Garam Masala

Vegetarisk måndag. Det ligger en liten importbutik vid sidan av den stora matbutiken, dom har de godaste kryddblandningarna, vitlöken och färsk tofu. Så Viljar har testat tofu för första gången och han var hungrig!

Ingredienser
400g tofu
3 dl dahl / gula linser
1 röd paprika
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
olja till stekning
2 tsk kryddblandning garam masala

Koka linserna. Fräs kryddblandningen i olja och tillsätt kokt dahl/linser, hackad lök, paprika i bitar och riven/hackad vitlök. Fräs i ett par minuter. Skär upp tofu i bitar (om det är tofukonserv så skölj den noga), vänd ner i pannan och låt den bli varm. Servera med en klick tjock yoghurt och ett gott bröd.

blanda egen garam masala:
25 g korianderfrö
25 g spiskummin 
14 cm kanelstång (sönderbrutna i små bitar)
1 tsk ingefära
1 tsk hel kryddnejlika   
1 tsk svartpepparkorn
12 st gröna skalade kardemummakapsla
- mortla eller mal, förvara torrt, mörkt och svalt.