Det blir mer och mer plockmat här hemma, enklare då han kan äta mycket av det som vi vuxna äter men vi är fortsatt lite försiktiga med saltet så här kommer ett recept på älgfärsbiffar utan salt. En älgfärsbiff på ca 40g innehåller hela 1mg järn. (läs gärna inlägget om bly i viltkött)
Ingredienser
150g Älgfärs (resten lagade vi vuxen biffar av)
1st ägg
1tsk ströbröd
1 krm Timjan
1 krm Rosmarin
1 st Enbär
0,25st Vitlöksklyfta
Mortla örterna och enbären, riv eller pressa vitlöken och blanda allt tillsammans med färs, ströbröd och ägg. Klicka ut i pannan och stek på medelvärme (stek gärna på lite lägre temperatur så blir skorpan inte fullt lika hård). Det blev 5 biffar varav en åts till middagen med potatis och morot medan resten hamnade i frysen.
Hej, jag följer din blogg med stort intresse då min dotter är lika gammal som din son. Dottern är lite krånglig med maten och äter under inga son helst omständigheter köpt barnmat, vilket gör dina tips än mer värdefulla.
SvaraRaderaMen, jag har en fundering. Livsmedelsverket i Sverige har ju börjat prata om risken för blyrester i viltkött, främst i färs och grytbitar. Vilt är så gott som det enda kött vi äter här hemma men innan Livsmedelsverket kommer med sin rapport känner jag mig osäker kring hur jag ska göra. Nu har vi som tur är ett parti kött hemma som vi vet är skjutet med kula. Jag tänkte dock höra om du har någon koll på saken?
Tack för en bra blogg!
/Anna
Tack för din kommentar!! Kul att du trivs här.
RaderaJag har faktiskt inte tänkt på detta med bly eftersom min sambo skjuter med blyfria kulor. Men jag ska läsa på och skriva ett inlägg om detta. För det är såklart viktigt att ta upp när jag skriver recept med viltkött. Återkommer som sagt!