Chili con carne

Istället för vita bönor i tomatsås blandar vi här hemma lite olika sorter beroende på vad jag har av färdigkokta bönor i frysen, de smaker mer och ger mer tuggmotstånd. Dessutom innehåller burkarna med vita bönor i tomatsås en hel del socker. När man själv väljer neutrala krossade tomater eller färska tomater kan man själv bestämma vad man vill ha i, vitlök, basilika, chili och en skvätt rödvin är en favorit hos mig.

Ingredienser
400g köttfärs / quornfärs eller annan veg.färs
svarta bönor
stora vita bönor
pinto bönor
800gram tomater eller 2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpurè
1/2 tsk torkade chiliflagor
1 st vitlöks klyfta
1 tsk paprika
1/4 tsk spiskummin
svartpeppar
salt eller köttbuljong

Stek köttfärs tillsammans med vitlök, gul lök, chili och kryddor.  Tillsätt tomater och tomatpué, rör försiktigt ned bönor och låt allt småputtra i minst 30 minuter och gärna ett par timmar. Ju längre desto bättre gäller för chili. Om den blir väldigt rinnig kan den redas av med maizena redning eller vetemjöl precis innan servering.

Servera med ris eller ett gott bröd och en grönsallad.