En bra måndagsfisk som går fort och är väldigt enkel. Vanligtvis burkar jag göra denna rätt med lax, men man tager vad man haver. Gott blev det ändå. Pesto innehåller en del salt så den passar bättre för lite större barn från året och uppåt. Fisk mår bäst och smakar bäst av att få tina långsamt, ta gärna fisken ur frysen på morgonen och låt den tina i kylskåpet under dagen.Ingredienser
(4 vuxna portioner)
ca 500g eller 4 portionsbitar av tinad torskfile eller annan fisk.
4 msk grön pesto
citron
peppar
2dl ris
2dl grönsaks blandning (ex. ärter, majs och paprika).
salt.
Sätt ugnen på 175 grader, lägg fisken i en ugnsfast form och bred ut ca 1 msk pesto på varje bit. Stek i ugnen i ca 20 min beroende på hur stora bitarna är.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen och blanda i några frysta grönsaker sista 5 minuterna av koktikden. Tillsätt eventuellt lite mer vatten. Servera med några färska grönsaker, en kall yoghurtsås eller bara oljan som rinner av fisken från peson, supergod som topping.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.