk olivolja, 1 hackad tomat, 1 tsk hackad soltorkade tomater. 1 tsk olivolja, salt och peppar.