Julhelgens matplaner

Det fina med att fira julen hemma hos sig själv är att man får bestämma vad som ska serveras. Jag vill inte ha det traditionella allt-på-bordet-julbordet utan gärna en förrätt, en varmrätt och en efterrätt. Med bara det godaste. Några traditionsrätter tillsammans med några nya. Snart ska det börja lagas och jag längtar!

Lillejulafton / dagen före doppardagen

Risgrynsgröt och skinkmacka

Julafton

Lunch

Dopp i grytan, vi doppar tunnbröd i skinkspad som äts tillsammans med skinka, äppelmos och senap.

Middag

Förrätt

3 sorters lax, gravad, rökt och en ugnsstekt lax, ätes med en liten potatispizza av tunnbröd som botten och tunna skivor av potatis ovanpå. 

Varmrätt

3 sorters vilt och lite vegetariskt

Tjälknöl, Älgköttbullar, ugnsstekta ripbröst och hasselnötsköttbullar

Med tillbehör som potatisgratäng, grönkålsallad med valnötter honung och äpple, rödkålsallad med apelsin och blåbärsbalsamico, höstens kantareller och granskottgele.

Efterrätt

Saffranspannacotta med clementinhack

eller klassikern varma hjortron med vaniljglass