Årets mattrender 2014

Jag sitter på tåget mellan Sundsvall och Arlanda, påväg hem genom de svenska skogarna.. Skogen i Sverige är verkligen något helt annat än den norska, korta lite krokiga fjällbjörken som utgör en stor del av "skogen" i Bodö. Förutom en och annan planterad gran. Jag kan verkligen sakna den svenska djupa lite mystiska skogen ibland..

I gårdagens Metro skriver de om matiga trender, vi väljer inte längre mat enbart för vår hälsas skull, nu ska det också vara rätt med tanke på miljö, köttindustri och arbetarnas villkor. Även NRK.no lyfter samma trend som kanske den som kommer påverka oss mest i 2014. Anna Korsgren har tröttnat på LCHF och kör ett köttfritt år vilket vill vara betydligt mer miljövänligt och helt i linje med årets trend. Svenskar och Norrmänn ska alltså i 2014 bli ännu mer medvetna om vad vi stoppar i munnen, helst ska vi veta var kossan är uppväxt och slakad. Från bondgård - till bord. Grönsakerna ska helst av allt vara odlade i trädgården hemma men ekologiskt och närodlat fungerar också bra.

Andra trender som kanske inte är lika positivt; DN, Alltommat och andra bloggar förutspår att utbudet av snabbmat och halvfabrikat kommer öka kraftigt i 2014. Kanske är detta någon slags mot reaktion på slowcocking och trenden med att vi ska laga allt från grunden...? För det är ju faktiskt så att med ett heltidsjobb, barn och kanske en hund, fritidsaktiviteter och ja ett liv utanför köket så är det svårt att få dagarna att gå ihop.

Vad gör då dessa två trender för näringsintaget: Förhoppningsvis blir 2014 året som vi äter mer grönsaker, mer eko och mindre bekämpningsmedel. Kanske väljer vi bättre mijlövänligt kött och äter lite mindre köttportioner. Detta resulterar i mat som innehåller en hög andel fiber, vitaminer och mineraler, Bra alltså!  Men kanske känner vi att tiden inte räcker till och vi köper också mer snabbmat/färdiga rätter, vilket kan resultera i ett högre saltintag, högre fettintag och mindre fiber...

Hur ligger barnsmat till då i förhållande till trenderna och vilken trend kommer ni se här?
Med en jagande sambo, en potatisodlande svärmor och lite självodlad sallad och örter så ligger vi väl någolunda i fas med trenderna. Jag hoppas däremot att 2014 ska bli året då jag lagar mer storkok, så att maträtterna gärna räcker till både middag dagen efter och kanske en matlåda senare i veckan. Det är både ekonomiskt bättre och tidssparande. Så Barnsmat`s trend 2014: mer storkok!

Jag har gjort ett medvetet val  inte skriva så mycket om eko och krav helt för att barnsmat fokuserar på näringsintaget.  Men givetvis vill det vara en fördel för miljön och för kroppen (slippa bekämpningsmedel) att välja eko. Det kommer alltså bara stå tomat på ingredienslistan om den är eko eller inte det väljer ni själva.