Viljar går mer och mer för plockmat och för att få lite variation så ska det nu kokas plockmat för ett helt år. Ärter, bönor och linser är fantastiska livsmedel om du frågar mig. Baljväxter är rika på protein och i kombination med korn så är detta ett fullvärdigt protein. Jag hoppar över saltet när jag kokar bönor som Viljar ska äta och kryddar istället med massa vitlök, paprika pulver och torkade örter.
 |
| På bilden ser ni kikärter, kidney bönor och mungbönor |
Bönor och känsliga magar. För några magar passar bönor tyvärr dåligt. De kan vara gasbildande för vissa mer än andra. Oligosackarider är en typ av kolhydrat som finns i bönor den är tuff för kroppen att bryta ned och kan vara gasbildande för vissa. För att minska risken för magproblem är det viktigt att baljväxterna blötläggs i rikligt med vatten. Detta vatten hälls bort och kokningen sker i nytt vatten. Man kan också byta kokvattenet efter halva koktiden.
Det är också viktigt med välkokta bönor som annars kan ge illamående, diarrè och kräkningar om de är dåligt kokta. Följ anvisningen och koka hellre lite för länge än för kort tid speciellt till barn.
Kokning av bönor och ärter
Blötlägg de torkade baljväxterna i rikligt med vatten över natten minst 10 timmar.
Häll av blötläggningsvattnet och fyll på med nytt vatten i en kastrull, det ska minst vara dubbelt så mycket vatten som bönor/ärter. Tillsätt kryddor (örter, paprikapulver, peppar, vitlök... vad man har hemma) och koka dem mjuka, byt ut kokvattnet efter halva koktiden.
Koktider för baljväxter (koktiden kan variera)
ADZUKIBÖNOR: 30 minuters koktid
BLACK EYE BÖNOR: 30 minuters koktid
SMÅ VITA BÖNOR: 45 minuters koktid
SVARTA BÖNOR: 45 minuters koktid
BRUNA BÖNOR: 1 timmes koktid
KIDNEYBÖNOR: 1 timmes koktid
STORA VITA BÖNOR: 1,5 timmes koktid
SOJABÖNOR: 1,5 timmes koktid
KIKÄRTER: 1 timmes koktid
GRÖNA LINSER: 30 minuters koktid
SKALADE RÖDA LINSER: 10 minuters koktid
Häll av vattnet, skölj av dem i ett durkslag och använd som plockmat, i grytor, i plättar. Ett tips är att koka en stor sats, fördela i plastpåsar och frys in. Snabbt och enkelt att ta fram.
Kokning av bönor och ärter
Blötlägg de torkade baljväxterna i rikligt med vatten över natten minst 10 timmar.
Häll av blötläggningsvattnet och fyll på med nytt vatten i en kastrull, det ska minst vara dubbelt så mycket vatten som bönor/ärter. Tillsätt kryddor (örter, paprikapulver, peppar, vitlök... vad man har hemma) och koka dem mjuka, byt ut kokvattnet efter halva koktiden.
Koktider för baljväxter (koktiden kan variera)
ADZUKIBÖNOR: 30 minuters koktid
BLACK EYE BÖNOR: 30 minuters koktid
SMÅ VITA BÖNOR: 45 minuters koktid
SVARTA BÖNOR: 45 minuters koktid
BRUNA BÖNOR: 1 timmes koktid
KIDNEYBÖNOR: 1 timmes koktid
STORA VITA BÖNOR: 1,5 timmes koktid
SOJABÖNOR: 1,5 timmes koktid
KIKÄRTER: 1 timmes koktid
GRÖNA LINSER: 30 minuters koktid
SKALADE RÖDA LINSER: 10 minuters koktid
Häll av vattnet, skölj av dem i ett durkslag och använd som plockmat, i grytor, i plättar. Ett tips är att koka en stor sats, fördela i plastpåsar och frys in. Snabbt och enkelt att ta fram.
hej hej!
SvaraRaderajag har nyligen börjat följa din blogg.
gjorde idag majsgratängen jag hittade här. verkade dock vara lite för ny smak för min donna som gjorde enhel massa roliga miner :) vi provar igen till lunch imorgon.
ok, till min fråga. om jag köper tex kikärtor på burk. hur ska jag tillaga dom? eller är det nåt jag ska hålla mej ifrån och köra på de torkade istället? jag är ingen hejjare på matlagnign och föredrar det så enkelt som möjligt!
min dotter är 14 månader ska jag kanske tillägga.
Kramar från Canada
Hej!
RaderaVi är ju alla ganska nya här inne eftersom barns mat kom till världen i september iår. Men varmt välkommen, jag uppskattar alla kommentarer och frågor!
Ärter och bönor på burk är ett gott alternativ när man inte orkar... för JA det är ganska tidskrävande att koka själv. Bönor/linser på burk ligger ofta i saltlag så de kan vara lite saltare än de man kokar själv men å andra sidan så är det många som upplever att de på burk är skonsammare för magen. Häll av saltlagen och skölj dem gott i ett durkslag så är de färdiga till servering Använd dem i sallader, blanda ut köttfärssåsen, mosa dem i potatismoset, ät som dom är.. De är ju relativt smaklösa så de passar ju bra i de mesta.
Super tack!
RaderaDå har jag någon att ställa ina mat frågor till alltså :) känner att det är så himla viktigt men svårt det här med mat åt de små
Tack igen
Victoria