Perfekt restmat, laxomelett. Lax och ägg bidrar med högkvalitets protein och fett och potatis mättar bra och bidrar med kolhydrater och lite fiber. Tokgillar att använda rester, Ogillar att kasta mat. Denna kan serveras från 6 månader men använd då kokt ett ugnsbakad lax, salta får de vuxna göra efteråt.
Ingredienser
4 kokta medelstora potatisar
125
g kokt/stek/ugnsbakad eller varför inte rökt lax
0,5 dl gröna ärtor
1 msk klippt gräslök (färsk eller torkad)
4 ägg
0,75 dl mjölk
olja till stekning
Skala och skär potatisen i mindre bitar, stek så den får lite färg i en stekpanna med lite högre kant. Sänk temperaturen till 1-2 (av 6 på min spis). Vispa ihop äggen och mjölken. Häll över potatisen. Dela laxen i mindre bitar och sprid ut i pannan, tillsätt ärtorna. Strö gräslöken över. Lägg på locket och låt omeletten stelna på svag värme. Det tar en liten stund beroende på panna, här hemma ca 20 minuter.
Servera med lite grönsaker. Färdig middag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.