Att strosa i en matbutik är något av de trevligare hushållssysslorna tycker jag, fundera lite över middagen, planera och fylla kylskåpet. Det ger känner mig tillfreds och duktig. Jag kikar i recepthäften, inspireras och hittar recept som denna lite annorlunda och mättande råkostsallad jag hittade i ett recepthäfte. Den är god till fiskekakor, till kyckling och till köttbullar. Ingefäran ger lite asiatisk smak som passar bra till ris eller nudlar.
Ingredienser
4 st morötter
100g mandel
1,5 dl bönor/linser
1st rød chili
2 tsk riven ingefära
2 tsk saft av citron
3 msk olivolja
1 msk vatten
salt, peppar
Skala och riv morötterna med en osthyvel, hacka mandeln grovt. Hacka chili, riv ingefära och blanda tillsammans med olja, citronsaft och vatten. Ringla över morötter och bönor. Blanda, smaka av med salt och peppar. Servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.