Med tanke på gårdagens inlägg och som en hyllning till Viljars mormor så delar jag ett recept på bondkakor. Farligt goda så lägg inte upp för många på fatet, 2 stycken till kaffet är perfekt. Jag gillar dem små som en femkrona ungefär, knapriga med kolasmak. Två till de vuxna och en till de små. Tips, frys in degen och grädda dem senare om tiden inte räcker till.
Bondkakor ca 100 st
Ingredienser
5,5 dl vetemjöl
2 dl socker/råsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
60 g grovhackad sötmandel
200 g smör
Mät upp smöret och låt det bli rumstempererat. Hacka mandeln grovt med en kniv eller i matberedaren. Blanda Bikarbonat och vatten.
Använd en elvisp och rör ihop smör, socker och sirap till en jämn smet. Tillsätt mandel, vetemjöl och bikarbonat och vatten. Arbeta degen i ett par minuter eller till den går att forma till en stor klump. Om den blir smulig kan du arbeta degen längre eller tillsätta pyttelite vatten.
Dela degen i två och rulla ut var och en ca 25 cm lång rulle ca 3-4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i ca 2 timmar eller tills de blivit hårda.
Ta av plastfolien och skär i 0,3-0,5 cm tjocka skivor, lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 5-7 minuter tills kakorna fått lite färg, ju mer färg desto hårdare blir dem.
Bondkakor ca 100 st
Ingredienser
5,5 dl vetemjöl
2 dl socker/råsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
60 g grovhackad sötmandel
200 g smör
Mät upp smöret och låt det bli rumstempererat. Hacka mandeln grovt med en kniv eller i matberedaren. Blanda Bikarbonat och vatten.
Använd en elvisp och rör ihop smör, socker och sirap till en jämn smet. Tillsätt mandel, vetemjöl och bikarbonat och vatten. Arbeta degen i ett par minuter eller till den går att forma till en stor klump. Om den blir smulig kan du arbeta degen längre eller tillsätta pyttelite vatten.
Dela degen i två och rulla ut var och en ca 25 cm lång rulle ca 3-4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i ca 2 timmar eller tills de blivit hårda.
Ta av plastfolien och skär i 0,3-0,5 cm tjocka skivor, lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 5-7 minuter tills kakorna fått lite färg, ju mer färg desto hårdare blir dem.
 |
| Under mammaledigheten hade jag dessa små i frysen, perfekt när jag och Viljar hade besök, tinar på ett par minuter i rumstemperatur. Hembakt till kaffet. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.