Det äts alltför lite frukt och grönsaker och Europa blir fetare

laga ratatoulle- en grönsaksbomb

DN.se skriver att Europeerna blir allt fetare enligt den nya undersökningen ”Health at a glance – Europe 2012” där 35 länder har kartlagts med hänsyn till olika hälsoparametrar som rökning, fysisk aktivitet, BMI och hur mycket frukt och grönsaker som inntas. SLV.se hänvisar till samma studier och konstaterar att endast 8 % av barnen som deltagit i undersökningen äter tillfredsställande.

Det är förvånansvärt dåliga siffror tycker jag:

• 34 % av flickorna och 25 % av pojkarna i 15 års åldern äter frukt dagligen.
• 34 % av flickorna och 24% av pojkarna i 15 års åldern äter grönsaker dagligen.

I Sverige och Norge ser det inte mycket bättre ut, bara 23% av norska killar och 30% av svenska killar äter grönsaker dagligen, av flickorna är siffran högre och hela 39% av svenska flickor och 33% av norska flickor äter grönsaker dagligen.

Jag är förvånad, det är mycket mindre än jag gissat. Det är stor skillnad med mellan könen och flickor äter generellt oftare frukt och grönsaker än killar. Spontant tänker jag vad äter man istället om man inte äter frukt eller grönsaker, speciellt då min mat nästan alltid innehåller en eller annan typ av grönsak eller frukt även om mängden är liten men jag kanske är arbetsskadad.

Hur ska vi få våra barn att tycka om och äta mer frukt och grönsaker? Här komer några tips som kanske kan öka frukt och grönsaksintaget.

• Servera grönsaker till minst 2 måltider per dag till exempel lunch och middag.
• Servera frukt till minst 2 måltider per dag till exempel frukost och mellanmål.
• Även om någon familjemedlem rynkar på näsan så se till att det står på bordet, och om man smakar så bör man få mycket beröm.
• Tänk på att du som vuxen är ditt barns hjälte (i en period iallafall) så föregå med gott exempel.
• Fruktsallad till dessert
• Använd grönsaker och frukt i matlagningen som ingredienser, riv morot i köttfärssåsen, blanda i bönor och linser i grytor, fler grönsaker på den hemlagade pizzan, blanda riven morot i pannkakan och majs i plättarna.
• Gör en råkostsallad som kan stå några dagar i kylskåpet utan att bli dålig och därmed ätas till flera middagar. 
• Dippa grönsaker och dip tillsammans eller istället för chipsen.
• Ät färsk frukt till yoghurt eller gröt istället för smaksatta alternativ.
• Eller varför inte en meatfree monday.  

Vilka grönsaker har du ätit idag?