mandelpanerad torsk med ärtris och citronsås

Mandelmjöl som panering en nötigare smak helt enkelt och jag blev förvånad hur krispig och bra  paneringen blev. Bara stek i tillräckligt med matfett för det bränner lätt. Ett kul alternativ till fisken och lyfter en annars kanske tråkig vardagsrätt. Jag panerade sej, men det fungerar fint på annan vit fisk med. Viljar gillade det, pappan gillade, jag gillade. Så det ska vi göra igen. 

Ingredienser
4 personer

600-700g vit fisk (ett halvtinat fiskblock kan skäras i skivor och blir lätta att vända i pannan under stekning).

1 ägg

1-2 dl mandelmjöl

2 krm salt

2 krm vitpeppar

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär fisken i biten och vänd i ägg och sedan mandelmjöl och kryddor. Stek fisken på medelvärme i flytande margarin eller smör och olja. Det behövs ganska mycket fett i pannan för mandelmjölet bränner lätt (egen erfarenhet....). 

Serverades med ris, citronsås, gröna ärter, sockerärter och tomat. Smaklig!

Citronsås
1 dl creme fraiche
1 dl lättmjölk
2 msk fiskfond eller 1/2 buljongtärning
2 tsk pressad citron
2 tsk maizena vit redning/idealmjöl

Vispa ihop mjölk och creme fraiche, tillsätt buljong eller fond och vispa ned maizena. Låt allt koka upp och skjuda i 2 minuter. Servera.