Morotsbröd utan salt

Köpt bröd innehåller mycket salt och för barn som inte dricker välling eller äter gröt blir det lätt många brödmåltider. Jag har experimenterat i köket i helgen och resultatet blev ett morotsbröd utan salt. Detta är ett relativt grovt bröd utan frön eller kli som kan vara tunga saker för en liten mage. I de flesta brödrecept kan man reducera på saltet, allt använd istället mer örter, kryddor och degvätskor med smak. Eftersom brödet bakades till Viljar så skivades det och hamnade i frysen, allt förutom kantbiten som åts varm med smör. Mums.

Ingredienser
3dl fint rivna morötter
3dl vatten
2msk olja
1 tsk mörk sirap
1 tsk kummin (krossad i morteln)
25 gram jäst
4dl  fullkorns vetemjöl / fint grahamsmjöl
ca 5 dl vetemjöl

Riv morötterna fint och häll dem och vattnet i en bunke. Tillsätt olja sirap och kummin.  Värm vätskan till 37 grader och lös upp jästen. Arbeta in mjölet och ta så mycket mjöl att degen börjar släppa från kanterna.
Låt jäsa i 30 minuter.
Arbeta degen på ett mjölat bakbord, tillsätt ev. lite mer mjöl om den är kladdig. Forma till ett bröd eller flera bullar. Jag lade brödet i en brödform för att de skulle bli lite högre och därmed större skivor.
Låt jäsa i 45 minuter, grädda i ugnen på 175grader i ca 1 timme.