Pytt i panna - resternas restmat

Pyttipanna kan göras av allt och smaka precis som man vill, ta gårdagens middag skär upp stek och tillsätt lite grönsaker. Med älgssteksrester, ett par korvar och bas grönsaker kommer man långt när kylskåpet ekar tomt. Våra basgrönsaker är morötter, kålrot och lök det har vi alltid hemma och det passar i det mesta av mat. Dagens pyttipanna är ett gott exempel. Krydda med blandade örter och sen färdigt.

Pyttipannan var uppskattad av HELA familjen

Ingredienser
(4 vuxna portioner)
4st medelstora potatisar
3st morötter
100g kålrot
1 gul lök
1 paprika
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning
400g skinka, korv, köttbullar, älgstek eller vad som finns hemma. Jag hade 200g älgstek, 200g korv.
salt, peppar
örter (timjan, rosmarin, dragon)
rapsolja

Skala potatisen och skär i tärningar. Stek i rapsolja så den får lite färg. Fyll på med ca 1 dl vatten och en halv buljongtärning, lägg på locket och låt småkoka i ett par minuter. Skala morötter, lök, vitlök, kålrot och tillsätt allt i pannnan. Lyft av locket när grönsakerna och potatisen börjar bli mjuk och låt vattnet koka bort. Skär korv, kött, skinka eller vad du har hemma och stek snabbt i pannan tillsammans med grönsaker och potatis. Krydda med örter, peppar och ev. salt.
Servera med några skivor inlagd gurka eller rödbetor.