Pizzabullar är som färdigbredda mackor fast godare, speciellt om de äts ute tillsammans med en stor dos frisk luft. Dessa är ganska grova vilket jag tycker pizzabullar ska vara, de passar som mellanmål eller som lunch. Viljar slukade dem snabbt, de gick tydligen hem. Men så är man alltid som hungrigast när man är ute, eller vad säger ni?
ca 30-40 st
50 g jäst
5 dl mjölk
3/4 dl flytande margarin (75 g)
0,5 st salt
250 g kesella/kesam
1 tsk psylliumfrö/HUSK
3 dl grahamsmjöl/sammalt hvete
1 dl havregryn
ca 10-12 dl vetemjöl
till pensling 1 ägg
Fyllning
1 dl krossade tomater med smak ex. vitlök/chili
50g fetaost
ca 1 dl riven ost
oregano
peppar
Smula ned jästen i en bunke, värm mjölken och matfettet till 37 grader. Blanda med jästen. Tillsätt salt, kesella, psyllium, grahamsmjöl och havregryn. Arbeta in vetemjöl i minst 5 minuter. Arbeta in så mycket mjöl att degen släpper från kanterna i bunken.
Låt jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
Arbeta degen smidig på ett mjölat bakbord, kavla ut till ca 0,5 cm tjock platta. Bred ut tomatsås, fetaost och krydda med oregano. Rulla ihop och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, sprid ut riven ost ovanpå och grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter på 225-250 grader.
Låt svalna på galler under en bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.