En specialare från min pappa, jag kan sakna den då och då nu när vi bor långt ifrån varandra. Men nu är vi hemma i Sverige och han har delat med sig av receptet och jag för traditionen vidare. Jag hoppar över den salta fiskbuljongen, var och en får salta extra om man vill så kan även en liten kille äta.
Morfars fiskbullssoppa
Ingredienser
8st potatisar
1st gul lök
½ purjolök (den gröna delen)
(2st fiskbuljongtärningar)
1st burk/förpackning fiskbullar i buljong
ca 200g skalade räkor
2dl creme fraiche
mjölk
maizena/vetemjöl
dill
vitpeppar
maizena/vetemjöl och mjölk som redning
Skiva potatisarna i ca 1 cm tjocka skivor, hacka gul lök och purjolök. Fyll en kastrull med ca 1 liter vatten och koka potatis, lök och ev. fiskbuljong. När potatisen är mjuk, gör en redning på 1 msk maizena/mjöl och 1 dl mjölk, rör ned och sjud i 5 minuter.
Skär fiskbullarna i småbitar och tillsätt dem i grytan, rör ned creme fraiche och till sist räkorna. Obs. räkorna ska inte kokas, de kan blir sega, de ska bara bli varma. Smaka av med dill och vitpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.