Lapskaus på kyckling

Lapskaus i Norge är inte som lappskojs i Sverige. Den påminner mer om en köttsoppa/köttgryta fast kött, potatis och morötter är skurit i tärningar lika stora som i pyttipanna och det är väldigt lite sås, men krämigt. Hur som helst är det väldigt gott, i originalet är det nötkött, potatis och morot. Idag kokar jag en variant, testa denna maträtt den är verkligen superenkel och väldigt god!

Ingredienser
(4 portioner)
6-7 st medelstora potatisar (fast potatis)
3 morötter
1 gul lök
500 g kycklingfilè
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk timjan
0,5 tsk persilja
0,5 tsk koriander
0,5 liter vatten
0,5 dl olivolja
1-2 msk kycklingfond
salt & peppar

Skala potatis och morot och skär i tärningar (stora nog att plocka med om det är en plock-ätare i huset). Finhacka löken och vitlöken. Lägg allt i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna och koka upp. Låt koka på medelvärme i ca 40 minuter, rör om då och då. Det gör inget om potatisen kokar sönder lite, nästan allt vatten ska koka bort. Smaka av med salt och peppar. Servera med en grönsallad. Smaklig!

För de minsta från 6 månader
Hoppa över kycklingfonden eller buljong, och strunta i att salta efteråt  Mosa eller mixa beroende på hur fin konsistens som barnet äter. Tillsätt gärna lite extra olivolja till bebisportionerna.