Snabbmat - fiskekaka / fiskburgare med dilldressing

Jag är inget stort fan av färdiga köttbullar och prinskorv, men fiskekaker. I Norge är utbudet stort och fisk är något jag tycker vi äter alltför sällan. Jag försöker se till att vi äter fisk 3 gånger i veckan endera som pålägg, som huvudrätt eller som idag: snabbmat. Detta går fort och smakar gott! Lägg en brödskiva ovanpå så har du fiskburgare om det är mer lockande för någon i familjen.

Ingredienser
(4 portioner)
4 skivor grovt bröd
4 - 8 st fiskekakor (beroende på storlek)
1 påse grönsaksblandning

Dressing
2 dl kesella / naturell yoghurt / gräddfil eller liknande
1 tsk torkad till
1 tsk citronsaft
salt, peppar

Rosta brödet. Stek fiskekakorna snabbt i en panna. Tina och värm grönsakerna i lite vatten i micron eller i en kastrull. Blanda kesella med dill, citronsaft, salt och peppar. Lägg upp på en tallrik och ringla över såsen. Smaklig vardag!