Järnrik mat för små barn

Det kan vara svårt för små barn att nå det rekommenderade intaget på 8mg av järn per dag. Här följer en tabell på järninnehållet i olika typer av matvaror och längre ned en översikt på dagsbehovet i mat. 

Järnrika matvaror
Blodmat och kött speciellt rött kött innehåller mycket järn, det krävs betydligt mindre mängd kött för att komma upp i samma  mängd järn av till exempel kikärter. Jämför mängderna av exempelvis persilja och blodpudding.

Järn i vegetabilier och järn i kött, är det någon skillnad?
I animaleier finns en (okänd faktor) faktor kallad köttfaktorn som bidrar till att järnet i maten tas lättare upp i kroppen. Denna faktor finns inte i vegetabiliska livsmedel vilket gör detta järnet mer svårtillgängligt. Med C-vitamin kan man öka upptaget av järn, speciellt järn från vegetabilier. Så frukt eller bär är en fin dessert.

Observera mängderna(volymen) som krävs av till exempel persilja och aprikoser för att äta 100g.

I Sverige och Norge så berikas gröt och välling med gröt men inte den övriga barnmaten man får köpt. 2 portioner gröt täcker 75% av barnets behov resterande 25% måste komma från annan mat.  Portionsstorlekarna är baserade på min sons portioner, han är 7 månader och ganska liten i maten.

 * se inlägget köpa gröt eller laga egen för mer info.


Allt som allt så tycker jag att det krävs lite planering för att komma upp i behovet av järn. I exemplet ovan har jag lagt in två måltider med kött (leverpastej och köttgrytan) i tillägg till berikad välling och gröt, trots detta så kommer vi knappt över rekommendationerna på 8mg per dag. Men med större portioner så kommer också mer järn och med tillväxt så ökar också aptiten som tur är.