Djungelgryta med curry och banan

Anna-Nazima är drottningen av vardagsrätter, jag hittar alltid något som fungerar att laga. Som denna djungelgrytan med banan och curry. Som vanligt kan jag inte låta bli att modifiera lite, men sån är jag bara. Lite paprika och kikärter i grytan och några jordnötter vid servering. Bra vardagsmat en enkel och god kycklinggryta.

Den är såsigare än vad bilden visar... all sås hamnade i botten av skålen.

Ingredienser

4 portioner:

kycklingfiléer ca. 500g

olja, flytande margarin

(salt) och svartpeppar

1 tsk curry

2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 msk kycklingfond

1 st skivad banan

1 st röd paprika

1 dl salta jordnötter

Skär kycklingen och paprikan i strimlor och bryn snabbt i olja/flytande margarin. Krydda med salt och svartpeppar. Rör ned curry, matgrädde och kycklingfond. Låt alltsammans koka  i ca. 5 minuter, så att kycklingen ä helt genomstekt. Skiva några bananer och låt dem koka med.

Servera med skivad banan, några salta jordnötter, ris och grönsallad.