Grilltips, Kyckling och en ljummen couscous.Vad har ni på grillen ikväll?

Det är grilltider, hemma är det jag som är självutnämnd grillmaster en titel jag fått tack vare min pappa som är grillmaster när jag hälsar på.  På spisen kokar en ratatouille, på grillen ligger kycklingfilè och på bordet står en couscous med soltorkade tomater och pesto. 

Couscous med soltorkade tomater och rød pesto
(4 portioner)
Ingredienser
3dl couscous
1 dl kokta gröna linser
1 st paprika
1 st tomat
5-6 st soltorkade tomater
1-2 msk röd pesto
1 msk olivolja

Tillbered couscous enligt anvisning på förpackningen, koka de gröna linserna enligt anvisning. Skär upp paprika, tomat och soltorkade tomater i mindre bitar. Blanda allt och smaka av med röd pesto och ev. olivolja. Servera ljummen tillsammans med något nygrillat och kanske en ratatouille.

Tips för ett lyckat grillresultat från grillframjandet.se

• Införskaffa en stektermometer, och följ med på innertemperaturen. Aldrig mera torrt kött.
• Tänd grillen i god tid. Kolbädden skall hinna bli riktigt varm innan grillningen påbörjas.
• Ta ut råvarorna och låt de bli rumstempererade. Det är omöjligt att få ett perfekt resultat om råvarorna är kylskåpskalla.
• Ha alltid alla fat och redskap på plats, det bränns lätt vid om man skall leta efter stekgafflar och uppläggningsfat.
• Planera matlagningen, börja med det som har längst tillagningstid.
• En vattenflaska är alltid bra att ha tillhands. Om det flammar upp så spreja lite på lågorna.
• Grilla gärna tillbehören, grillade grönsaker i en sallad eller som ett eget smakrikt tillbehör.
• Om ni grillar kött där fettkappan sitter kvar, snitta den så köttet inte kupar sig. 
• Grillar man korv så gör ett par snitt på var sida, då spricker inte skinnet. 

Fler grilltips

Innertemperaturer på olika kött/fisk/fågel