Lappskojs

Det är egentligen tur-mat för mig. Min pappa serverade det alltid när vi var ute på seglingsstemester med familjen, jag har tagit rätten med mig hit och jag och min sambo har alltid en påse potatismos och en burk corned beef med oss i ryggräcken när vi ska ut på fjället några dagar. Till Viljar så är både moset och Corned beef alltför salt, så jag lagar den av köttfärs och potatismos istället. Här kommer båda recepten.

Lappskojs originalet som jag är uppväxt med
Ingredienser
1 påse potatismos till 4 portioner
1 burk corned beef
Inlagda rödbetor

rör ihop och servera!

Lappskojs med mindre salt
Ingredienser
4 medelstora potatisar
2 msk flytande margarin
mjölk
200g köttfärs
1 msk flytande margarin/rapsolja
1 stor eller 2 små rödbetor

Tvätta rödbetorna och lägg dem i en kastrull med vatten. Koka mjuka,  och skala dem.
Skala potatisen och koka mjuk,  mosa och tillsätt margarin, och lite mjölk till önskad koncistens.
Stek köttfärsen i flytande margarin/olja, rör ned köttfärsen i potatismoset.
Tärna de kokta rödbetorna och servera som tillbehör att plocka med.