Julgodis - Torkadfrukt och mandelmassa med chokladöverdrag, knäck, rocky road

Tjuvstartar julen såhär fyra veckor till doppardagen När butikerna får in torkade fikon och mandarinerna är på sitt bästa då kommer julstämmning över mig som ett brev på posten. Jag kan stå timmar i köket, smälta choklad, rullar, koka, hacka och fylls upp till brädden. I år blir det nog en hel del ätbara julklappar med tanke på den start jag haft med julbaket.

Kulor med torkad frukt och choklad.
Dessa går att variera efter vad man tycker om och vad som finns i kylskåpet. Testa olika typer av torkade frukter, nötter och frön. Smaksätt med glögg, konjak eller choklad.

Ingredienser:
100g mandlar/jordnötter/solrosfrön/pumpa kärnor mm.
200g Torkade- aprikoser/fikon/russin/katrinplommon/äpplen
100g mandelmassa
150-200g mörk eller ljus choklad (jag gillar mörk).

Hacka mandlarna/nötterna i matberedaren, tillsätt de torkade frukterna och mandelmassan en ingrediens i taget och mixa allt till en massa som går att forma till bollar. Låt den vila och smält chokladen över vattenbad eller i micron (på låg effekt). Forma till små bollar och rulla i chokladen, ställ kallt tills chokladen stelnat.Det går också fint att hälla choklad rätt ned i smeten och istället rulla dem i hackade nötter.  Göm sedan långt in, högst upp i skafferiet eller i kylskåpet och håll tummarna för att de räcker till lucia.

Knäck - klassikern
Den måste finnas med helt enkelt, ju mindre desto bättre. Det fina med detta recept är att du kan använda en stektermometer för att ta reda på när den är färdig istället för det där kul-provet som aldrig fungerar för mig..

 
Leilas Rockyroad
Amerikanskt med allt som hör till. För dem som gillar sötare än sötast.




Känner ni julstämningen!!