Het räksoppa med saffran

När jag står i köket försöker jag skriva ned ingredienserna under tiden som jag lagar middagen, det resulterar i en sådan här lapp med läkarskrift. Bra att ha en blogg då så jag får recepten i ett lite mer lättläsligt format. En het räksoppa med saffran till middag kanske?

4 vuxenportioner

Ingredienser

1 liter vatten

4 st medelstora potatisar

4 st morötter

1 dl kokta gröna linser

1 fiskbuljongtärning / 2 msk fiskfond

15 cm av den vita delen på purjolöken

1 st vitlöksklyfta

1/2 tsk torkade chiliflarn/flagor

2 msk vitvinsvinäger

2 dl krossade tomater

1 dl matlagningsgrädde

1 knivsudd saffran

350 g skalade räkor

Persilja

Skala morötter och potatis och skär i lagom stora bitar så ett barn kan plocka med dem om det behövs. Hacka lök och purjolök. Häll upp vattnet i en kastrull och tillsätt; potatis, morot, lök, vitlök, chili, buljong/fond, vitvinsvinäger, krossade tomater, linser och saffran. Låt koka tills potatisen och morötterna är mjuka. Tillsätt matlagningsgrädde och smaka av med salt/peppar. Koka upp. Fördela räkorna i djuptallrikar och häll den heta soppa över, lite persilja på toppen och servera.