Hummus ett pålägg, en sås eller en dip?

Oberoende av vad hummusen används som så är det ju vansinnigt gott och den passar ju till det mesta. Ibland kan jag nästan få lite cravings på hummus. Då är det bra att ha en burk i frysen för gör man en stor sats så kan man spara en burk i frysen till dagar när som denna. Vanligtvis gör jag hummus lite på känsla, blanda och smaka, blanda och smaka men denna gång tog jag inspiration från vegetariskt.com en bra sida om man vill äta lite mindre kött. Viljar han gillar hummus än så länge har han bara testat det som pålägg, vi väntar lite på finmotoriken innan han får dippa hummus för egen maskin.

Hummus är en god vegetabilisk källa till järn läs inlägget tre järnrika pålägg

Ingredienser

3dl eller en burk kikärtor (det går bra med gula ärter eller bönor med)

2 msk olivolja

2 msk citronsaft

2 st vitlöksklyftor

1/2 dl tahini (sesampasta)

1-2 msk hackad persilja (eller torkad)

1/2 tsk salt

ca 3-5 msk vatten (eller naturell yoghurt eller olja)

svartpeppar

Häll av vattnet om du använder kikärtor på burk och lägg dem i en skål med höga kanter eller i matberedaren, tillsätt vitlöksklyftorna, oljan, citronsaft och tahini och mixa hälften av dem i en matberedare eller använd stavmixer. Tillsätt resten av ärtorna, kryddor och salt och mixa till önskad konsistens, jag vill gärna ha lite bitar i min hummus och därför mixar jag bara hälften av kikärtorna först. Vill man ha en slät hummus som kanske accepteras lättare av barn så mixa alla kikärter i första omgången.

Vill man ha en fetare hummus kan vattnet bytas ut mot olja, lite krämigare blir den om man istället använder naturell yoghurt att späda med.