En ljuvlig liten förrätt av gåsbröst, sesampanerad prästost och blåbärbalsamico

Detta är de sista receptet från finmiddagen förra söndagen, desserten en frasier hade jag inte lagat själv men ska se till att jag får det publicerat här med för det vill ni inte missa... Detta är receptet för en bröstbit men givetvis kan den multipliceras hur många gånger som helst.

maten försvann fort.. därav få bilder tagna i all hast.

Ingredienser 
1 bröstfilè av gås
1 tsk flytande honung
1 tsk timjan
1st vitlöksklyfta
2 msk olja
2 krm peppar
2 krm salt

Bryn köttet i smör i en varm panna, låt den få lite färg runt om med någon minut på varje sida. Lägg den sedan på ugnsfole. Skiva vitlök, blanda olja, honung och kryddor och ringla över köttet. Vik ihop aluminiumfolien till ett paket och stek  vidare i ugnen i ca 1 timme eller till innertemperaturen når 60-62 grader. Ta ut låt vila i minst 5 minuter, skiva sedan i tunna skivor och lägg upp på fatet.

Som tillbehör till gåsen serverades en prästost panerad med sesamfrön som vändes snabbt i pannan, blåbärsbalsamico ovh några blad ruccola och bladspenat.