Om järn
Järn ingår i blodets färgämne hemoglobin, järnet binder syre som ska transporteras runt i kroppen. Det ingår även som beståndsdel i muskulatur och enzymer.
Små barn och spädbarn växer fort och har nästan lika stort behov av järn som en vuxen. Men portionerna hos barn är mindre och det är därför svårt för ett barn att äta tillräckligt med järn utan berikade produkter.
Bröstmjölk innehåller väldigt lite järn eller inget järn (modersmjölksersättning som innehåller 0.8mg/100ml) utan barnet använder sitt järnlager under den första tiden. Järnlagret räcker olika lång tid för olika barn och deras behov är därför olika stora. Vid 6 månader är barnet så pass stort att behovet ökar i takt med att järnlagret minskar och är nästan tomt för någon. Här är det viktigt att börja introducera järnrika som en del av vardagskosten.
Eller anemi/blodbrist som det också kallas ger symptom som blek, trött, andfådd och får nedsatt immunförsvar.
För mycket järn
För mycket järn är toxiskt och ett överskott kan ge diarrè, förstoppning, illamående och kräkningar. En dödlig dos är ca 180-300mg/kg kroppsvikt vilket motsvarar ca 1,8g järn för ett barn som väger 10kg. Att supplementera järn bör därför göras i samrådan med läkare eller personal på BVC/helsesöster.
Upptag
Upptaget av järn påverkas av flera faktorer, det stimuleras av C-vitamin, och en okänd faktor i kött (så kallade köttfaktorn som inte finns annat än animalier). Järnupptaget kan hämmas av Kalcium (speciellt järn från vegetabilier), kaffe, te och choklad. En gjutjärnspanna kan öka järninnehållet i maten men påverkar inte upptaget i sig.
 |
| Blodpudding och äppeltärningar, en järnrik lunch |
Köpa eller laga egen barngröt - näringsberknad jämförelse mellan industrigröt och hemlagad och två olika recept.
Järnrikmat för små - järninnehåll i olika matvaror
Varför står inte järn med på näringsdeklarationen av barnmatsburkarna?
Köpta barnmaten är inte bra nog, men är den hemlagade det?
Barn som inte gillar gröt eller välling, testa järnberikade pannkakor
3 järnrika pålägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.