Jag fick rabarberfrö av min moster när jag och Viljar hälsade på i Stockholm, så nu gror dom små rabarberbebisarna i botten på en avklippt petflaska. Tyvärr får kan jag inte räkna med någon skörd i år, men nästa år då kanske de är tillräckligt stora. Att få odla, och skörda, plocka och äta. Fylla frysen om hösten det är en god känsla. Vi, jag och min sambo lever verkligen i stenålderskönsroller. Jag plockar och samlar, bär, frukt och svamp,. Han jagar, älg, hare och fågel. Jag tycker vi kompletterar varandra bra, för kantarellerna gör sig väldigt bra till älgsteken.
Tips om rabarber - skala och skär upp i mindre bitar. Frys in och ät rabarberpaj, rabarbersylt och rabarberkräm året om.
Så i väntan på att mina små rabarber ska bli stora, så tar jag fram fjolårets sista påse med rabarber ur frysen och gör en rabarberkräm som dessert. Funfact - rabarber är förvånansvärt rik på kalcium, hela 140 mg per 100 g.
Ingredienser
500 g rabarber
1 dl socker (det går fint att använda sötningsmedel men tänk på att barn under 3 år inte rekommenderas konstgjorda sötningsmedel)
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
Skala rabarbern om stjälkarna är grova eller om du skördar lite sent på sommaren. Skär i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull, lägg rabarbern och låt koka 3-4 minuter. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt under omrörning, låt krämen koka upp och ta av från plattan. Servera med mjölk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.