Vegetariska biffar med lite smak av västerbottensost och mandel serverades med en snabbvariant av svamprisotto. Viljar gillade dem och pappan också trots att han är en sån där köttoman.
Ingredienser
400 g kokta kikärter
40 g mandel
2 ägg
2 msk havregryn
40 g västerbottensost eller annan lagrad ost
2 krm salt (hoppa saltet om det ska ges till de minsta)
2 krm peppar
rapsolja/flytande margarin
Blanda ägg och havregryn, salt och peppar. Låt grynen svälla i 5 minuter. Kör mandel, ägg, havregryn, salt oh peppar i matberedaren . Tillsätt kikärterna och mixa lite till så att det blir en massa. Riv osten och rör ned i biffsmeten. Forma till biffar och stek på medelvärme i rapsolja eller flytande margarin. Servera genast, de är allra godast och saftigast nystekta
Snabb- svamprisotto
Ingredienser
3 dl ris
1 svampbuljong
150 g champinjoner
6,5 dl vatten.
2 msk creme fraiche eller matgrädde
Koka upp ris, vatten och buljongtärning. Skär upp svampen och tillsätt i riset. Koka under lock i 20 min. Tillsätt ev. mer vatten mot slutet av koktiden. Rör ned creme fraiche och servera, god till veg. biffar, kyckling eller lax.
Smaklig!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.