När man googlar kålrotsbiff får man upp träffar som krigsmat, och fattigmansbiff. Denna kålrot användes i oändliga former under och i efterkrigstiden i Norge (också i Sverige) när det var brist på mat och kött var svårt att få tag på och exklusivt. Jag blev glatt överaskad av kålrotsbiffen, panerad med sesamfrön får det en nötig smak. Enkla veg. biffar för den som inte orkar mixa börnor och linser. Det blir lite protein i en rätt som denna så servera gärna någon sås som innehåller protein till exempel cottage cheese, kvarg eller kanske stuvad skogssvamp.
Meatfree monday idag alltså!
Ingredienser
En kålrot på ca 1 kilo.
2 dl sesamfrö
1 ägg
salt, peppar
Kålroten skalas och skivas i 1,5 cm tjocka skivor. Koka kålroten tills den är mjuk men har lite tuggmotstånd. Lägg upp skivorna och låt de svalna något och rinna av ordentligt. Vänd skivorna i ägg och sedan sesamfrö. Krydda varje biff med peppar och salt (kan uteslutas till barn under året).
Servera, här åt vi dem med ugnsstekt potatis, lök kryddad med timjan, stekta champinjoner. Ruccola och en kvarg smaksatt med färska örter, salt och peppar och olivolja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.