Har du testat att koka egen ärtsoppa, det har jag nu iallafall och kan berätta att den koktiden som står på förpackningen den kan man dubbla... minst! Men gott är det iallafall det fick godkänt av både pappan och sonen. Hoppa över köttet om du vill ha vegetarisk. Ingredienser
500 gram gula
ärtor, torkade
300 gram
fläsklägg, rimmat, eller bogfläsk
1,5 l vatten
2 st gul lök(ar)
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 dl purjolök(ar),
skivad
2 st
grönsaksbuljongtärning(ar)
1 skiva ingefära,
färsk
(salt)
Lägg ärtorna i blöt dagen innan, minst 10 timmer behöver dom i vattnet. Häll av vattnet och fyll på nytt (1,5 liter) koka upp ärtor, nytt vatten och en buljongtärning. Ta
bort skummet som bildas på ytan. Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1,5 timme.
Tillsätt köttet när ärtorna har kokat en timme.
Skala och hacka löken. Lägg löken, ingefära och purjolök
i soppan och tillsätt kryddorna och buljong nummer 2 och strimlad purjolök. Späd med mer vatten om
det behövs. Koka i ca 30 minuter.
Servera med en grov senap och ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.