Bestemors fiskesuppe är fantastiskt, så len men ändå kraftig i smaken. Med mycket grönsaker och alltid färsk fisk precis lagom kokt. Både jag och Viljar tar både en och två portioner. Kanske är det grädden som lyfter fram smaken kanske är det något annat, jag frågade och fick svaret och receptet (eller som hon tror att hon lagar den iallafall). Ja hemligheten då? Det är kött i den!
Ingredienser
500 g fisk (gärna färsk, torsk, lax eller vad man har tillgång på)
3st potatisar
3st morötter
15cm purjolök
olja till stekning
1,5 st köttbuljongtärningar!
1 liter vatten
2dl grädde
2 klyftor vitlök
2 dl skalade räkor
salt och peppar
Koka upp 1 liter vatten och buljongtärningarna.
Skala och skär grönsakerna, stek morötter, potatis, vitlök och purjolök i en djup panna. Tillsätt buljongen och låt koka tills grönsakerna har lite tuggmotstånd. Tillsätt fisken och grädden och koka upp, ta av från spisen och tillsätt räkorna.
Servera med nygräddat bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna ett avtryck, ställ en fråga, kommentera och tyck till.